Il nostro tartufo nero è famoso nelle salse che accompagnano carni e pollame arrosto o alla griglia, scaloppine alla panna, capesante.
Ma anche il nostro tartufo nero è ottimo anche in un risotto o sugli asparagi verdi saltati in padella nel burro!
Scopri di seguito maggiori informazioni ⬇️ con i nostri consigli di preparazione e suggerimenti di ricette (riassunte nella scheda tecnica), oltre all'elenco degli ingredienti, dei valori energetici e nutrizionali.
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Il nostro tartufo nero è famoso nelle salse che accompagnano carni e pollame arrosto o alla griglia, scaloppine alla panna, capesante.
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Il nostro tartufo nero è a lasciare in ammollo in un grasso prima della cottura per farne sviluppare l'aroma e poi gustarlo al meglio nel piatto.
Ad esempio incorporatelo tagliato a fettine sottili nelle uova sbattute. Poi lasciate riposare la preparazione in frigorifero per circa 1 ora e mezza, prima di cuocere la frittata. Questo tempo di riposo consente al grasso delle uova di catturare adeguatamente il profumo del tartufo.
Usalo anche per fare una salsa con panna acida o burro; allo stesso modo aggiungete le vostre fette di tartufo nero nella panna fresca o nel burro. Infine, lasciate riposare la preparazione in frigorifero per circa 1 ora e mezza, prima di scaldare il sugo.
Il tartufo nero in scatola trasmetterà gli aromi che hanno trattenuto nel loro barattolo per circa 1 ore dopo l'apertura. Quindi è importante cuocere molto velocemente tartufi neri in scatola in modo che trasmettano tutti i loro aromi al piatto in preparazione.
Tieni presente che in generale, al tartufo nero non piace essere scaldato troppo, a rischio di perderne i sapori: poi, aggiungi il nostro tartufo nero, quando possibile, solo alla fine della tua ricetta.
Avvertimento sul profumo del nostro tartufo nero : poiché questa preparazione di tartufo nero naturale è stata sterilizzata, la sua fragranza è stata ridotta ed è quindi molto meno potente di quella del tartufo nero fresco. Quindi, se vuoi riscoprire il potere aromatico del tartufo nero fresco, ti consigliamo di utilizzare il nostro carpaccio di tartufo estivo che contiene olio extravergine di oliva aromatizzato al tartufo nero.
Vuoi regalarti il nostro tartufo nero ?
Non esitare più, vai alla sezione successiva intitolata Ricette e lasciati ispirare dalle nostre idee di ricette originali e varie da scaricare.
Prezzo IVA inclusa per 100g: 469 € 50
Vedi nel nostro post sul blog su Festival dei funghi di Eguisheim, informazioni sui tartufi e sulla loro raccolta, attraverso i manifesti esposti dalla Federation of Truffle Growers of the Grand Est, durante il Truffle Market di Eguisheim.
famiglia | Tartufi naturali |
Utilizzare | Come accompagnamento a carni e pollame, cotolette, capesante, aragoste o anche ostriche. Anche in una frittata, in uno scramble, in un risotto, in un ripieno, in una maionese o in una salsa al tartufo. |
Preparazione | Infondere in frigorifero con il loro succo nelle uova sbattute o nella panna fresca prima della cottura. |
Trova tutte le nostre ricette nella nostra sezione " Ricette Di Funghi "!
E scopri il nostro buone ricette al tartufo qui !
Infine, non esitate a chiedere informazioni www.mangerbouger.fr !
Ingredienti : Tartufo nero (Tuber melanosporum), succo di tartufo, sale.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dal calore.
Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare velocemente.
Valori energetici e nutrizionali medi per 100g:
Energia: | 107,9 kJ - 25,7 kcal |
Grasso: | 0,42 g |
di cui saturi: | 0 g |
Carboidrati: | 0,58 g |
con zucchero: | 0,58 g |
Proteine: | 4,98 g |
Fibra alimentare: | ND |
Sale: | 0,68 g |
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