Ideale per esaltare il sapore del pollame, il nostro carpaccio al tartufo estivo lo profuma, apportando note gustose e raffinate molto apprezzate dagli intenditori.
Prova anche il nostro carpaccio di tartufo estivo come decorazione sulle tue carni, o sui toast come antipasto.
Scopri di seguito maggiori informazioni ⬇️ con i nostri consigli di preparazione e suggerimenti di ricette (riassunte nella scheda tecnica), oltre all'elenco degli ingredienti, dei valori energetici e nutrizionali.
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Ideale per esaltare il sapore del pollame, il nostro carpaccio al tartufo estivo lo profuma, apportando note gustose e raffinate molto apprezzate dagli intenditori.
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Ad esempio, incorporate le sottili fettine del nostro carpaccio di tartufo estivo alle uova sbattute, quindi lasciate riposare il composto in frigorifero per circa 2 ore prima di cuocere la frittata. Questo tempo di riposo permette al grasso delle uova di assorbire completamente l'aroma del tartufo.
Utilizzate il nostro carpaccio di tartufo estivo anche per preparare una salsa con panna fresca o burro: allo stesso modo, aggiungete il carpaccio di tartufo estivo alla panna fresca o al burro, quindi lasciate riposare il composto in frigorifero per circa 2 ore, prima di riscaldare la salsa.
Conosciuto anche come Tuber aestivum o tartufo Saint-Jean, o anche tartufo bianco estivo, il tartufo estivo ha un odore di nocciola, ravanello o persino funghi. Il suo sapore è più simile al fungo che al tartufo nero.
Tenete presente che, in generale, i tartufi non gradiscono essere cotti troppo , altrimenti rischiano di perdere il loro aroma: aggiungete il nostro carpaccio di tartufo estivo, quando possibile, solo alla fine della ricetta.
Nella nostra preparazione del carpaccio estivo al tartufo, la nota di tartufo nero è data dall'olio extravergine di oliva aromatizzato al tartufo nero.
Vi piacerebbe concedervi il nostro carpaccio estivo al tartufo?
Non esitare oltre, vai alla sezione seguente intitolata Ricette e lasciati ispirare dalle nostre idee originali e variegate da scaricare.
Prezzo IVA inclusa per 100 g: 82,71 €
Nel nostro articolo sul Festival dei Funghi di Eguisheim , troverete informazioni sui tartufi e sulla loro raccolta, attraverso i poster esposti dalla Federazione dei Tartufi del Grand Est durante il Mercato del Tartufo di Eguisheim.
| famiglia | Tartufi naturali |
| Utilizzare | Come accompagnamento alle carni, in una frittata, nelle patate, nella pasta o in un risotto. |
| Preparazione | Infondere in frigorifero con il loro succo nelle uova sbattute o nella panna fresca prima della cottura. |
Troverete tutte le nostre ricette nella sezione " Ricette con i funghi "!
Scoprite qui le nostre deliziose ricette al tartufo!
Infine, non esitate a scoprire di più sul sito www.mangerbouger.fr!
Ingredienti : tartufo estivo (Tuber aestivum) 60%, olio extravergine di oliva, erbe aromatiche, sale e aromi.
Valori medi di energia e nutrizione per 100 g: in fase di determinazione
| Energia: | kJ - kcal |
| Grasso: | g |
| di cui saturi: | g |
| Carboidrati: | g |
| con zucchero: | g |
| Proteine: | g |
| Fibra alimentare: | g |
| Sale: | g |
Lasciati sedurre da:
