Sauce facile au jus de truffe noire

Recette pour 2 à 3 personnes – Durée de préparation : 5 min – Durée de cuisson : 5 min)

Sauce facile au jus de truffe noire

► Faites revenir 1 échalote hachée dans 50g de beurre (par exemple, notre beurre arôme saveur truffe).

► Versez notre pot de jus de truffe noire, 2 cuillères à soupe de vin blanc et 2 cuillères à soupe de madère.

► Assaisonnez à votre convenance avec notre sel aux champignons forestiers et fines herbes (ou bien notre assaisonnement en poudre à la truffe d’été (7%) et à l’arôme saveur truffe) et portez à ébullition.

► Votre sauce est prête pour accompagner une viande rouge.

Donc en ce qui concerne une viande blanche ; mélangez simplement de la crème fraîche liquide avec un peu de bouillon de volaille et notre jus de truffe noire.

Pour une sauce encore plus onctueuse ; faites y fondre notre beurre arôme saveur truffe.

Variante

Vous pouvez adapter cette recette en utilisant notre truffe noire, nos brisures de truffes noires, notre truffe d’été ou notre carpaccio de truffe d’été.

Suggestion d’un bon accord de vin avec les plats à base de truffe noire ou aromatisés à la truffe :

Il est indispensable de sélectionner un vin avec un nez puissant qui soit en mesure de rivaliser avec le parfum très puissant de la truffe.

Avec les viandes rouges, privilégiez un vin rouge à maturité (par exemple, un Pomerol).

Avec les viandes blanches ; une omelette, des crustacés ou du poisson, retenez un vin blanc là encore puissant et au corps bien bâti ; un Riesling d’Alsace plutôt vieux, un grand Bourgogne, un Hermitage blanc, un blanc du Jura, ou un Meursault.

Avec les toasts apéritifs, un champagne rosé convient bien.

Un vin blanc de type Petit Chablis (blanc) ou un Beaujolais peuvent accompagner à merveille votre délicieux brie truffé aux brisures de truffes noires.

N’oubliez pas de consommer avec modération car l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !