Petites tartines chaudes au carpaccio de truffe d’été et à la fleur de sel à la truffe noire

Recette pour 3 à 4 personnes – Durée de préparation : 8 min – Pas de cuisson

 

Petites tartines chaudes au carpaccio de truffe d’été

Recette petites tartines chaudes au carpaccio de truffe d'été et à la fleur de sel► Tranchez des petites tartines d’un pain rustique, toastez-les légèrement.

► Puis déposez sur chaque tartine quelques gouttes de l’huile d’olive contenue dans le bocal de notre carpaccio de truffe d’été ; complétez au besoin avec quelques gouttes de notre condiment aux saveurs de truffe noire à l’huile d’olive extra vierge en grande bouteille ou en spray.

► Posez ensuite les lamelles de carpaccio de truffe d’été une à une, et nappez de quelques grains de notre fleur de sel à la truffe noire (ou vous pouvez préférer utiliser à la place notre assaisonnement à la truffe d’été en poudre moulu finement).

► Dégustez chaud tout de suite, avec un bon Champagne en accompagnement (n’oubliez pas de consommer avec modération car l’abus d’alcool est dangereux pour la santé).

 

Variante

Vous pouvez adapter cette recette en utilisant notre truffe noire, nos brisures de truffes noires, notre jus de truffe noire ou notre truffe d’été.

 

Suggestion d’un bon accord de vin avec les plats à base de truffe noire ou aromatisés à la truffe :

Il est indispensable de sélectionner un vin avec un nez puissant qui soit en mesure de rivaliser avec le parfum très puissant de la truffe.

Avec les viandes rouges, privilégiez un vin rouge à maturité (par exemple, un Pomerol).

Avec les viandes blanches ; une omelette, des crustacés ou du poisson, retenez un vin blanc là encore puissant et au corps bien bâti ; un Riesling d’Alsace plutôt vieux, un grand Bourgogne, un Hermitage blanc, un blanc du Jura, ou un Meursault.

Avec les toasts apéritifs, un champagne rosé convient bien.

Un vin blanc de type Petit Chablis (blanc) ou un Beaujolais peuvent accompagner à merveille votre délicieux brie truffé aux brisures de truffes noires.

N’oubliez pas de consommer avec modération car l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

 

Enfin, n’hésitez pas à vous renseigner sur www.mangerbouger.fr !

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