Beurre à l’arôme saveur truffe

Durée de préparation : 10 min

Beurre à l’arôme saveur truffe

► Vous pouvez vous-même réaliser un beurre saveur arôme truffe ; à l’aide de notre préparation avec huile d’olive aromatisée saveur truffe ; faites ramollir votre beurre afin de pouvoir le malaxer. Puis ajoutez une cuillère de notre condiment aux saveurs de truffe blanche et mélangez.

► Replacez au réfrigérateur pour le faire raffermir, puis utilisez-le en le faisant simplement fondre sur des pommes de terre chaudes, juste sorties du four, ou sur des pâtes fraîches pour découvrir cette saveur si particulière de la truffe (note aromatique de synthèse possédant une saveur d’ail, d’échalote, de poivre et qui évoque le parfum puissant de la truffe blanche du Piémont italien ou Truffe blanche d’Alba ou Tuber magnatum).

► Le parfum de truffe se magnifie toujours avec les plats les plus simples : tartinez des fines tranches de pain de campagne légèrement toastées et vous savourerez toute la palette aromatique de la truffe blanche !

► Vous pouvez également utiliser notre beurre tout prêt à l’arôme saveur truffe.

Commentaires :

Les champignons sont peu caloriques, riches en fibres et en minéraux. Or dans nos recettes, pour magnifier et donner un relief incomparable aux saveurs de vos champignons ; nous vous conseillons l’emploi de beurre ; de lait entier ; de crème fraîche entière (épaisse ou liquide) ; d’huile d’olive (par exemple, notre préparation avec huile d’olive aromatisée saveur truffe) ; de graisse d’oie ou de canard, qui sont autant de matières grasses caloriques. Aussi ces recettes sont à déguster occasionnellement dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Vous avez toujours la possibilité d’utiliser des matières grasses allégées. Le beurre apporte certes un goût inimitable, mais il brûle à 120°C et devient alors toxique. Il est donc préférable de le clarifier (sans caséine, le beurre résiste à 220°C) ou encore d’utiliser une noisette de beurre frais en fin de cuisson, hors du feu, après avoir cuit les champignons avec une graisse neutre, comme l’huile de pépins de raisin.

Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !