In zakken van 20g, 40g, 70g (alleen grote maten) en 80g netto. En in trays van 50g netto uit Frankrijk.
Eenmaal gerehydrateerd, passen onze gedroogde morieljes uitstekend bij alle vis en vlees, maar vooral bij het meest delicate gevogelte. Probeer eenvoudig onze gedroogde morieljes met tagliatelle en verse room!
Ontdek hieronder meer informatie ⬇️ met onze bereidingstips en receptsuggesties (samengevat in de technische fiche), evenals de lijst met ingrediënten, energie en voedingswaarden.
22.95 € - 80.95 €
Veilig betalen
Met creditcard, Paypal en Stripe.
Express verzending
Uw bestelling wordt snel verzonden.
Gratis levering
In Mondial Relay vanaf 60€ aankoop (Frankrijk, België). Andere landen, levering tegen werkelijke kosten.
In zakken van 20g, 40g, 70g (alleen grote maten) en 80g netto. En in trays van 50g netto uit Frankrijk.
Eenmaal gerehydrateerd, passen onze gedroogde morieljes uitstekend bij alle vis en vlees, maar vooral bij het meest delicate gevogelte. Probeer eenvoudig onze gedroogde morieljes met tagliatelle en verse room!
Ontdek hieronder meer informatie ⬇️ met onze bereidingstips en receptsuggesties (samengevat in de technische fiche), evenals de lijst met ingrediënten, energie en voedingswaarden.
22.95 € - 80.95 €
Veilig betalen
Met creditcard, Paypal en Stripe.
Express verzending
Uw bestelling wordt snel verzonden.
Gratis levering
De verzendkosten voor een herroeping van uw pakket in een Mondial Relay-punt bij u in de buurt zijn gratis vanaf 40 € aankoop in Frankrijk en België. De verzendkosten voor normale levering door Colissimo zijn gratis vanaf 80 € aankoop in Frankrijk. Voor andere landen: levering aan huis of Mondial Relay tegen werkelijke kosten.
Om je gedroogde morieljes opnieuw te hydrateren, plaats je ze in een kom met lauw water.
Als je je gedroogde morieljes wilt serveren met een roomsaus, laat ze dan rehydrateren in een kom melk of vloeibare room, want het vet in de melk of room zal de aroma's van je gedroogde morieljes vangen en daarna terugbrengen naar je roomsaus.
Hoe langer je je gedroogde morieljes laat rehydrateren, hoe meer melk ze zullen opnemen en hoe zachter hun textuur zal zijn.
We raden u aan 2 tot 3 uur rehydratatie, maar u kunt ze zonder problemen een nacht laten weken.
Het is algemeen aanvaard dat 10 g gedroogde morieljes overeenkomt met ongeveer 50 g gerehydrateerde morieljes.
Gedroogde morieljes zijn erg aromatisch en sommige koks gebruiken het liever bij het koken dan verse paddenstoelen.
Morieljes bevatten namelijk gemiddeld 80% tot 90% water. Door het drogen wordt dit water geëlimineerd, wat resulteert in de concentratie van aroma's van de gedroogde morille.
Zorg ervoor dat je gedroogde morieljes tijdens het weken zijn altijd bedekt met vloeistof, maar zonder overdaad.
Laat aan het einde van het weken uw morieljes uitlekken en niet gooien het morel-weeksap, rijk aan geurstoffen: filter het water / melk / vloeibare crème fraîche om eventuele sporen van zand of aarde te verwijderen en gebruik het als basis voor je saus.
Als je geen saus hebt om te bereiden, wring dan de morilles voorzichtig uit na het weken. Bedek ze 5 minuten met een beetje weeksap, eventueel een beetje wijn, en een klontje boter.
Ontdek en kook ongeveer tien minuten op laag vuur, onder regelmatig roeren tot bijna volledige verdamping van de vloeistof.
Je kunt het sap van het weken van de morieljes ook hergebruiken om pasta of rijst te koken, of groenten voor een soep.
Onze gedroogde morieljes worden geoogst in beschermde natuurgebieden:
Zie over dit onderwerp het boek getiteld “Op jacht naar het vuur morieljes”, Bijvoorbeeld.
Dit zijn houtmorieljes, dus wild, geplukt door verzamelaars. Als gevolg hiervan zijn onze gedroogde morieljes niet gecultiveerd en hebben ze geen ondergaan geen chemische behandeling voor de oogst.
Na de oogst worden onze morieljes alleen onderworpen aan een behandeling op hoge temperatuur om ze te steriliseren en de ontwikkeling van besmetting door insecten (mottype) te voorkomen.
Hun verpakking in een perfect luchtdichte plastic zak voorkomt elke nieuwe besmetting.
We bieden u ook een alternatief van Franse oorsprong (Auvergne): de champignons worden verpakt in trays door een familiebedrijf dat al 4 generaties champignons verzamelt. Aangezien dit type verpakking niet volledig luchtdicht is, dienen deze bakjes bij aankoop in de vriezer te worden geplaatst om de lust van gulzige insecten te voorkomen.
Onze gedroogde morieljes zijn van “speciale kwaliteit”, dat wil zeggen zonder staarten of stukjes gebroken.
Als je graag kleine stukjes morielje in je omeletten of sauzen vindt, probeer dan onze morielje omelet voorbereiding gemaakt met gebroken gedroogde morieljes, sjalotten en peterselie.
La morille is een zeldzame, zeer gewaardeerde paddenstoel. Net als de truffel is de delicate smaak zo uitgesproken dat een kleine hoeveelheid voldoende is. Het boeket en de zeldzaamheid maken het een van de meest populaire paddenstoelen voor fijnproevers.
Van grote culinaire kwaliteit verspreidt de morille een zeer bijzondere geur van hazelnoot met rijke houtachtige aroma's die nog effectiever zullen zijn in alle bereidingen op basis van room.
U zult onze gedroogde morieljes waarderen, na rehydratatie, in een romige saus bij een stuk rundvlees, een eendenborst zonder de beroemde gele wijn kip en de onvergetelijke morielje korst, emblematische recepten uit de keuken van de Franche-Comté.
In combinatie met roerei, in een braadpan of geklopt in een omelet, zullen onze gedroogde morieljes het gehemelte van uw gasten bekoren, verbaasd door een eenvoudig maar zo smakelijk gerecht.
Zeevissen zoals tarbot, rog, baars, lotte zal prachtig samengaan met de adel van gedroogde morieljes, zonder de wilde riviervissen te vergeten, zoals snoekbaars, snoek en baars. De sint-jakobsschelpen met gedroogde morieljes die u op een feestelijke avond aanbiedt, blijven in de heerlijke gastronomische herinneringen van uw gasten.
Wilt u uzelf verwennen met onze gedroogde morieljes ?
Aarzel niet, ga naar het volgende gedeelte met de titel Recettes en laat u inspireren door onze originele en gevarieerde receptideeën om te downloaden.
Prijs inclusief BTW per 100 g:
Zak van 20 g: 114 € 75
Zak van 40 g: 102 € 38
Zak van 70 g: 101 € 36
Zak van 80 g: 101 € 19
Tray 50g (oorsprong Frankrijk): 141€90
Zie onze blogberichten op champignons plukken et champignons drogen.
familie | Gedroogde champignons |
Gebruik | Na rehydratatie, als bijgerecht bij vis en vlees, vooral gevogelte, als garnering op een gerecht met verse pasta. |
Voorbereiding | Hydrateer ze vooraf in een kom met lauwwarm water, melk of vloeibare crème fraîche gedurende 2 à 3 uur. |
Vind al onze recepten in onze sectie " Mushroom Recepten "!
En ontdek onze goede recepten op basis van morieljes hier !
Tenslotte, aarzel niet om te informeren naar www.mangerbouger.fr !
Ingrediënten: Morieljes (Morchella elata, deliciosa).
Gemiddelde energie- en voedingswaarden per 100 g:
energie: | 955 kJ - 228 kcal |
Dik: | 3g |
waarvan verzadigd: | 1g |
Koolhydraten: | 30g |
met suiker: | 14,6g |
Eiwitten: | 21,9g |
Voedingsvezels: | 21,8g |
Zout: | 0,3g |
Laat u verleiden door:
Bankkaarten en AMEX
Binnen 24 uur / 48 uur
Vanaf 60 € - Frankrijk en België
Europa en Verenigde Staten
Al 23 jaar
Coupons, koopjes!
Schrijf u in om op de hoogte te blijven van ons laatste nieuws en ontvang als eerste onze kortingsbonnen en koopjes.
100% goede deals - 0 spam!
Ja, door mijn e-mailadres te verzenden, wil ik de nieuwsbrief ontvangen, ik heb het privacybeleid gelezen en geef het bedrijf MYCELIA SARL toestemming om mijn gegevens op te slaan. Ik kan op elk moment mijn toestemming intrekken, toegang krijgen tot mijn gegevens en deze wijzigen, verzoeken om ze te wissen en / of over te dragen aan een derde partij.
Door op de knop "Abonneren" te klikken, ontvangt u een e-mail om uw e-mailadres te bevestigen. Controleer uw spam-map als u niets heeft ontvangen. U kunt zich op elk moment afmelden.
Gegevens