Utilisation de notre poudre de mousserons de la Saint-Georges :

Notre poudre de mousserons de la Saint-Georges est à saupoudrer en fin de cuisson ou, pour profiter au maximum de ses arômes, directement sur l’assiette ; ce qui permet à chacun d’individualiser son plat en fonction de ses goûts. Notre poudre est très facile à utiliser puisqu’il n’y a pas besoin de la réhydrater au préalable, dans la mesure où elle est broyée très finement.

Aussi, elle peut s’utiliser avec des œufs (omelettes), du fromage (raclette, fondue), dans un potage ou bien une purée ; ainsi qu’en saupoudrage sur une salade, un plat de pâtes ou encore une poêlée de légumes.

Utilisez également notre poudre de mousserons de la Saint-Georges pour confectionner une sauce avec de la crème fraîche liquide : rajoutez quelques petits lardons et vous sublimerez le goût de votre sauce.

Si vous devez cuire notre poudre de mousserons de la Saint-Georges, par exemple dans un gratin ou une quiche, augmentez son dosage en fonction du temps de cuisson ; donc à titre indicatif, une cuillère à café de poudre de mousserons de la Saint-Georges pour 20 minutes de cuisson, et une cuillère à soupe de poudre de mousserons de la Saint-Georges pour 45 minutes de cuisson.

Comparativement aux autres poudres de champignons, la poudre de mousserons de la Saint-Georges, aux arômes assez charpentés, accommode parfaitement les viandes rouges, ainsi que les pommes de terre sautées.

Le tricholome de la Saint-Georges (mousseron de printemps) est un petit champignon qui pousse au printemps en même temps que les morilles, dans le même habitat, chaque année au même endroit, et très souvent en ronds de sorcière. Il est doté d’un parfum typique de farine.

Les champignons contiennent de la chitine qui est un dérivé azoté que l’on retrouve également dans les cuticules (carapaces) des insectes, et qui peut donner parfois une impression de sable en bouche lorsque le champignon sec est broyé en poudre très fine.

Les champignons au port bien rigide contiennent une quantité bien plus importante de chitine que les champignons au port plus flasque.

Origine des mousserons de la Saint-Georges :

Les mousserons de la Saint-Georges mis en œuvre dans notre poudre de mousserons de la Saint-Georges sont récoltés en pays catalan, sur le versant espagnol de la chaîne pyrénéenne. Il s’agit de petits mousserons forestiers, donc sauvages, qui n’ont pas été cultivés et n’ont subi aucun traitement chimique avant récolte. Après récolte, ces petits mousserons sont seulement soumis à un traitement à haute température pour les stériliser et éviter les contaminations par les insectes (de type mites).

Conseils de conservation :

Conservez simplement notre poudre de mousserons de la Saint-Georges à l’abri de l’humidité.

En cas de stockage dans une ambiance humide, la poudre risque de s’agglomérer dans le flacon. Dans ce cas, dévissez le bouchon et libérez la poudre en mélangeant le contenu du flacon avec une lame de couteau.

Idées de recettes :

Envie de vous régaler avec notre poudre de mousserons de la Saint-Georges ?

N’hésitez plus, allez dans la rubrique suivante intitulée Recettes et laissez-vous inspirer par nos idées de recettes originales et variées à télécharger.

Prix TTC aux 100g : 31,29 €

Voyez nos articles de blog sur la cueillette des champignons et le séchage des champignons.

Retrouvez toutes nos recettes dans notre rubrique « Recettes de Champignons » !

Et découvrez nos bonnes recettes à base de mousserons ici !

Ainsi que nos recettes à base de poudres de champignons !

Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !

Ingrédients : Tricholomes de la Saint-Georges dits « mousserons de printemps » (Calocybe gambosa, anciennement Tricholoma georgii) pulvérisés et stérilisés.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g :