准备我们的小型干/干/脱水木瓜：

有了他们之后 在一碗温水或肉汤中补水， 您需要做的是沥干我们的小慕丝并将其油炸：

• 最好搭配橄榄油（您可以使用我们的 一小瓶喷雾状的牛肝菌蘑菇调味的橄榄油 ou 在装满牛肝菌碎的大瓶中）;
• 黄油（您可以使用我们的 白松露风味黄油）;
• 鲜奶油 ;
• 或鹅或鸭脂肪（取决于您的口味）以增强其香气。

如果您想用奶油沙司为您的小慕斯奶服务，请给它们补水。 一碗牛奶或液体奶油.

的确，牛奶或奶油中的脂肪会捕获您小慕斯奶的香气，然后再将它们放回奶油酱中。

您的小慕斯奶补充水分的时间越长，它们填充的液体就会越多，质地也就越柔软。

因此，我们建议您 补液2至3个小时 ; 但您可以让它们浸泡一整夜而不会出现问题。

通常公认的是，10克的小干慕丝相当于约50克的再水化的小慕斯。

小型干慕斯龙非常芳香，有些厨师比起新鲜蘑菇更喜欢将其用于烹饪。

的确，小型慕色龙平均含有80％至90％的水。 干燥消除了这种水，从而导致了小木瓜的香气集中。

关于浸泡：

确保整个浸泡过程中的小泡沫都是 总是被液体覆盖，但不要过多。

不要扔掉 富含芳香物质的小慕斯奶的果汁/牛奶/浸泡奶油：将其过滤（-la）除去任何痕迹的沙子或泥土，然后将其（-la）用作调味酱的基础。

如果您没有准备的调味料，可以在浸泡的汁液中炒小慕斯酱，以增添风味！ 因此，没有过量的浸泡液的重要性。

在没有液体的情况下，添加脂肪使其在高温下变成褐色。

您还可以将浸泡在小慕斯中的汁液重新用于煮意大利面或米饭，或将蔬菜制成汤汁。

我们的小干慕丝的起源：

我们的小干慕斯隆 是在加泰罗尼亚国家/地区的自然保护区收获的 比利牛斯山脉链的西班牙面。 确实，比利牛斯山脉是1998年在丰特罗默（Font-Romeu）创建的精品杜尚香槟的摇篮。

这些是小的森林苔藓，所以 野，由收藏家挑选。 我们的小慕斯龙没有被耕种，也没有遭受苦难 没有化​​学处理 收获前

收获后，我们的季风只受到 高温处理 对它们进行消毒并防止昆虫（蛾类）污染的发展。

它们采用完全密封的塑料袋包装，可防止任何新的污染。

我们还为您提供法国原产地 (Auvergne) 的替代品：蘑菇由家族企业用托盘包装，该家族企业已经采集了 4 代蘑菇。 由于此类包装并非完全密封，因此这些托盘在购买时应放入冷冻室，以免引起贪吃昆虫的欲望。

食谱思路：

Le 小木瓜 （或Oréadesmarasmus）是一种小蘑菇，生长在潮湿的草地，牧场或雨后从春季到秋季的小路边缘。

杏仁的香气宜人，弱或浓，榛子的香气一般宜人。 许多字符使这个小蘑菇成为厨房的绝佳伴侣。

想要用我们的自己来对待自己 小干慕丝 ?

不要犹豫，转到下一节标题 RECETTES 并让我们自己下载各种新颖的食谱灵感来启发自己。

每100克含增值税的价格：

40克袋装：42€38

90克袋装：36€61

60g punnet（原产于法国奥弗涅）：51 欧元 – 促销价：25 欧元

在我们的部分中找到我们所有的食谱“ 蘑菇食谱 “！

并发现我们的 这里的美味慕斯食谱 !

最后，请不要犹豫 www.mangerbouger.fr !

配料： 小的慕斯龙（Marasmius oreades）。

每100克的平均能量和营养价值：