In buste da 40g e 90g netti.
Una volta reidratate, le nostre trombe fanno miracoli in accompagnamento a stufati di carne, selvaggina, pesce, sia a polpa bianca che rosa, oltre che in terrine o frittate.
Scopri di seguito maggiori informazioni ⬇️ con i nostri consigli di preparazione e suggerimenti di ricette (riassunte nella scheda tecnica), oltre all'elenco degli ingredienti, dei valori energetici e nutrizionali.
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In Mondial Relay da 60€ di acquisto (Francia, Belgio). Altri paesi, consegna a costo effettivo.
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Dopo averli reidratato in una ciotola di acqua tiepida o brodo, tutto quello che devi fare è scolare le nostre trombe e friggerle:
Più a lungo lasci che le tue trombe si reidratino, più diventeranno liquide e più morbida sarà la loro consistenza.
Ti consigliamo quindi Da 2 a 3 ore di reidratazione, ma puoi lasciarli in ammollo per tutta la notte senza alcun problema.
È generalmente accettato che 10 g di trombe secche corrispondano a circa 50 g di trombe reidratate.
Le trombe secche sono molto aromatiche e alcuni chef preferiscono il loro utilizzo in cucina ai funghi freschi.
Infatti, le trombe contengono in media dall'80% al 90% di acqua. L'essiccazione elimina quest'acqua, determinando la concentrazione degli aromi di tromba.
Assicurati che le tue trombe durante l'ammollo siano sempre coperto di liquido, ma senza eccessi.
Non gettare via il succo delle trombe in ammollo, ricco di sostanze aromatiche; filtratela per eliminare ogni traccia di sabbia o sporco, poi usatela come base per il vostro sugo.
Se non avete una salsa da preparare, fate soffriggere le trombe nel loro succo di ammollo per concentrarne il sapore (da qui l'importanza di non avere troppo liquido di ammollo).
Prima che non ci sia più liquido, aggiungete il grasso per farle rosolare a fuoco vivace.
Puoi anche riutilizzare il succo dell'ammollo delle trombe per cuocere la pasta o il riso o le verdure per una zuppa.
Le nostre trombe secche vengono raccolti in aree naturali preservate, nella campagna catalana, sul Parte spagnola della catena dei Pirenei. I Pirenei, infatti, sono la culla della nostra Boutique du Champignon creata a Font-Romeu nel 1998.
Queste sono le trombe dei boschi, quindi selvaggio, scelto da collezionisti. Di conseguenza, le nostre trombe non sono state coltivate e non hanno subito nessun trattamento chimico prima del raccolto.
Dopo la raccolta, le nostre trombe vengono sottoposte solo a a trattamento ad alta temperatura per sterilizzarli e prevenire lo sviluppo di contaminazioni da insetti (tipo tarme).
Il loro imballaggio in un sacchetto di plastica perfettamente ermetico previene qualsiasi nuova contaminazione.
Vi proponiamo anche un'alternativa di origine francese (Auvergne): i funghi vengono confezionati in vaschette da un'azienda a conduzione familiare che raccoglie funghi da 4 generazioni. Poiché questo tipo di imballo non è completamente ermetico, queste vaschette vanno riposte in congelatore al momento dell'acquisto per evitare di suscitare la voglia di insetti golosi.
La tromba della morte è un ottimo commestibile dal profumo caratteristico che ricorda un po 'l'odore del tartufo.
Il suo sapore legnoso e leggermente pepato lo rende un alleato ideale per cucinare pesce, selvaggina e più in generale carni marinate o in salsa.
Ideale per guarnire anatra e vitello. Puoi anche metterlo in paté e terrine.
Le nostre trombe secche si abbineranno perfettamente anche alle vostre omelette, ma anche alle vostre torte salate e alle vostre torte di funghi di bosco.
Le nostre trombe secche si sposano benissimo anche con un risotto o con la pasta fresca.
Vuoi regalarti il nostro trombe secche ?
Non esitare più, vai alla sezione successiva intitolata Ricette e lasciati ispirare dalle nostre idee di ricette originali e varie da scaricare.
Prezzo IVA inclusa per 100g:
Busta da 40g: 44 € 88
Busta da 90g: 38 € 83
Vassoio da 50 g (origine Francia): 61 €
Vedi anche i nostri post sul blog su raccolta di funghi et funghi essiccati.
| famiglia | Funghi secchi |
| Utilizzare | Dopo la reidratazione, come accompagnamento a carni marinate, selvaggina, pesce o in terrina o frittata. |
| Preparazione | Reidratarli prima in una ciotola di acqua tiepida o brodo per 2 o 3 ore. |
Trova tutte le nostre ricette nella nostra sezione " Ricette Di Funghi "!
E scopri il nostro buone ricette di tromba qui !
Infine, non esitate a chiedere informazioni www.mangerbouger.fr !
Ingredienti: Trombe (Craterellus cornucopioides).
Valori energetici e nutrizionali medi per 100g:
| Energia: | 968 kJ - 231 kcal |
| Grasso: | 3g |
| di cui saturi: | 1g |
| Carboidrati: | 25 g |
| con zucchero: | 17 g |
| Proteine: | 25,8 g |
| Fibra alimentare: | 24,5 g |
| Sale: | 0,3 g |
Lasciati sedurre da:
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