Ecrasé de pommes de terre à la fleur de sel à la truffe noire

Recette pour 6 personnes – Durée de préparation : 15 min – Durée de cuisson : 30 min

 

Ecrasé de pommes de terre à la fleur de sel à la truffe noire

Recette Ecrasé de pommes de terre à la fleur de sel à la truffe noire► Ce plat très simple se transforme en met d’exception avec notre fleur de sel à la truffe noire (ou vous pouvez préférer utiliser à la place notre assaisonnement à la truffe d’été en poudre moulu finement).

► Sélectionnez 1kg d’une variété de pommes de terre adaptée (Agata ou Bintje).

► Epluchez-les, lavez-les puis découpez-les en cubes.

► Cuisez-les dans une casserole ou une cocotte, recouvertes d’eau pendant 20 à 25 minutes.

► Piquez vos pommes de terre à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette pour vérifier et ajuster la durée de cuisson.

► Egouttez ensuite vos pommes de terre, ajoutez-y 1 cuillère à soupe de beurre (vous pouvez utiliser notre beurre saveur truffe blanche), 80ml de crème fraîche liquide entière et 100ml de lait entier, et mélangez de façon homogène.

► Une fois le mélangé réalisé, rajoutez 1 pincée de noix de muscade et mélangez à nouveau.

► Faites à nouveau chauffer 5 minutes à feu doux, dressez sur assiette et saupoudrez de notre fleur de sel à la truffe noire.

 

Suggestion d’un bon accord de vin avec les plats parfumée à la fleur de sel à la truffe noire :

Préférez un vin blanc de type Chablis au Jurançon sec.

Sachez consommer avec modération car n’oubliez pas que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

 

Commentaires :

Les champignons sont peu caloriques, riches en fibres et en minéraux. Or dans nos recettes, pour magnifier et donner un relief incomparable aux saveurs de vos champignons ; nous vous conseillons l’emploi de beurre ; de lait entier ; de crème fraîche entière (épaisse ou liquide) ; d’huile d’olive (par exemple, notre condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge en grande bouteille ou en spray) ; de graisse d’oie ou de canard, qui sont autant de matières grasses caloriques. Ces recettes sont à déguster occasionnellement dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

 

Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !

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