Brie truffé aux brisures de truffes noires

Recette pour 2 à 3 personnes – Durée de préparation : 10 min – Durée de maturation : 24 h – Pas de cuisson

 

Brie truffé aux brisures de truffes noires

Recette brie truffé aux brisures de truffes noires► Coupez en deux dans le sens de l’épaisseur une pointe de Brie de Meaux au lait cru (à cœur, mais non coulant).

► Mélangez une bonne cuillère à soupe de mascarpone avec le contenu de notre pot de brisures de truffes noires.

► Assaisonnez avec modération à l’aide de notre assaisonnement à la truffe d’été en poudre.

► Etalez cette préparation sur la partie inférieure du brie et recouvrez avec la parie supérieure.

► Enveloppez votre brie avec un film alimentaire et réservez-le dans votre réfrigérateur pendant 24 heures.

► Une heure avant dégustation, sortez et déballez votre brie truffé aux brisures.

Variante

Vous pouvez adapter cette recette en utilisant notre truffe noire, notre jus de truffe noire, notre truffe d’été ou notre carpaccio de truffe d’été.

 

Suggestion d’un bon accord de vin avec les plats à base de truffe noire ou aromatisés à la truffe :

Il est indispensable de sélectionner un vin avec un nez puissant qui soit en mesure de rivaliser avec le parfum très puissant de la truffe.

Avec les viandes rouges, privilégiez un vin rouge à maturité (par exemple, un Pomerol).

Avec les viandes blanches ; une omelette, des crustacés ou du poisson, retenez un vin blanc là encore puissant et au corps bien bâti ; un Riesling d’Alsace plutôt vieux, un grand Bourgogne, un Hermitage blanc, un blanc du Jura, ou un Meursault.

Avec les toasts apéritifs, un champagne rosé convient bien.

Un vin blanc de type Petit Chablis (blanc) ou un Beaujolais peuvent accompagner à merveille votre délicieux brie truffé aux brisures de truffes noires.

N’oubliez pas de consommer avec modération car l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

 

Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !

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