Conseils d’utilisation
Pour le ramassage des champignons, nous vous conseillons d’utiliser notre couteau droit à champignons avec manche en bois naturel.
- En premier lieu, tournez le champignon sur lui-même pour le séparer de son mycélium (filaments).
- Il est préférable de ne pas utiliser le couteau pour couper le champignon à sa base ; pour les espèces que l’on cueille au ras du pied comme les cèpes.
- Car la partie du pied que vous laisserez sur place va pourrir et cette décomposition risque de gagner le mycélium (ensemble de filaments souterrains : voyez notre article de blog sur le mycélium).
- Et cela entraîne donc un ralentissement ou un arrêt de leur croissance.
Soyez également attentifs à prendre les précautions suivantes :
- N’arrachez jamais non plus le champignon du sol en le tirant de la main ; au risque d’arracher du mycélium en même temps.
- Il est primordial de protéger le mycélium en le recouvrant de terre, de mousse ou de feuilles sèches ; afin d’éviter son dessèchement et lui permettre de continuer à vivre et à produire des champignons les années suivantes.
- Ne laissez pas de trou ouvert ! C’est comme si vous laissiez une plaie ouverte sur votre peau, les bactéries pourraient s’y développer.
- Par ailleurs, conserver la totalité du pied du champignon facilite sa détermination.
A quoi sert donc le couteau à champignons me direz-vous ?
- Et bien en fait dans un premier temps, la lame permet de creuser sous le pied du champignon ; ainsi vous le dégagez pour mieux le sortir.
- Dans un deuxième temps, la lame vous sert à nettoyer le champignon sur le terrain sitôt sa cueillette ; pour éviter de salir le reste de votre récolte.
- La lame permet de couper la partie terreuse du pied, les parties abimées et la mousse des cèpes quand celle-ci est déjà ancienne.
- De ce fait, cela permet de laisser sur place des dépôts (spores) qui seront utiles pour la multiplication de l’espèce.
- Faites toujours preuve de délicatesse et gardez vos champignons propres et au sec dans la mesure du possible.
Quelle est l’utilité des accessoires associés au couteau ?
- Le revers cranté de la lame permet d’enlever d’éventuelles incrustations de terre et de pierres sans ôter la partie concernée.
- La brosse permet de nettoyer le chapeau du champignon sans l’abimer, pour enlever les brindilles, aiguilles et autres débris végétaux collés dessus.
- La brosse qui est solidaire du manche du couteau est bien rigide.
- Le couteau possède également un anneau pour pouvoir être accroché à un porte clef, ou pour pouvoir y fixer un cordon.
- L’échelle centimétrique sur le manche permet de mesurer précisément le champignon lorsque des règles locales interdisent la cueillette de certaines espèces si leur taille est insuffisante.
- Ce couteau n’est pas adapté au lave-vaisselle.
- Tenez ce couteau éloigné des enfants.
- Chaque couteau est unique en raison de la variabilité naturelle de la couleur du bois : la couleur représentée sur la photographie n’est donc pas contractuelle.
Voyez également :
N’oubliez pas d’emporter votre panier à champignons !
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Quelles précautions prendre lors de la cueillette de champignons ?
- Ne prenez aucun risque : ne récoltez que les champignons que vous connaissez parfaitement et dont vous êtes sûrs de ne pas les confondre avec des sosies toxiques, voire mortels.
- Ne prenez jamais des champignons inconnus ou douteux.
- Ne consommez pas vos spécimen récoltés si vous avez des doutes.
- Cuisez toujours assez longtemps les champignons car certaines espèces comestibles peuvent être toxiques si elles sont consommées crues (comme les morilles, par exemple).
- N’oubliez jamais que certains champignons très répandus et habituellement consommés peuvent ressembler à des espèces très toxiques, comme la très redoutée Amanite phalloïde, qui n’est pas toujours si verte, et qui peut se confondre dès lors avec d’autres espèces comestibles.
- Nettoyez chaque champignon avant de le mettre dans votre panier (laissez les spores sur place).
- Transportez et stockez vos champignons dans un panier ouvert, et non dans un sac en plastique.
- Ne nettoyez pas vos champignons à l’eau.
- Séparez bien les différents types de champignons entre eux, pour empêcher tout contact et limiter tout risque de contamination entre les espèces.
- Lavez-vous les mains après toute manipulation d’espèces suspectes. Au besoin, emportez des lingettes humides lors de vos sorties en forêt.
- Vérifiez bien au préalable les règles locales pour la récolte des champignons, et soyez très responsables, ou que vous vous trouviez.
