我们的干/干/脱水森林蘑菇混合物的制备：

将混合蘑菇放入一碗温水或肉汤中泡发后，沥干水分，然后用平底锅煎熟即可：

• 最好搭配橄榄油（您可以使用我们的 一小瓶喷雾状的牛肝菌蘑菇调味的橄榄油 ou 在装满牛肝菌碎的大瓶中）;
• 黄油（您可以使用我们的 白松露风味黄油）;
• 鲜奶油 ;
• 或鹅或鸭脂肪（取决于您的口味）以增强其香气。

如果您想将蘑菇与奶油酱汁混合食用，请将蘑菇在牛奶或液态奶油中泡发。

的确，牛奶或奶油中的脂肪会捕获蘑菇的香气，然后将它们放回奶油酱中。

您让蘑菇再水化的时间越长，它们就会变成更多的液体，并且质地也就越软。

因此，我们建议至少浸泡 6 小时以使其复水；因为鸡油菌比较难复水；但您可以将其浸泡过夜，不会有任何问题。

否则，如果您没有时间预期它们的浸泡程度，则最好持续2到3个小时。

通常认为10克干蘑菇对应于约50克再水化蘑菇。

干蘑菇非常芳香，有些厨师比新鲜蘑菇更喜欢将其用于烹饪。

实际上，蘑菇平均含有80％至90％的水。 干燥消除了这种水，导致蘑菇香气集中。

关于浸泡：

浸泡过程中要确保蘑菇始终被液体覆盖，但不要过度浸泡。

接下来，不要扔掉浸泡蘑菇时得到的汁液/牛奶/奶油，其中富含芳香物质；过滤掉任何可能的沙子或泥土痕迹，然后将其用作酱汁的基底。

如果您没有准备调味的酱汁，可以将蘑菇炒入浸泡的汁中以浓缩其风味（因此，不要浸泡太多的液体很重要）。

在没有液体的情况下，添加脂肪使其在高温下变成褐色。

您也可以通过浸泡蘑菇来煮意大利面或米饭，或将蔬菜汤用作汤汁，来重新使用果汁。

我们干蘑菇的来源：

只有牡蛎蘑菇和橡木扁豆（以日文名称shi-itaké闻名）是栽培品种。

除此以外，其他所有品种均为野生，由采摘者在加泰罗尼亚地区比利牛斯山脉西班牙一侧的自然保护区内采摘。事实上，比利牛斯山脉正是我们蘑菇店的诞生地，该店于1998年在丰罗默成立。

采摘后，这些蘑菇只需经过高温处理进行消毒，以防止昆虫（如螨虫）污染。

它们采用完全密封的塑料袋包装，可防止任何新的污染。

我们还为您提供法国原产地 (Auvergne) 的替代品：蘑菇由家族企业用托盘包装，该家族企业已经采集了 4 代蘑菇。 由于此类包装并非完全密封，因此这些托盘在购买时应放入冷冻室，以免引起贪吃昆虫的欲望。

食谱思路：

由于蘑菇种类繁多，因此我们的干燥森林混合物可以完美地搭配所有类型的肉类（红色，白色，野味），煎蛋卷，乳蛋饼和森林蘑菇派。

想不想尝尝我们这款干燥的森林混合草料？

不要再犹豫了，请前往以下名为“食谱”的部分，从我们原创且丰富多样的食谱创意中汲取灵感并下载。

每100克含增值税的价格：

40克袋装：42€38

90克袋装：36€61

60g 托盘（原产法国）：51 欧元

另请参阅我们关于采摘蘑菇和烘干蘑菇的博客文章。

您可以在我们的“蘑菇食谱”专区找到我们所有的食谱！

快来这里探索我们用森林混合料制作的美味食谱吧！

最后，欢迎访问www.mangerbouger.fr了解更多信息！

森林混合软袋中的成分：牛肝菌（Boletus edulis）、小仙环菌（Marasmius oreades）、鸡油菌（Cantharellus cibarius）、平菇（Pleurotus ostreatus）、黑喇叭菌（Craterellus cornucopioides）、香菇（Lentinus edodes）。

每100克的平均能量和营养价值：

托盘中森林混合蘑菇的成分：鸡油菌（Cantharellus cibarius）、牛肝菌（Boletus edulis）、炭火菇（Tricholoma portentosum）、灰鸡油菌（Cantharellus tubaeformis）、黑喇叭菌（Craterellus cornucopioides）、小仙环菌（Marasmius oreades）、凯撒鹅膏菌（Amanita caesarea）。

每100克的平均能量和营养价值：