Nos truffes du Périgord entières sont fameuses dans les sauces accompagnant les viandes et volailles rôties ou grillées, les escalopes à la crème, les coquilles St Jacques.
Mais aussi, nos truffes du Périgord entières sont également excellentes dans un risotto ou sur des asperges vertes poêlées au beurre !
Découvrez plus d’informations ci-dessous ⬇️ avec nos conseils de préparation et nos suggestions de recettes (en résumé dans la fiche technique), ainsi que la liste des ingrédients, les valeurs énergétiques et nutritionnelles.
80.00 €
En stock
Paiement sécurisé
Par carte bancaire, Paypal et Stripe.
Expédition Express
Votre commande est expédiée rapidement.
Livraison offerte
En Mondial Relay dès 60€ d'achat (France, Belgique). Autres pays, livraison au coût réel.
Nos truffes du Périgord entières sont fameuses dans les sauces accompagnant les viandes et volailles rôties ou grillées, les escalopes à la crème, les coquilles St Jacques.
Mais aussi, nos truffes du Périgord entières sont également excellentes dans un risotto ou sur des asperges vertes poêlées au beurre !
Découvrez plus d’informations ci-dessous ⬇️ avec nos conseils de préparation et nos suggestions de recettes (en résumé dans la fiche technique), ainsi que la liste des ingrédients, les valeurs énergétiques et nutritionnelles.
80.00 €
En stock
Paiement sécurisé
Par carte bancaire, Paypal et Stripe.
Expédition Express
Votre commande est expédiée rapidement.
Livraison offerte
Les frais de port pour un retrait de votre colis en point Mondial Relay proche de chez vous sont offerts à partir de 40€ d'achat en France et Belgique. Les frais de port en envoi normal par Colissimo sont offerts à partir de 80€ d'achat en France. Pour les autres pays, livraison à domicile ou Mondial Relay au coût réel.
Nos truffes du Périgord entières sont à laisser imprégner dans une matière grasse avant la cuisson pour laisser développer leurs arômes et en profiter au maximum ensuite dans l’assiette.
Par exemple, incorporez nos truffes du Périgord entières découpées en fines lamelles dans des œufs battus. Puis laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant environ 1 heure et demie, avant de cuire l’omelette. Ce temps de repos permet aux matières grasses des œufs de bien capter le parfum des truffes noires.
Utilisez-les également pour confectionner une sauce avec de la crème fraîche ou du beurre ; de la même façon, rajoutez vos lamelles de truffes noires dans la crème fraîche ou dans le beurre. Puis enfin, laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant environ 1 heure et demie, avant de chauffer votre sauce.
Les truffes noires en conserve transmettront les arômes qu’elles ont conservés dans leur pot pendant environ 1 heure et demie après ouverture. Donc il est important de cuisiner très rapidement les truffes noires en conserve afin qu’elles transmettent tous leurs arômes au plat en cours de préparation.
Conservez en mémoire que de façon générale, les truffes noires n’aiment pas trop être chauffées, au risque de perdre leurs saveurs : alors, ajoutez nos truffes du Périgord entières, à chaque fois que cela est possible, uniquement en fin de votre recette.
Mise en garde à propos du parfum de nos truffes du Périgord entières : comme ces truffes noires au naturel ont été stérilisées, leur parfum a été amoindri et est donc beaucoup moins puissant que celui des truffes noires fraîches. Ainsi, si vous souhaitez retrouver un équivalent de la puissance aromatique des truffes noires fraîches, nous vous conseillons plutôt d’utiliser notre carpaccio de truffe d’été qui contient de l’huile d’olive extra vierge aromatisée à la truffe.
Envie de vous régaler avec nos truffes du Périgord entières ?
N’hésitez plus, allez dans la rubrique suivante intitulée Recettes et laissez-vous inspirer par nos idées de recettes originales et variées à télécharger.
Prix TTC aux 100g : 320€
Voyez dans notre article de blog sur la Fête du Champignon d’Eguisheim, les informations sur les truffes et leur récolte, au travers des posters exposés par la Fédération des Trufficulteurs du Grand Est, lors du Marché aux Truffes d’Eguisheim.
Famille | Truffes au naturel |
Utilisation | En accompagnement de viandes et volailles, d’escalopes, de coquilles St Jacques, de homard ou même d’huîtres. Egalement dans une omelette, dans une brouillade, dans un risotto, dans une farce, dans une mayonnaise ou dans une sauce aux truffes. |
Préparation | Faites infuser au réfrigérateur avec leur jus dans des œufs battus ou de la crème fraîche avant cuisson. |
Retrouvez toutes nos recettes dans notre rubrique « Recettes de Champignons » !
Et découvrez nos bonnes recettes à base de truffes ici !
Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !
Ingrédients : Truffes noires du Périgord (Tuber melanosporum), eau, sel.
Origine : France – Conditionné en Italie.
A conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Après ouverture, conservez au réfrigérateur et consommez rapidement.
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g :
Energie: | 107,9 kJ – 25,7 kcal |
Matières grasses: | 0,42 g |
dont acides gras saturés: | 0 g |
Glucides: | 0,58 g |
dont sucres: | 0,58 g |
Protéines: | 4,98 g |
Fibres alimentaires: | ND |
Sel: | 0,68 g |
Laissez-vous également séduire par :
Cartes bancaires et AMEX
Sous 24h / 48h
Dès 60 € - France & Belgique
Europe et États-Unis
Depuis 23 ans
Bons de réductions, bonnes affaires !
Inscrivez-vous pour être tenu informé de nos dernières actualités et être le premier à recevoir nos bons de réductions et bonnes affaires.
100% bons plans – 0 spam !
Oui, en transmettant mon adresse email, je souhaite recevoir la lettre d’actualités, j’ai pris connaissance de la Politique de confidentialité et j’autorise l’entreprise MYCELIA SARL à enregistrer mes données. Je pourrai à tout moment retirer mon consentement, accéder à mes données et les modifier, demander à les effacer et / ou à les transférer vers un tiers.
En cliquant sur le bouton “S’abonner”, vous recevez un email pour confirmer votre adresse de messagerie. Vérifiez svp votre dossier Spams si vous n’avez rien reçu. Vous pouvez vous désabonner quand vous le souhaitez.
Coordonnées