Salade de maïs aux petits champignons apéritifs à l’huile d’olive

Recette pour 3 personnes – Durée de préparation : 5 min – Durée de cuisson : 10 min

 

Salade de maïs aux petits champignons apéritifs à l’huile d’olive

Recette Salade de maïs aux petits champignons à l'huile d'olive► Dans une sauteuse, faites revenir 2 échalotes finement émincées dans une noix de beurre.

► Par la suite, versez le contenu d’une boîte ou d’un bocal de maïs tendre à poêler (environ 285g).

► Incorporez un verre de vin blanc ; une cuillère à soupe de persil haché ; puis rectifiez l’assaisonnement avec notre sel aux champignons forestiers et fines herbes.

► Hors du feu, incorporez du beurre et du parmesan, puis ajoutez 2 poignées de roquette. Couvrez et laissez reposer 2 min.

► Dressez sur assiette et parsemez sur l’ensemble nos petits champignons apéritifs après les avoir égouttés.

► Présentez l’huile égouttée des petits champignons apéritifs comme sauce vinaigrette en complément.

 

 

 

 

 

Suggestion

Les champignons sont peu caloriques, riches en fibres et en minéraux. Or dans nos recettes, pour magnifier et donner un relief incomparable aux saveurs de vos champignons, nous vous conseillons l’emploi de ; beurre ; de lait entier ; de crème fraîche entière (épaisse ou liquide) ; d’huile d’olive (par exemple, notre condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge en grande bouteille ou en spray) ; et enfin de graisse d’oie ou de canard, qui sont autant de matières grasses caloriques.

Aussi ces recettes sont à déguster occasionnellement dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

 

Nous vous conseillons de ne pas trop rajouter d’ail ; car sa puissance et son âcreté emportent souvent la délicatesse du champignon.

Dans nos recettes, nous vous conseillons l’emploi de notre sel aux champignons forestiers et fines herbes ; qui est un assaisonnement complet avec sel, poivre, ail, fines herbes aromatiques (persil, thym, estragon) ; et champignons (cèpes, petits mousserons, trompettes, morilles), avec seulement 2,5% d’ail.

Si vous tenez vraiment à mettre de l’ail en plus, blanchissez-le pour l’adoucir et ajoutez-le en milieu de cuisson pour ne pas qu’il brûle.

 

Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !

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