Sauce aux brisures de truffes noires pour accompagner un met des grandes occasions, les huîtres

Recette pour 2 à 3 personnes – Durée de préparation : 10 min – Pas de cuisson

 

Sauce aux brisures de truffes noires pour accompagner un met des grandes occasions, les huîtres

Recette sauce aux brisures de truffes noires pour des huîtres

► Récupérez l’eau des huîtres pour l’utiliser comme base pour votre sauce.

► Ajoutez-y simplement un peu de citron et le contenu de notre pot de brisures de truffes noires.

► Faites chauffer quelques minutes et nappez sur vos huîtres servies dans leur coquille.

 

► Vous pouvez également réaliser un beurre blanc à l’échalote (vous pouvez par exemple utiliser notre beurre à l’arôme saveur truffe) ; que vous enrichissez de nos brisures de truffes noires juste avant de le déposez sur les huîtres très rapidement poêlées, et replacées dans leur coquille.

 

Variante

Vous pouvez adapter cette recette en utilisant notre truffe noire, notre jus de truffe noire, notre truffe d’été ou notre carpaccio de truffe d’été.

 

Suggestion d’un bon accord de vin avec les plats à base de truffe noire ou aromatisés à la truffe :

Il est indispensable de sélectionner un vin avec un nez puissant qui soit en mesure de rivaliser avec le parfum très puissant de la truffe.

Avec les viandes rouges, privilégiez un vin rouge à maturité (par exemple, un Pomerol).

Avec les viandes blanches ; une omelette, des crustacés ou du poisson, retenez un vin blanc là encore puissant et au corps bien bâti ; un Riesling d’Alsace plutôt vieux, un grand Bourgogne, un Hermitage blanc, un blanc du Jura, ou un Meursault.

Avec les toasts apéritifs, un champagne rosé convient bien.

Un vin blanc de type Petit Chablis (blanc) ou un Beaujolais peuvent accompagner à merveille votre délicieux brie truffé aux brisures de truffes noires.

N’oubliez pas de consommer avec modération car l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

 

Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !

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