Preparação para Omelete com Cantarelos

Preparação para Omelete com Cantarelos

► Reidrate nosso " Preparação para Omelete com Cantarelos "(Cogumelos quebrados, chalotas, salsa):

- em um pouco de água,

- ou melhor em leite

- e / ou creme fresco líquido,

deixando-o inchar por pelo menos 10 minutos.

► Um tempo de imersão mais longo dará uma textura mais macia aos pequenos pedaços de cogumelos chanterelle.

► Enquanto isso, bata 4 ovos em outra tigela.

► Tempere com o nosso sal com cogumelos da floresta e ervas finas ou nosso flor de sal com cantarelos.

► Depois de reidratado, reduza a preparação de omelete com chanterelles em seu suco de imersão em uma panela; para concentrar seu sabor;

► Daí a importância de não haver excesso de água / leite / crème fraîche para embeber.

► Antes que não haja mais líquido, adicione a gordura para dourar sua preparação em fogo alto por 1 a 2 minutos:

- azeite (por exemplo, nosso condimento com sabores de cogumelo porcini em azeite de oliva extra virgem em uma garrafa grande ou em spray);

- manteiga ;

- natas frescas;

- ou gordura de ganso; ou pato (ao seu gosto).

► Aconselhamos que experimente a mistura de manteiga e azeite que confere um sabor incomparável aos seus cogumelos!

► Em seguida, despeje os ovos batidos (o conteúdo da panela serve para 8 a 10 ovos). Em seguida, cozinhe ao seu gosto. Mime-se!

► Também pode servir esta saborosa preparação como acompanhamento de carnes, ou incorporá-la à batata, à massa ou ao risoto.

variantes

Se você quiser encontrar pedaços maiores de cogumelos chanterelle em suas omeletes, experimente nosso cantarelos secos ou o nosso chanterelles naturais, assim como nosso pequenos chanterelles em salmoura.

Por outro lado, se você gosta de encontrar apenas o cheiro de chanterelles em suas omeletes ou molhos, mas sem os pedaços, experimente nosso pó de chanterelles.

Finalmente, não hesite em perguntar sobre www.mangerbouger.fr !