nostre all negre és 100% natural, sense cap additiu. Només cal que l'utilitzeu als vostres plats o incorporeu-lo a les vostres salses.
El nostre all negre es presenta en una caixa de cartró que conté 2 caps sencers (80 g nets – format únic): segons els gustos individuals o la vostra imaginació, deixeu-vos portar per mons culinaris nous, insospitats i tan saborosos!
Descobriu més informació a continuació ⬇️ amb els nostres consells de preparació i suggeriments de receptes (resumits a la fitxa tècnica), així com la llista d’ingredients, energia i valors nutricionals.
15.95 €
En estoc
Pagament segur
Amb targeta de crèdit, Paypal i Stripe.
Enviament exprés
La vostra comanda s’envia ràpidament.
Lliurament gratuït
En Mondial Relay a partir de 60€ de compra (França, Bèlgica). Altres països, lliurament a cost real.
nostre all negre és 100% natural, sense cap additiu. Només cal que l'utilitzeu als vostres plats o incorporeu-lo a les vostres salses.
El nostre all negre es presenta en una caixa de cartró que conté 2 caps sencers (80 g nets – format únic): segons els gustos individuals o la vostra imaginació, deixeu-vos portar per mons culinaris nous, insospitats i tan saborosos!
Descobriu més informació a continuació ⬇️ amb els nostres consells de preparació i suggeriments de receptes (resumits a la fitxa tècnica), així com la llista d’ingredients, energia i valors nutricionals.
15.95 €
En estoc
Pagament segur
Amb targeta de crèdit, Paypal i Stripe.
Enviament exprés
La vostra comanda s’envia ràpidament.
Lliurament gratuït
Les despeses d’enviament per a la retirada del paquet en un punt de relleu de Mondial a prop vostre són gratuïtes a partir de 40 € de compra a França i Bèlgica. Les despeses d’enviament per al lliurament normal de Colissimo són gratuïtes a partir de 80 € de compra a França. Per a altres països, lliurament a domicili o Mondial Relay a cost real.
S'ha d'utilitzar el nostre all negre al final de la cocció o, per aprofitar al màxim les seves aromes, directament al plat, que permet a cadascú individualitzar el seu plat segons els seus gustos.
El nostre all negre s'acompanya de meravella amb tot tipus de carn (vermella, blanca, caça): sublima el xai i l'aviram.
El nostre all negre també es pot utilitzar amb ous (truites), formatge (raclette, fondue), en sopa o puré de patates; així com en una amanida (amanides d'estiu compostes, tomàquets mozzarella, formatge calent de cabra, remolatxa), un plat de pasta, un risotto o fins i tot una verdura a la paella.
El nostre all negre sublima peixos blancs (col·loqueu unes llesques d'all negre directament sobre el peix blanc per a l'efecte visual), crustacis i mariscs (sobretot sípia, llagostins i gambes).
Afegiu làmines fines del nostre all negre per realçar les vostres pastes, truites, pizzes i brusquetes.
Això sí, els nostres alls negres van de meravella amb bolets a la paella: prova-ho amb shi-itake i bolets negres.
Finalment, els nostres alls negres van perfectament amb formatges, sobretot frescos, així com amb formatges de cabra i ovella.
El nostre all negre és un condiment ideal per a tot tipus de plats. L'all negre és una font de fibra i zinc. L'all negre també té un alt contingut en ferro i potassi. El seu sabor és suau i no torna.
Utilitzeu els nostres alls negres sencers, picats o premsats com vulgueu en les vostres receptes habituals per aportar un sabor més complex i més fi que l'all tradicional.
Fins i tot podeu menjar alls negres en grans sencers directament com a regal: per exemple, poseu-ne uns quants en una tassa a la taula per a un aperitiu.
El nostre paquet conté 2 caps sencers d'all negre.
Durant 45 a 60 dies, l'all fermenta en aigua de mar molt pura, extreta de les profunditats, a una temperatura constant de 60°C.
L'all també es pot cuinar a baixa temperatura, entre 60 i 80°C, en un ambient amb un nivell d'humitat entre el 70 i el 90%, durant almenys 2 setmanes i fins a 60 dies.
Durant aquesta maduració, les condicions de temperatura i humitat es controlen rigorosament i, a partir del blanc, les beines van agafant lentament un color negre carbó i una textura suau i flexible, gairebé gomosa i que es fon, mentre que la pell es manté blanca.
Els bulbs d'all negre es refreden i s'assequen.
Amb un gust suau i dolç, l'all negre conté una fragància subtil i lleugera, lluny de les fortes olors de l'all blanc.
Aquest sabor confitat, caramel·litzat i no picant recorda l'acidesa del vinagre balsàmic, o fins i tot notes de pruna, regalèssia o caramel.
El sabor de l'all negre és excepcional, tan complex que els japonesos l'anomenen “umami”, “el cinquè sabor”. Umami, que es tradueix com a "saborós", és un dels cinc sabors bàsics juntament amb dolç, àcid, amarg i salat. És el sabor que està present a la salsa de soja i és difícil de descriure.
L'all conté sucres i aminoàcids que després de la fermentació produeixen melanoidina, una substància de color fosc responsable del color negre de l'all.
Aquesta fermentació també redueix el contingut d'al·licina de l'all, el compost de sofre que dóna a l'all fresc la seva picor i sabor fort, que fa que l'all negre estigui desproveït de l'agressivitat de l'all fresc, de manera que l'all negre no s'aixeca i no provoca mal alè.
El color, el gust i la textura única de l'all negre s'obtenen després d'una llarga fermentació natural, sense additius, colorants ni conservants.
Els beneficis per a la salut de l'all negre són deu vegades en comparació amb l'all tradicional, sense els inconvenients d'aquest últim per a la digestió.
El procés de caramel·lització de l'all augmenta els nivells d'antioxidants, compostos organosulfurats i converteix els compostos inestables en compostos estables que són millors per a la vostra salut. L'all negre té 2 vegades més antioxidants que l'all blanc, però són 25 vegades més efectius!
Aquesta eficàcia es deu a una biodisponibilitat molt millor que l'all clàssic, és a dir, que l'organisme l'assimila quasi completament, fins a un 98%. Conté flavonoides, polifenols, vitamines del grup C i E, etc.
Segons els estudis que s'han realitzat, la S-alil-cisteïna que conté l'all negre pot reduir el colesterol, els nivells de triglicèrids, disminuir la hipertensió i augmentar el colesterol bo, fet que converteix l'all negre en un dels aliments més protectors per al sistema cardiovascular. sistema.
L'all negre també és conegut per la seva acció antioxidant que ajuda a lluitar contra els radicals lliures que causen danys a l'ADN de les cèl·lules i que també ajuda a mantenir la immunitat i prevé la toxicitat dels fàrmacs.
L'all negre també té propietats antivirals, antibacterianes, antibiòtiques i antifúngiques.
Finalment, facilitant l'alliberament de serotonina, l'all negre té propietats antidepressives, antiestrès i antiansietat.
El consum habitual d'all negre està recomanat per l'OMS (Organització Mundial de la Salut) i no provoca cap efecte secundari, sigui quina sigui la dosi.
L'all negre és originàriament un ingredient de la cuina asiàtica, una especialitat d'Aomori, una ciutat japonesa situada al nord de l'illa principal de Honshū.
Simplement emmagatzemeu els nostres alls negres en un lloc fresc i sec.
Si t'agrada espolvorear all negre a les truites o a les salses, prova el nostre all negre en pols.
Descobreix també el nostre untat d'all negre llest per utilitzar: sobre torrat, cobert amb costella o pasta fresca, o en una copa d'aperitiu.
Voleu regalar-vos amb el nostre all negre ?
No ho dubteu més, aneu a la següent secció titulada Recettes i deixeu-vos inspirar per les nostres originals i variades idees de receptes per descarregar.
Preu amb IVA inclòs per 100 g: 19 € 94
Vegeu les entrades del nostre blog a recollint bolets et assecar bolets.
| família | all negre |
| Utilització | En acabar la cocció o directament al plat, sobre qualsevol tipus de plat. |
| Preparació | Separar del cap i fragmentar els grans d'all negre abans d'utilitzar-los. |
Troba totes les nostres receptes a la nostra secció " Receptes de bolets !
Així com el nostre receptes de bolets en pols !
Finalment, no dubteu a informar-vos www.mangerbouger.fr !
Ingredients: 100% all negre.
Fet amb all morat. Resultat d'una llarga fermentació natural. Sense conservants ni colorants.
Origen: Espanya (Fabricat al Pirineu català).
Valors energètics i nutricionals mitjans per 100 g:
| Energia: | 715 kJ - 169 kcal |
| Greixos: | 0,55Kg |
| dels quals satura: | 0,13Kg |
| Hidrats de carboni: | 29,5Kg |
| amb sucre: | 27,9Kg |
| Proteïnes: | 9,6Kg |
| Fibra dietètica: | 3,6Kg |
| Sal: | 0,02Kg |
Deixeu-vos seduir per:
Targetes bancàries i AMEX
Dins de les 24h / 48h
Des de 60 € - França i Bèlgica
Europa i Estats Units
Durant 23 anys
Cupons, ofertes!
Inscriviu-vos per estar informat de les nostres últimes novetats i sigueu el primer a rebre els nostres cupons i ofertes.
Ofertes 100% bones - 0 correu brossa!
Sí, enviant la meva adreça de correu electrònic, voldria rebre el butlletí, he llegit la política de privadesa i autoritzo l’empresa MYCELIA SARL a desar les meves dades. Puc retirar el meu consentiment en qualsevol moment, accedir i modificar les meves dades, sol·licitar la seva supressió i / o transferència a un tercer.
En fer clic al botó "Subscriure's", rebràs un correu electrònic per confirmar la teva adreça de correu electrònic. Comproveu la vostra carpeta de correu brossa si no heu rebut res. Pots donar-te de baixa en qualsevol moment.
Contacte
