Noix de Saint Jacques aux brisures de truffes noires

Recette pour 2 à 3 personnes – Durée de préparation : 10 min – Durée de cuisson : 5 min)

Noix de Saint Jacques aux brisures de truffes noires

► Après les avoir nettoyées, coupez les noix de Saint Jacques en leur milieu sans aller jusqu’au bout.

► Puis déposez délicatement les brisures de truffes noires avant de reconstituer les noix.

► Faites simplement dorer les noix de Saint Jacques fourrées aux brisures de truffes noires dans un beurre demi-sel à la poêle (vous pouvez par exemple utiliser notre beurre arôme saveur truffe), en les parsemant de quelques grains de notre fleur de sel à la truffe noire (3%) et à l’arôme saveur truffe au moment de servir (ou vous pouvez préférer utiliser à la place notre assaisonnement en poudre à la truffe d’été (7%) et à l’arôme saveur truffe moulu finement).

► Ces noix de Saint Jacques truffées sont délicatement savoureuses et parfumées ; un plat rapide à préparer pour une soirée festive et raffinée.

Variante

Vous pouvez adapter cette recette en utilisant notre truffe noire, notre jus de truffe noire, notre truffe d’été ou notre carpaccio de truffe d’été.

Suggestion d’un bon accord de vin avec les plats à base de truffe noire ou aromatisés à la truffe :

Il est indispensable de sélectionner un vin avec un nez puissant qui soit en mesure de rivaliser avec le parfum très puissant de la truffe.

Avec les viandes rouges, privilégiez un vin rouge à maturité (par exemple, un Pomerol).

Avec les viandes blanches ; une omelette, des crustacés ou du poisson, retenez un vin blanc là encore puissant et au corps bien bâti ; un Riesling d’Alsace plutôt vieux, un grand Bourgogne, un Hermitage blanc, un blanc du Jura, ou un Meursault.

Avec les toasts apéritifs, un champagne rosé convient bien.

Un vin blanc de type Petit Chablis (blanc) ou un Beaujolais peuvent accompagner à merveille votre délicieux brie truffé aux brisures de truffes noires.

N’oubliez pas de consommer avec modération car l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !