我们黑蒜的用途：

我们的黑蒜将被使用 在烹饪结束时 或者，要充分利用其香气， 直接在盘子上，这使每个人都可以根据自己的口味个性化他们的菜肴。

我们的黑蒜与所有类型的肉类（红肉、白肉、野味）完美搭配：它能升华羊肉和家禽。

我们的黑蒜还可以搭配鸡蛋（煎蛋）、奶酪（芝士奶酪、火锅）、汤或土豆泥； 以及沙拉（复合夏季沙拉、马苏里拉番茄、热山羊奶酪、甜菜）、意大利面、意大利调味饭甚至煎蔬菜。

我们的黑蒜升华了白鱼（将几片黑蒜直接放在白鱼上以达到视觉效果）、甲壳类和贝类（尤其是墨鱼、海螯虾和对虾）。

加入我们的黑蒜薄片，让您的意大利面、煎蛋、比萨饼和意式烤面包更加美味。

当然，我们的黑蒜与煎蘑菇完美搭配：尝试搭配香菇和黑蘑菇。

最后，我们的黑蒜与奶酪完美搭配，尤其是新鲜奶酪，以及山羊奶酪和绵羊奶酪。

我们的黑蒜是各种菜肴的理想调味品。 黑蒜是纤维和锌的来源。 黑蒜的铁和钾含量也很高。 它的味道很温和，不会回来。

在您的常用食谱中随意使用我们的整粒、切碎或压榨的黑蒜，可带来比传统大蒜更复杂、更细腻的风味。

你甚至可以直接吃整瓣黑蒜作为款待：例如，在你桌上的杯子里放一些黑蒜作为开胃酒晚餐。

我们的包裹包含 2 个整头黑蒜。

获取我们的黑蒜 :

在 45 到 60 天的时间里，大蒜在从深处抽取的非常纯净的海水中发酵，温度保持在 60°C。

大蒜也可以在 60 至 80°C 的低温下，在湿度水平为 70 至 90% 的环境中烹制至少 2 周至最多 60 天。 

在这个成熟过程中，温度和湿度条件得到严格控制，豆荚从白色慢慢呈现出炭黑色和柔软柔软的质地，几乎像橡胶一样融化，而果皮仍然是白色的。

然后将黑蒜鳞茎冷却并干燥。

黑蒜口感柔软甜美，带有淡淡的清香，与白蒜的浓烈气味相去甚远。 

这种蜜饯、焦糖、不辣的味道让人想起香醋的酸度，甚至是李子、甘草或焦糖的味道。 

黑蒜的味道特别复杂，日本人称它为“鲜味”、“第五味”。 Umami 的意思是“美味”，是五种基本口味之一，另外还有甜、酸、苦和咸。 这是酱油中存在的难以描述的味道。

大蒜含有糖分和氨基酸，发酵后会产生类黑色素，这是一种深色物质，使大蒜呈黑色。

这种发酵还降低了大蒜中大蒜素的含量，这种硫化合物赋予新鲜大蒜辛辣和强烈的味道，使黑蒜没有新鲜大蒜的侵略性，因此黑蒜不上升，不会引起口臭。

黑蒜的色泽、口感和独特的口感是经过长时间的自然发酵而成，不添加任何添加剂、色素或防腐剂。

黑蒜的优点 :

与传统大蒜相比，黑蒜的健康益处是其十倍，而且没有后者消化不良的不便。

将大蒜焦糖化的过程会增加抗氧化剂、有机硫化合物的含量，并将不稳定的化合物转化为对您的健康更有益的稳定化合物。 黑蒜的抗氧化剂含量是白蒜的 2 倍，但功效却高出 25 倍！

这种有效性是由于比传统大蒜更好的生物利用度，也就是说身体几乎完全吸收它，高达 98%。 含黄酮类、多酚类、C、E族维生素等。

根据已经开展的研究，黑蒜中所含的S-烯丙基半胱氨酸可以降低胆固醇、甘油三酯水平，降低高血压，增加好胆固醇，使黑蒜成为最能保护心血管的食物之一系统。

黑蒜还以其抗氧化作用而闻名，有助于对抗对细胞 DNA 造成损害的自由基，还有助于维持免疫力和防止药物中毒。

黑蒜还具有抗病毒、抗菌、抗生素和抗真菌特性。

最后，促进血清素的释放，黑蒜具有抗抑郁、抗压力和抗焦虑的特性。

WHO（世界卫生组织）建议经常食用黑蒜，无论剂量如何，都不会引起任何副作用。

黑蒜最初是亚洲美食的一种成分，是位于本州岛北部的日本城市青森县的特产。

保护提示：

只需将我们的黑蒜存放在阴凉干燥的地方。

建议：

如果您喜欢在煎蛋卷或酱汁中撒上黑蒜，试试我们的 黑蒜粉.

还发现我们的 黑蒜酱 即食：涂在烤面包上，上面放上肋骨牛排或新鲜意大利面，或装在开胃酒杯中。

食谱思路：

想要用我们的来对待自己 黑蒜 ?

不要犹豫，转到下一节标题 RECETTES 并让我们自己下载各种新颖的食谱灵感来启发自己。

每100g含增值税价格：19€94

请参阅我们的博客文章，网址为 采蘑菇 et 干蘑菇.

在我们的部分中找到我们所有的食谱“ 蘑菇食谱 “！

以及我们的 蘑菇粉食谱 !

最后，请不要犹豫 www.mangerbouger.fr !

配料： 100% 黑蒜。

用紫蒜制成。 源于长时间的自然发酵。 不含防腐剂或色素。

产地： 西班牙（加泰罗尼亚比利牛斯​​山脉制造）。

每100克的平均能量和营养价值：