Poêlée de champignons

Recette pour 4 personnes – Durée de préparation : 20 min – Durée de cuisson : 5 min

Poêlée de champignons

► Anticipez ce plat la veille en faisant d’abord tremper 1 sachet de 90g de notre mélange forestier sec toute la nuit (minimum de 6 h) dans de l’eau.

► En fin de trempage ; cuisez les champignons réhydratés à couvert pendant environ 5 minutes dans l’eau de trempage ; et environ 30g de beurre (vous pouvez utiliser notre beurre saveur truffe blanche) ; ou d’huile d’olive (notre condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge en grande bouteille ou en spray).

► Découvrez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes à feu doux ; en remuant souvent jusqu’à évaporation presque complète du liquide.

► Environ 2 minutes avant la fin de cuisson ; ajoutez dans la poêle 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (par exemple, notre condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge en grande bouteille ou en spray) ; 1 échalote et 1 gousse d’ail finement hachées ; une petite botte d’estragon effeuillé et ciselé ; et assaisonnez avec notre sel aux champignons forestiers et fines herbes.

► Cette poêlée de champignons peut accompagner une viande rouge, mais également être incorporée dans une omelette (dans ce cas, rajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans vos oeufs battus).

Variante

Nous vous suggérons d’adapter aussi cette recette avec notre cocktail de champignons au naturel.

Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !