Recette pour 3 à 4 personnes – Durée de préparation : 30 min
Lentillade aux cèpes d’Auvergne
Ingrédients à rajouter :
► 800ml d’eau bouillante ou de bouillon,
► Une cuillère à soupe ou deux de crème fraîche.
► Dans une casserole contenant les 800ml de bouillon froid (ou 800ml d’eau froide agrémentée de 1 à 2 bouillons cubes), versez le contenu du sachet de notre lentillade aux cèpes d’Auvergne, puis portez à ébullition.
► Laissez cuire à couvert à feu moyen tout en mélangeant de temps en temps.
► Cela prendra environ 28 minutes pour une lentillade « al dente », ou bien 35 minutes pour une lentillade fondante.
► Ajustez l’assaisonnement si besoin avec notre sel aux champignons forestiers et fines herbes.
► Retirez du feu et ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Remuez bien.
► Placez un couvercle sur la casserole et laissez reposer de 2 à 3 minutes. Ensuite servez rapidement.
Commentaires :
Les champignons sont peu caloriques, riches en fibres et en minéraux.
Or dans nos recettes, pour magnifier et donner un relief incomparable aux saveurs de vos champignons, nous vous conseillons l’emploi :
► de beurre ;
► de lait entier ;
► de crème fraîche entière (épaisse ou liquide) ;
► d’huile d’olive (par exemple, notre condiment avec huile d’olive aromatisée aux cèpes (avec morceaux) en grande bouteille ou en spray) ;
► de graisse d’oie ou de canard, qui sont autant de matières grasses caloriques.
Ces recettes sont donc à déguster occasionnellement dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
Quant à l’emblématique persillade (ail et persil), elle se prête à de nombreux champignons ; à condition toutefois d’avoir la main légère également.
Salez et poivrez au moment de servir les champignons, et de préférence pas au cours de leur cuisson car le sel fait dégorger les champignons et le poivre devient amer quand il chauffe.
Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !