Flan aux champignons de Paris et à la moutarde saveur cèpes

Recette pour 6 personnes – Durée de préparation : 20 min – Durée de cuisson : 45 min

Flan aux champignons de Paris et à la moutarde saveur cèpes

► Faites suer au préalable vos champignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive (par exemple, notre condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge en grande bouteille ou en spray) ou du beurre, afin qu’ils rendent bien leur eau (environ 15 min).

► Battez 4 œufs avec 40cl de crème fraîche épaisse et 2 cuillères à soupe de notre moutarde saveur cèpes.

► Ajustez l’assaisonnement avec notre sel aux champignons forestiers et fines herbes.

► Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C), pendant que vous beurrez et huilez 6 ramequins.

► Remplissez vos ramequins des champignons, et versez le mélange crémeux par dessus.

► Placez vos ramequins au four dans un bain-marie 30 min. Puis, servez dès la sortie du four.

Commentaires :

Les champignons sont peu caloriques, riches en fibres et en minéraux. Or dans nos recettes, pour magnifier et donner un relief incomparable aux saveurs de vos champignons ; nous vous conseillons l’emploi de beurre ; de lait entier ; de crème fraîche entière (épaisse ou liquide) ; d’huile d’olive (par exemple, notre condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge en grande bouteille ou en spray) ; de graisse d’oie ou de canard, qui sont autant de matières grasses caloriques. Aussi ces recettes sont à déguster occasionnellement dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !