Cueillette de champignons : l’essentiel de ce qu’il faut savoir

Cueillette de champignons

Cueillette de champignons ? Nous sommes en automne, la période idéale où les champignons abondent ! Est-ce que vous sentez cette bonne odeur ? Approchez-vous… encore un peu… Voilà ! Respirez à pleins poumons ! Qu’est-ce que ça sent me direz-vous ? Eh bien : la mousse fraîche, la terre humide, la forêt, la nature qui se transforme au […]

Dégustation de spécialités aux champignons et aux truffes à Eguisheim

Présentation : Lorsque vous nous rendez visite à notre Boutique du Champignon d’Eguisheim, c’est avec un très grand plaisir que nous vous faisons déguster gratuitement un petit échantillon de nos spécialités gastronomiques phares aux champignons et aux truffes. Par contre, si vous souhaitez découvrir, en famille ou entre amis, un éventail plus large de nos trésors culinaires […]

Recette préparation pour cake gourmand aux cèpes

Recette préparation pour cakes gourmand aux cèpes

Recette pour 5 à 8 personnes – Durée de préparation : 2h – Durée de cuisson : 45 min   Recette préparation pour cake gourmand aux cèpes Ingrédients à rajouter : ► 3 œufs, ► 150ml de crème fraîche, ► 50ml d’huile d’olive (par exemple, notre condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra […]

Omelette aux brisures de truffes noires

Recette omelette aux brisures de truffes noires

Recette pour 4 personnes – Durée de préparation : 5 min – Durée de macération : 1h minimum – Durée de cuisson : 3 min   Omelette aux brisures de truffes noires ► Mélangez le contenu de 2 pots de nos brisures de truffes noires avec leur jus dans 8 œufs battus. ► Laissez les […]

Préparation d’aiguillettes de poulet (ou de canard) à la moutarde saveur cèpes

Recette Préparation d’aiguillettes de poulet (ou de canard) à la moutarde saveur cèpes

Recette pour 4 personnes – Durée de préparation : 10 min – Durée de cuisson : 5 min   Préparation d’aiguillettes de poulet (ou de canard) à la moutarde saveur cèpes ► Débitez vos escalopes en aiguillettes fines, de façon à ce qu’elles puissent cuire rapidement.   ► Dans un bol, mélangez de la crème […]

Salade aux truffes noires

Recette Salade aux truffes noires

Salade aux truffes noires La « feuille de chêne verte », la « cœur de laitue » ou la « mâche » conviennent très bien à cette préparation. Ayez la main légère sur la sauce qui doit laisser ressortir le parfum de la truffe noire ; vinaigrette (préparée par exemple à partir de notre condiment […]

Beurre saveur truffe blanche

Recette Beurre saveur truffe blanche

Durée de préparation : 10 min   Beurre saveur truffe blanche ► Vous pouvez vous-même réaliser un beurre saveur truffe blanche ; à l’aide de notre condiment aux saveurs de truffe blanche à l’huile d’olive extra vierge ; faites ramollir votre beurre afin de pouvoir le malaxer. Puis ajoutez une cuillère de notre condiment aux […]

Sauce tomate à la truffe d’été

Recette sauce tomate à la truffe d'été

Sauce tomate à la truffe d’été Sauce tomate à la truffe d’été en pot en verre de 125g que vous retrouverez ici.   Notre sauce tomate à la truffe d’été est prête à l’emploi. Laissez mijoter le contenu du bocal quelques minutes et ajoutez à vos pâtes préférées ou sur des viandes rouges ou blanches.     […]

Risotto à la truffe noire et au jus de veau

Recette risotto à la truffe noire et au jus de veau

Recette pour 4 personnes – Durée de préparation : 25 min – Durée de cuisson : 45 min   Risotto à la truffe noire et au jus de veau ► Commencez par faire votre jus de veau (recette en fin de rubrique). ► Puis faites-le réduire à feu doux afin d’obtenir un jus un peu […]