Al onze terrines zijn gewoon plezierig op een stuk vers stokbrood, op elk moment van de dag. Voor een meer verfijnd gebruik, serveer onze terrines op kleine hapjes bij roggebrood ; of bij boerenbrood. Zo zullen uw gasten aangenaam verrast en opgetogen zijn!
Onze terrines zijn lekker, fruitig en licht kruidig; een echte traktatie voor alle smaakpapillen, paddenstoelenliefhebbers of eenvoudige fijnproevers!
Het varkensvlees dat in de samenstelling van onze terrines wordt gebruikt, is afkomstig van de Monts de Lacaune in Aveyron (Frankrijk), een regio die bekend staat om zijn charcuterietraditie, en van de aangrenzende departementen.
Aveyron heeft altijd grote open ruimtes, landelijkheid en de boerenwereld opgeroepen. Vroeger fokte elke boerderij zijn varken, en tijdens de lange wintermaanden kwamen we als gezin samen om deel te nemen aan de "varkensslachting". Daarom is varkensvlees altijd de basis geweest van vleeswaren en vooral paté in Aveyron.
Voor vlees van pluimvee is de oorsprong het Grote Westen in Frankrijk.
Champignons bevatten weinig calorieën, veel vezels en mineralen. Of in onze recepten, om de smaken van uw paddenstoelen te vergroten en een onvergelijkbare verlichting te geven; we raden het gebruik van boter aan; volle melk; hele verse room (dik of vloeibaar); olijfolie (bijvoorbeeld onze kruiderij avec olijfolie op smaak gebracht met eekhoorntjesbrood in een grote fles of in verstuiven); ganzen- of eendenvet, allemaal calorische vetten. Deze recepten worden af en toe geproefd als onderdeel van een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet.
In onze recepten raden we het gebruik van onze aan zout met bospaddenstoelen en fijne kruiden ; dat is een complete smaakmaker met zout, peper, knoflook, aromatische kruiden (peterselie, tijm, dragon); en champignons (eekhoorntjesbrood, kleine mousserons, trompetten, morieljes), met slechts 2,5% knoflook.
Als je echt meer knoflook wilt toevoegen, blancheer het dan om het zachter te maken en voeg het halverwege het koken toe zodat het niet aanbrandt.
Tenslotte, aarzel niet om te informeren naar www.mangerbouger.fr !
