Công thức nấu ăn nấm tốt của chúng tôi

Công thức nấu ăn của Nấm

Khám phá ở đây tất cả các công thức nấu ăn của chúng tôi cho các món ăn dựa trên các loại nấm khác nhau của chúng tôi: nấm porcini, morels, nấm cục, ...
Chuẩn bị các công thức nấu ăn này với Nấm khô hoặc với của chúng tôi nấm tự nhiên, cho sự đa dạng hơn bao giờ hết!

Công thức nấu ăn theo khóa học

Tìm ở đây tất cả các công thức nấu ăn nấm của chúng tôi để chế biến các món ăn tuyệt vời với hương vị của các loại nấm khác nhau của chúng tôi!
Chuẩn bị ngay bây giờ a món khai vị salad ngô với nấm ; a nấm và nấm truffle risotto mùa hè ; hoặc một trứng tráng chanterelle ; và nhiều hơn nữa !

Công thức nấu ăn theo sản phẩm

Tìm ở đây tất cả các công thức nấu ăn của chúng tôi cho các món ăn với nấm để chế biến với các sản phẩm chủ lực của chúng tôi:

Nhận xét về công thức

Nấm có hàm lượng calo thấp, nhiều chất xơ và khoáng chất.

Tuy nhiên, trong các công thức nấu ăn của chúng tôi, để phóng đại và giảm bớt hương vị không thể so sánh được với nấm của bạn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng :

 

Ngoài ra, những công thức nấu ăn này cũng cần được nếm thử như một phần của chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng.

Bạn vẫn có tùy chọn sử dụng ít chất béo. 

 

Bơ chắc chắn mang lại hương vị khó bắt chước, nhưng nó bị cháy ở 120 ° C và sau đó trở nên độc hại. 

Do đó, tốt hơn là làm rõ nó (không có casein, bơ chịu được 220 ° C) hoặc sử dụng một núm bơ tươi vào cuối quá trình nấu, tắt bếp, sau khi đã nấu chín nấm với chất béo trung tính, chẳng hạn như l dầu hạt nho.

Để làm rõ bơ của bạn, hãy cắt nó thành khối và đun chảy ở nhiệt độ rất thấp trong một cái chảo đủ nhỏ để có thể phân tách theo chiều cao các lớp khác nhau sẽ phân ly:

► Casein sẽ nổi bọt trên bề mặt: dùng thìa loại bỏ nó và bạn sẽ rửa rất thường xuyên,

► Khi bạn đã loại bỏ hết lớp bề mặt trắng này, đổ thật từ từ bơ đã đun chảy vào bát, dùng thìa để giữ váng sữa ở đáy chảo.

Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bơ hương truffle trắng.

 

Chúng tôi khuyên bạn không nên cho quá nhiều tỏi vì sức mạnh và độ chát của nó thường làm mất đi độ ngon của nấm. 

Trong công thức nấu ăn của chúng tôi, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng muối nấm rừng và các loại thảo mộc hảo hạng, là một loại gia vị hoàn chỉnh bao gồm:

 

Nếu bạn thực sự muốn thêm nhiều tỏi, hãy chần tỏi cho mềm và thêm vào giữa lúc nấu để tỏi không bị cháy.

Đối với loại rau mùi tây (tỏi và ngò tây) mang tính biểu tượng, nó giống với nhiều loại nấm, miễn là bạn cũng phải nhẹ tay. 

Muối và tiêu khi ăn nấm, và tốt nhất là không nên nấu trong khi nấu vì muối làm nấm mất chất và hạt tiêu trở nên đắng khi nó nóng lên.

 

Tóm lại, chúng tôi nhắc bạn về điều chính khuyến nghị của chương trình dinh dưỡng sức khỏe quốc gia (PNNS - www.mangerbouger.fr):

► Thực hành hoạt động thể chất thường xuyên, ít nhất 30 phút mỗi ngày,

► Cân bằng và thay đổi chế độ ăn uống của bạn :

  • Giảm lượng đường và chất béo trong chế độ ăn uống của bạn,
  • Ăn 5 loại trái cây và rau mỗi ngày,
  • Giảm lượng muối ăn vào.