Risotto aux champignons sauvages

Risotto aux champignons sauvages

Recette pour 2 à 3 personnes - Durée de préparation : 20 min

Ingrédients à rajouter :

- Une cuillère à soupe d’huile,

- Un verre de vin blanc,

- 750ml d’eau bouillante,

- Une pointe de couteau de beurre,

- Une cuillère à café de Parmesan.

Dans une casserole, faites chauffer l’huile (par exemple, notre condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge en grande bouteille ou en spray).

Versez le contenu du sachet et remuez.

Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer.

Ajoutez la première louche d’eau bouillante, réduisez le feu et laissez mijoter.

Ajoutez petit à petit le reste de l’eau bouillante, en remuant souvent, pour permettre à chaque louche d’eau d’être absorbée avant d’ajouter la suivante. Cela prendra environ 18 minutes.

Au total, rajoutez 750ml d’eau, ou plus si nécessaire jusqu’à ce que le riz soit cuit « al dente ».

Ajustez l’assaisonnement si besoin avec notre sel aux champignons forestiers et fines herbes.

Retirez du feu et ajoutez le beurre et le Parmesan. Remuez bien.

Placez un couvercle sur la casserole et laissez reposer de 2 à 3 minutes. Ensuite servez rapidement.