A nossa trufa negra é famosa nos molhos que acompanham carnes e aves assadas ou grelhadas, escalopes com natas, vieiras.
Mas também a nossa trufa negra fica excelente no risoto ou nos espargos verdes na manteiga!
Conheça mais informações a seguir ⬇️ com nossas dicas de preparo e sugestões de receitas (resumidas na ficha técnica), além da lista de ingredientes, valores energéticos e nutricionais.
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Nossa trufa negra está em deixe de molho em uma gordura antes de cozinhar para deixar o aroma se desenvolver e depois saboreá-lo ao máximo no prato.
Por exemplo, incorpore-o cortado em fatias finas em ovos batidos. Então deixe a preparação descansar na geladeira por cerca de 1 hora e meia, antes de cozinhar a omelete. Esse tempo de descanso permite que a gordura dos ovos capte adequadamente o cheiro da trufa.
Também use fazer um molho com creme de leite ou manteiga; da mesma forma, adicione as suas fatias de trufa preta no crème fraîche ou na manteiga. Por fim, deixe o preparado descansar na geladeira por cerca de 1 hora e meia, antes de aquecer o molho.
As trufas pretas enlatadas transmitem os aromas que retêm no frasco durante cerca de 1 horas após a abertura. Portanto, é importante cozinhe muito rápido trufas pretas em conserva para que transmitam todos os seus aromas ao prato a ser preparado.
Lembre-se de que, em geral, trufas pretas não gostam de ser aquecidas muito, correndo o risco de perder seus sabores: então, acrescente nossa trufa negra, sempre que possível, somente no final da sua receita.
Aviso sobre o cheiro de nossa trufa negra : como esta preparação de trufa negra natural foi esterilizada, seu perfume foi reduzido e, portanto, muito menos potente que o da trufa negra fresca. Então, se você quiser redescobrir o poder aromático da trufa preta fresca, recomendamos que você use nosso carpaccio de trufas de verão que contém azeite de oliva extra virgem aromatizado com trufa negra.
Quer se mimar com o nosso trufa preta ?
Não hesite mais, vá para a próxima seção intitulada Renda e deixe-se inspirar por nossas idéias de receitas variadas e originais para baixar.
Preço incl. VAT por 100g: 469 € 50
Veja em nosso blog sobre Festival do Cogumelo Eguisheim, informações sobre as trufas e sua colheita, por meio de pôsteres exibidos pela Federação dos Produtores de Trufas do Grand Est, durante o Mercado de Trufas em Eguisheim.
| família | Trufas naturais |
| Usar | Como acompanhamento de carnes e aves, costeletas, vieiras, lagostas ou mesmo ostras. Também numa omelete, numa corrida, num risoto, num recheio, numa maionese ou num molho de trufas. |
| Preparação | Infundir na geladeira com seu suco em ovos batidos ou creme de leite fresco antes de cozinhar. |
Encontre todas as nossas receitas em nossa seção " Receitas de Cogumelos "!
E descubra o nosso boas receitas de trufas aqui !
Finalmente, não hesite em perguntar sobre www.mangerbouger.fr !
Ingredientes : Trufa preta (Tuber melanosporum), suco de trufa, sal.
Armazenar em local fresco e seco, longe da luz e do calor.
Após aberto, manter refrigerado e consumir rapidamente.
Energia média e valores nutricionais por 100g:
| energia: | 107,9 kJ - 25,7 kcal |
| Gordo: | 0,42 g |
| dos quais satura: | 0 g |
| Carboidratos: | 0,58 g |
| com açucar: | 0,58 g |
| Proteínas: | 4,98 g |
| Fibra dietética: | ND |
| Sal: | 0,68 g |
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