Condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge

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Nouveau produit

Préparation alimentaire à base d’huile d’olive vierge extra aromatisée aux cèpes en bouteille de 250ml.

 

Format unique.

 

Prix TTC aux 100ml : 6€76.

 

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Notre condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge est très pratique à intégrer à l’ensemble de vos préparations : un simple filet sur des pâtes tagliatelles, un risotto, une purée, une salade, une viande ou une volaille, un carpaccio et même une pizza, ou plus simplement ajoutez-le aux œufs (brouillade, omelette, œufs au plat).

Une façon simple, rapide et facile d’avoir des notes de cèpes à votre portée de main tout au long de l’année, pour apporter de la finesse et de la subtilité à vos plats.

La note aromatique du cèpe se marie très bien avec la douceur de l’huile d’olive.

Notre condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge est un incontournable pour les amateurs du cèpe en cuisine, en apportant une touche supplémentaire et intéressante à chaque plat : subtile, parfumée, charpentée, forestière.

Employez notre condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge en remplacement du cèpe ou en complément pour renforcer encore plus le goût de vos préparations.

En particulier, vous pouvez l’utiliser dans notre riz aux cèpes.

 

Voyez aussi notre recette de capuccino de haricots coco, foie gras et huile d’olive aromatisée aux cèpes.

 

Laissez-vous surprendre par nos autres gammes de :

- Poudres de champignons,

- Champignons secs,

- Champignons apéritifs,

- Champignons au naturel,

- Truffes au naturel,

- Condiments et préparations culinaires (sels, huiles, vinaigres, moutardes, beurre, fond de sauce, crèmes, mousses, pesto, miel, liqueur),

- Préparations rapides (veloutés, sauces, pâtes, riz, cake, terrines).

Et laissez-vous étonner par notre sélection de beaux objets :

- Couteaux pour cueilleurs de champignons,

- Livres (détermination, cuisine, beaux livres de photographies),

- Peluches champignons,

- Champignons en bois sculptés,

- Figurines champignons humoristiques en céramique (champignons amoureux).

 
Fiche technique
FamilleCondiments et préparations culinaires
UtilisationUn simple filet sur des pâtes, un risotto, une purée, une salade, une viande ou une volaille, un carpaccio et même une pizza, ou plus simplement des œufs .
PréparationAgitez simplement la bouteille avant utilisation.
 
Recettes

Nous vous mettons ces recettes à disposition sous forme de fiches individuelles à télécharger : vous les trouverez dans cette même rubrique, ainsi que dans la catégorie « Bonnes recettes » dans notre blog.

 

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COMMENTAIRES SUR LES RECETTES 

 

Les champignons sont peu caloriques, riches en fibres et en minéraux, or dans nos recettes, pour magnifier et donner un relief incomparable aux saveurs de vos champignons, nous vous conseillons l’emploi de beurre, de lait entier, de crème fraîche entière (épaisse ou liquide), d’huile d’olive (par exemple, notre condiment aux saveurs de cèpes à l'huile d'olive extra vierge en grande bouteille ou en spray), de graisse d’oie ou de canard, qui sont autant de matières grasses caloriques. Aussi ces recettes sont à déguster occasionnellement dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. 

Vous avez toujours la possibilité d’utiliser des matières grasses allégées. Le beurre apporte certes un goût inimitable, mais il brûle à 120°C et devient alors toxique. Il est donc préférable de le clarifier (sans caséine, le beurre résiste à 220°C) ou encore d’utiliser une noisette de beurre frais en fin de cuisson, hors du feu, après avoir cuit les champignons avec une graisse neutre, comme l'huile de pépins de raisin.

 Pour clarifier votre beurre, coupez-le en dés et faites-le fondre à feu très doux dans une casserole assez petite pour pouvoir bien séparer en hauteur les différentes couches qui vont se dissocier :

- La caséine va mousser en surface : éliminez-la avec une cuillère que vous rincerez très régulièrement,

- Lorsque vous aurez ôté toute cette couche superficielle blanche, versez très doucement le beurre fondu dans un bol en vous aidant d’une cuillère pour garder le petit lait au fond de la casserole.

Nous vous conseillons de ne pas trop rajouter d'ail car sa puissance et son âcreté emportent souvent la délicatesse du champignon. Dans nos recettes, nous vous conseillons l’emploi de notre sel aux champignons forestiers et fines herbes, qui est un assaisonnement complet avec sel, poivre, ail, fines herbes aromatiques (persil, thym, estragon) et champignons (cèpespetits mousseronstrompettesmorilles), avec seulement 2,5% d’ail. Si vous tenez vraiment à mettre de l’ail en plus, blanchissez-le pour l'adoucir et ajoutez-le en milieu de cuisson pour ne pas qu'il brûle.

Quant à l'emblématique persillade (ail et persil), elle se prête à de nombreux champignons, à condition toutefois d'avoir la main légère également. Salez et poivrez au moment de servir les champignons, et de préférence pas au cours de leur cuisson car le sel fait dégorger les champignons et le poivre devient amer quand il chauffe.

En conclusion, nous vous rappelons les principales recommandations du programme national nutrition santé (PNNS - www.mangerbouger.fr) :

-       Pratiquez une activité physique régulière, à raison d’au minimum 30 minutes par jour,

-       Equilibrez et variez votre alimentation :

o   Réduisez les apports en sucres et en graisses dans votre alimentation,

o   Consommez 5 fruits et légumes par jour,

o   Réduisez votre consommation en sel.

 

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Le séchage des champignons

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Les tiques et la maladie de Lyme,

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Ingrédients & valeurs énergétiques et nutritionnelles

Ingrédients : Huile d’olive extra vierge (produit UE), cèpes (Boletus edulis).

 

Valeurs énergétiques et nutritionnelles en cours de détermination.

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Condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge

Préparation alimentaire à base d’huile d’olive vierge extra aromatisée aux cèpes en bouteille de 250ml.

 

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Prix TTC aux 100ml : 6€76.

 

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