Recette pour 4 personnes – Durée de préparation : 20 min – Durée de marinade : 1 h – Durée de cuisson : 15 min
Brochettes de bœuf yakitoris aux champignons et sauce miel
► Préparez la sauce au miel : dans une petite casserole, portez à ébullition 2 cuillères à soupe de miel liquide ; puis 6 cuillères à soupe de sauce soja japonaise ; 2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz japonais) ; et enfin laissez réduire 5 min en remuant.
► Ensuite, découpez 500g de bœuf à poêler (entrecôte, faux-filet, rumsteck, tende-de-tranche ou poire) en 48 petits morceaux réguliers.
► Egouttez le contenu d’un bocal de 680g (400 g égouttés) de notre cocktail de champignons au naturel.
► Montez 16 brochettes en intercalant 3 morceaux de bœuf et 3 morceaux de notre cocktail de champignons au naturel par pique en bois.
► Ensuite, mettez les brochettes à mariner 1 heure dans la sauce au miel.
► Allumez le barbecue ou préchauffez le grill du four.
► Puis, faites cuire les brochettes 5 min de chaque côté au barbecue, ou sous le grill du four, en les badigeonnant de sauce au miel, pour bien les caraméliser.
► Dégustez les yakitoris bien chauds avec du riz blanc et le reste de sauce au miel.
Commentaires :
Les champignons sont peu caloriques, riches en fibres et en minéraux. Or dans nos recettes, pour magnifier et donner un relief incomparable aux saveurs de vos champignons ; nous vous conseillons l’emploi de beurre ; de lait entier ; de crème fraîche entière (épaisse ou liquide) ; d’huile d’olive (par exemple, notre condiment avec huile d’olive aromatisée aux cèpes en grande bouteille ou en spray) ; de graisse d’oie ou de canard, qui sont autant de matières grasses caloriques. Ces recettes sont à déguster occasionnellement dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !