Recette pour 4 personnes – Durée de préparation : 30 min – Durée de cuisson : 35 min
► Versez tout le contenu de 2 bocaux de nos morilles au naturel dans une poêle et faites-les cuire dans leur jus pendant environ 10 minutes.
► Si vous préférez utiliser nos morilles sèches, faites réhydrater à l’avance dans un saladier 1 sachet de 40g de nos morilles sèches, recouvertes de lait (2 verres et demi) pendant au moins 3h ; puis essorez les morilles délicatement après trempage et cuisez-les à couvert 10 min dans le lait de trempage, avec 20g de beurre (vous pouvez utiliser notre beurre à l’arôme saveur truffe).
► Préparez une sauce béchamel avec 50g de farine, 50g de beurre et 2 verres et demi de lait (réutilisez le lait de trempage si vous avez préféré réhydrater des morilles sèches), ainsi que le reliquat de jus de cuisson des morilles au naturel.
► Tenez cette béchamel bien épaisse et incorporez-y les morilles additionnées d’un 1/4 de litre de vin blanc. Veillez à consommer avec modération car l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
► Ajoutez alors l’un après l’autre 4 jaunes d’œufs.
► Assaisonnez avec notre sel aux champignons forestiers et fines herbes et aromatisez d’un peu de muscade râpée.
► Battez les blancs d’œufs en neige ferme, et incorporez-les à la préparation délicatement, en soulevant la pâte.
► Beurrez largement un moule à soufflé (vous pouvez utiliser notre beurre saveur truffe blanche).
► Versez la pâte et faites cuire à four moyen pendant 35 minutes.
Nous vous conseillons de ne pas trop rajouter d’ail car sa puissance et son âcreté emportent souvent la délicatesse du champignon.
Dans nos recettes, nous vous conseillons l’emploi de notre sel aux champignons forestiers et fines herbes ; qui est un assaisonnement complet avec sel, poivre, ail, fines herbes aromatiques (persil, thym, estragon) ; et champignons (cèpes, petits mousserons, trompettes, morilles), avec seulement 2,5% d’ail.
Si vous tenez vraiment à mettre de l’ail en plus, blanchissez-le pour l’adoucir ; et ajoutez-le en milieu de cuisson pour ne pas qu’il brûle.
Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !
Cartes bancaires et AMEX
Sous 24h / 48h
Dès 60 € - France & Belgique
Europe et États-Unis
Depuis 23 ans
Bons de réductions, bonnes affaires !
Inscrivez-vous pour être tenu informé de nos dernières actualités et être le premier à recevoir nos bons de réductions et bonnes affaires.
100% bons plans – 0 spam !
Oui, en transmettant mon adresse email, je souhaite recevoir la lettre d’actualités, j’ai pris connaissance de la Politique de confidentialité et j’autorise l’entreprise MYCELIA SARL à enregistrer mes données. Je pourrai à tout moment retirer mon consentement, accéder à mes données et les modifier, demander à les effacer et / ou à les transférer vers un tiers.
En cliquant sur le bouton “S’abonner”, vous recevez un email pour confirmer votre adresse de messagerie. Vérifiez svp votre dossier Spams si vous n’avez rien reçu. Vous pouvez vous désabonner quand vous le souhaitez.
Coordonnées
