有 20 克、40 克、60 克（仅限大包装）和 80 克网袋装。另有 400 克大塑料桶装（促销价 -50%）而且是50克净重的法国产托盘装。
再水化后，我们的羊肚菌干与所有鱼和肉完美搭配，尤其是最精致的家禽。 更简单地说，试试我们的干羊肚菌配意大利面和鲜奶油！
在我们的制备技巧和食谱建议（在技术表中进行了概述）以及成分，能量和营养价值的列表中，在⬇️下发现更多信息。
价格范围：24.95 欧元至 130.00 欧元
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在 Mondial Relay 购买 70 欧元起（法国、比利时）。 其他国家，按实际成本交货。
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在您附近的Mondial接力点提取包裹的运输费用免于在法国和比利时购买的40€。 Colissimo正常送货的运输费用免于在法国购买80欧元的费用。 对于其他国家/地区，则按实际费用送货上门或Mondial Relay。
为了补充干羊肚菌的水分，把它们 一碗温水.
如果你想把干羊肚菌和奶油酱一起上桌，那就让它们再水化 一碗牛奶或液体奶油，因为牛奶或奶油中的脂肪会捕捉到干羊肚菌的香气，然后再将它们还原到奶油酱中。
你让干羊肚菌补水的时间越长，它们吸收的牛奶就越多，它们的质地也会越柔软。
我们建议您 补液2至3个小时，但您可以让它们浸泡一整夜而没有任何问题。
通常认为 10 克干羊肚菌相当于大约 50 克再水合羊肚菌。
干羊肚菌非常芳香，与新鲜蘑菇相比，一些厨师更喜欢将羊肚菌用于烹饪。
事实上，羊肚菌平均含有 80% 到 90% 的水。 干燥可以消除这种水分，从而使干燥的羊肚菌的香气集中。
确保你的干羊肚菌在整个浸泡过程中都是 总是被液体覆盖，但不要过多。
浸泡结束后，沥干羊肚菌， 不要丢 羊肚菌浸泡汁，富含芳香物质：过滤水/牛奶/液体奶油，去除沙子或泥土的痕迹，然后将其用作酱汁的基础。
如果您没有准备酱汁，请在浸泡后轻轻拧干羊肚菌。 用一点浸泡过的果汁，可能是一点酒和一小块黄油，将它们盖住 5 分钟。
揭开并继续用低火烹饪约十分钟，经常搅拌直至液体几乎完全蒸发。
您也可以重复使用浸泡在羊肚菌中的汁来煮意大利面或大米，或将蔬菜制成汤。
我们的干羊肚菌 在保存完好的自然区域收获：
关于这个主题，请参阅 “追寻火羊肚菌”例如：。
这些是木羊肚菌，所以 野，由收藏家挑选。 结果，我们的干羊肚菌没有栽培，也没有经过 没有化学处理 收获前
收获后，我们的羊肚菌只受到 高温处理 对它们进行消毒并防止昆虫（蛾类）污染的发展。
它们采用完全密封的塑料袋包装，可防止任何新的污染。
我们还为您提供法国原产地 (Auvergne) 的替代品：蘑菇由家族企业用托盘包装，该家族企业已经采集了 4 代蘑菇。 由于此类包装并非完全密封，因此这些托盘在购买时应放入冷冻室，以免引起贪吃昆虫的欲望。
我们的干羊肚菌具有“特殊品质”，也就是说没有尾巴或碎片。
如果您想在煎蛋卷或调味酱中找到小羊肚菌，请尝试 羊肚菌煎蛋卷的制备 用破碎的干羊肚菌、青葱和欧芹制成。
La 羊肚菌 是一种罕见的、非常珍贵的蘑菇。 就像松露一样，其细腻的味道非常明显，少量就足够了。 它的香气和稀有性使其成为美食家最受欢迎的蘑菇之一。
羊肚菌具有极佳的烹饪品质，散发出一种非常特殊的榛子香味，带有浓郁的木香，在所有奶油制品中都更加有效。
您将欣赏我们的干羊肚菌，再水化后，在奶油酱中搭配一块牛肉，鸭胸肉，而不会忘记著名的 黄酒鸡 和难忘的 羊肚菌皮，Franche-Comté 美食的标志性食谱。
搭配炒鸡蛋、砂锅菜或煎蛋卷，我们的干羊肚菌会让您的客人对一道简单而美味的菜肴赞叹不已。
海鱼，如大菱鲆、鳐鱼、鲈鱼、 江鳕 将与干羊肚菌的贵族完美搭配，不会忘记野生河鱼，如梭鲈、梭子鱼和鲈鱼。 您将在节日之夜提供的干羊肚菌扇贝将留在您的客人美好的美食回忆中。
想要用我们的自己来对待自己 羊肚菌 ?
不要犹豫，转到下一节标题 RECETTES 并让我们自己下载各种新颖的食谱灵感来启发自己。
每100克含增值税的价格：
20克袋装：124€75
40克袋装：109€88
60克装（仅限大包装）：126.58欧元
80克袋装：108€69
400克罐装：65.00欧元
50g 托盘（原产法国）：181 欧元
| 家庭 | 干蘑菇 |
| 使用方法 | 补液后，作为鱼类和肉类（尤其是家禽）的佐料，作为新鲜面食的装饰物。 |
| 准备 | 事先在一碗温水，牛奶或液态奶油中将它们补充水分2至3个小时。 |
配料： 羊肚菌（羊肚菌，美味）。
每100克的平均能量和营养价值：
| 活力： | 955 kJ-228 kcal |
| 胖的： | 3g |
| 其中饱和： | 1g |
| 碳水化合物： | 30克 |
| 加糖： | 14,6克 |
| 蛋白质： | 21,9克 |
| 膳食纤维： | 21,8克 |
| 盐： | 0,3克 |
让自己被以下事物所吸引：
