Le scaglie di tartufo nero sono molto adatte a tutti i piatti che non necessitano di grandi pezzi per la decorazione: brouillades al tartufo, risotti al tartufo, tutti i ripieni, vinaigrette al tartufo, maionese o salse al tartufo.
Scopri di seguito maggiori informazioni ⬇️ con i nostri consigli di preparazione e suggerimenti di ricette (riassunte nella scheda tecnica), oltre all'elenco degli ingredienti, dei valori energetici e nutrizionali.
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Le scaglie di tartufo nero sono molto adatte a tutti i piatti che non necessitano di grandi pezzi per la decorazione: brouillades al tartufo, risotti al tartufo, tutti i ripieni, vinaigrette al tartufo, maionese o salse al tartufo.
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Le nostre chips di tartufo nero sono lasciate in ammollo un grasso prima della cottura per far sviluppare il loro aroma e poi valorizzarli al meglio nel piatto.
Incorporate le nostre chips di tartufo nero nelle uova sbattute; poi lasciate riposare la preparazione in frigorifero per circa 1 ora e mezza, prima di cuocere la frittata. Questo tempo di riposo consente al grasso delle uova di catturare adeguatamente il profumo del tartufo.
Usa anche le nostre chips di tartufo nero per fare una salsa con panna acida o burro; poi, allo stesso modo, unite i vostri pezzi di tartufo nero nella crème fraîche o nel burro; e infine, lasciate riposare la preparazione in frigorifero per circa 1 ora e mezza, prima di scaldare il sugo.
Le nostre chips di tartufo nero sono famose nelle salse che accompagnano carni e pollame arrosto o alla griglia, scaloppine alla panna o anche capesante.
E poi, le nostre chips di tartufo nero sono ottime anche in un risotto o sugli asparagi verdi saltati in padella nel burro!
Le chips di tartufo nero in scatola trasmetteranno gli aromi che hanno trattenuto nel loro barattolo per circa 1 ore dopo l'apertura. Quindi, è quindi importante cuocere molto velocemente tartufi neri in scatola spezzati; in modo che trasmettano tutti i loro aromi al piatto in preparazione.
Tieni presente che in generale, al tartufo nero non piace essere scaldato troppo, a rischio di perdere i suoi sapori: aggiungete, quando possibile, solo i nostri pezzi di tartufo nero alla fine della tua ricetta.
Avvertimento sul profumo delle nostre chips di tartufo nero : poiché questa preparazione di tartufo nero spezzato allo stato naturale è stata sterilizzata, la sua fragranza si è ridotta ed è quindi molto meno potente di quella del tartufo nero fresco. Quindi se vuoi riscoprire il potere aromatico del tartufo nero fresco, ti consigliamo di utilizzare il nostro carpaccio di tartufo estivo che contiene olio extravergine di oliva aromatizzato al tartufo nero.
Vuoi regalarti il nostro chips di tartufo nero ?
Non esitare più, vai alla sezione successiva intitolata Ricette e lasciati ispirare dalle nostre idee di ricette originali e varie da scaricare.
Prezzo IVA inclusa per 100g: 259 € 50
Vedi nel nostro post sul blog su Festival dei funghi di Eguisheim, informazioni sui tartufi e sulla loro raccolta, attraverso i manifesti esposti dalla Federation of Truffle Growers of the Grand Est, durante il Truffle Market di Eguisheim.
famiglia | Tartufi naturali |
Utilizzare | Come accompagnamento a carni e pollame, cotolette, capesante, aragoste o anche ostriche. Anche in una frittata, in uno scramble, in un risotto, in un ripieno, in una maionese o in una salsa al tartufo. |
Preparazione | Infondere in frigorifero con il loro succo nelle uova sbattute o nella panna fresca prima della cottura. |
Trova tutte le nostre ricette nella nostra sezione " Ricette Di Funghi "!
E scopri il nostro buone ricette al tartufo qui !
Infine, non esitate a chiedere informazioni www.mangerbouger.fr !
Ingredienti: Tartufo nero spezzato (Tuber melanosporum) e il suo succo.
Valori energetici e nutrizionali medi per 100g:
Energia: | 105 kJ - 25 kcal |
Grasso: | 0,51 g |
di cui saturi: | 0,13 g |
Carboidrati: | 0g |
con zucchero: | 0g |
Proteine: | 5,53 g |
Fibra alimentare: | 16,54 g |
Sale: | 0,07 g |
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