Moutarde saveur truffe et poivre noir à l’huile d’olive

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Nouveau produit

Moutarde forte avec des grains de poivre noir, à l’arôme naturel de truffe et avec de l’huile d’olive en pot de 175g.

Format unique.

 

Prix TTC aux 100g : 6€57.

 

(Informations détaillées ci-dessous)

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Notre moutarde saveur truffe et parsemée de grains de poivre noir s’utilise comme votre moutarde habituelle selon vos préférences : simplement en accompagnement d'une viande froide ou chaude, de charcuterie, ou même de fromage, mais également pour donner un goût différent à votre sauce de salade !

 

Voyez notre recette de beurre de moutarde saveur truffe et poivre noir à l’huile d’olive.

 

Laissez-vous surprendre par nos autres gammes de :

- Poudres de champignons,

- Champignons secs,

- Champignons apéritifs,

- Champignons au naturel,

- Truffes au naturel,

- Condiments et préparations culinaires (sels, huiles, vinaigres, moutardes, beurre, fond de sauce, crèmes, mousses, pesto, miel, liqueur),

- Préparations rapides (veloutés, sauces, pâtes, riz, cake, terrines).

Et laissez-vous étonner par notre sélection de beaux objets :

- Couteaux pour cueilleurs de champignons,

- Livres (détermination, cuisine, beaux livres de photographies),

- Peluches champignons,

- Champignons en bois sculptés,

- Figurines champignons humoristiques en céramique (champignons amoureux).

 
Fiche technique
FamilleCondiments et préparations culinaires
UtilisationNature, en accompagnement de toute viande (blanche, rouge, gibier) chaude ou froide, de charcuterie, de fromage ou en assaisonnement dans votre vinaigrette gourmande pour salades forestières.
PréparationMélangez simplement le contenu du pot avant utilisation.
 
Recettes

Nous vous mettons ces recettes à disposition sous forme de fiches individuelles à télécharger : vous les trouverez dans cette même rubrique, ainsi que dans la catégorie « Bonnes recettes » dans notre blog.

 

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COMMENTAIRES SUR LES RECETTES 

 

Les champignons sont peu caloriques, riches en fibres et en minéraux, or dans nos recettes, pour magnifier et donner un relief incomparable aux saveurs de vos champignons, nous vous conseillons l’emploi de beurre, de lait entier, de crème fraîche entière (épaisse ou liquide), d’huile d’olive (par exemple, notre condiment aux saveurs de cèpes à l'huile d'olive extra vierge en grande bouteille ou en spray), de graisse d’oie ou de canard, qui sont autant de matières grasses caloriques. Aussi ces recettes sont à déguster occasionnellement dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. 

Vous avez toujours la possibilité d’utiliser des matières grasses allégées. Le beurre apporte certes un goût inimitable, mais il brûle à 120°C et devient alors toxique. Il est donc préférable de le clarifier (sans caséine, le beurre résiste à 220°C) ou encore d’utiliser une noisette de beurre frais en fin de cuisson, hors du feu, après avoir cuit les champignons avec une graisse neutre, comme l'huile de pépins de raisin.

 Pour clarifier votre beurre, coupez-le en dés et faites-le fondre à feu très doux dans une casserole assez petite pour pouvoir bien séparer en hauteur les différentes couches qui vont se dissocier :

- La caséine va mousser en surface : éliminez-la avec une cuillère que vous rincerez très régulièrement,

- Lorsque vous aurez ôté toute cette couche superficielle blanche, versez très doucement le beurre fondu dans un bol en vous aidant d’une cuillère pour garder le petit lait au fond de la casserole.

Nous vous conseillons de ne pas trop rajouter d'ail car sa puissance et son âcreté emportent souvent la délicatesse du champignon. Dans nos recettes, nous vous conseillons l’emploi de notre sel aux champignons forestiers et fines herbes, qui est un assaisonnement complet avec sel, poivre, ail, fines herbes aromatiques (persil, thym, estragon) et champignons (cèpespetits mousseronstrompettesmorilles), avec seulement 2,5% d’ail. Si vous tenez vraiment à mettre de l’ail en plus, blanchissez-le pour l'adoucir et ajoutez-le en milieu de cuisson pour ne pas qu'il brûle.

Quant à l'emblématique persillade (ail et persil), elle se prête à de nombreux champignons, à condition toutefois d'avoir la main légère également. Salez et poivrez au moment de servir les champignons, et de préférence pas au cours de leur cuisson car le sel fait dégorger les champignons et le poivre devient amer quand il chauffe.

En conclusion, nous vous rappelons les principales recommandations du programme national nutrition santé (PNNS - www.mangerbouger.fr) :

-       Pratiquez une activité physique régulière, à raison d’au minimum 30 minutes par jour,

-       Equilibrez et variez votre alimentation :

o   Réduisez les apports en sucres et en graisses dans votre alimentation,

o   Consommez 5 fruits et légumes par jour,

o   Réduisez votre consommation en sel.

 
Ingrédients & valeurs énergétiques et nutritionnelles

Ingrédients : Moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre d’alcool, huile de tournesol, sel, épaississant : gomme xanthane), poivre noir 2%, huile d’olive 2%, arôme naturel 1,8%.

 

 

Peut contenir des traces de fruits à coques, sésame, gluten, arachide, sulfites, lactose et soja.

 

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g :

Energie : 764 kJ – 184,0 kcal

Matières grasses : 13g

dont acides gras saturés : 1,1g

Glucides : 11,7g

dont sucres : 6,5g

Protéines : 7g

Fibres alimentaires : 3,9g

Sel : 2,055g

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Moutarde saveur truffe et poivre noir à l’huile d’olive

Moutarde forte avec des grains de poivre noir, à l’arôme naturel de truffe et avec de l’huile d’olive en pot de 175g.

Format unique.

 

Prix TTC aux 100g : 6€57.

 

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