Préparation pour omelette aux morilles

Préparation pour omelette aux morilles

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Préparation à base de brisures de morilles sèches, d'échalotes et de persil pour incorporer dans omelette aux morilles en pot de 20g.

Champignons secs stérilisés, d’origine Espagne (Pyrénées Catalanes).

Flacon de 20g (format unique).

 

Prix TTC aux 100g : 74€75.

 

(Informations détaillées ci-dessous)

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Faîtes réhydrater cette préparation pour omelette aux morilles (brisures de morilles - échalotes - persil) dans un peu d'eau, ou mieux dans du lait et/ou de la crème fraîche liquide, et en laissant gonfler pendant au minimum 10 minutes. Un temps de trempage plus long donnera une texture plus moelleuse aux petites brisures de morilles.

Pendant ce temps, battez 4 oeufs dans un autre récipient. Assaisonnez avec notre sel aux champignons forestiers et fines herbes ou notre fleur de sel aux morilles.

Une fois réhydratée, faites réduire dans une poêle votre préparation pour omelette aux morilles dans son jus de trempage afin de concentrer sa saveur (d’où l’importance de ne pas avoir un excès d’eau / de lait / de crème fraîche de trempage). 

Avant qu’il ne reste plus de liquide, ajoutez la matière grasse pour faire revenir votre préparation à feu vif pendant 1 à 2 minutes : avec de l'huile d'olive (par exemple, notre condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge en grande bouteille ou en spray), du beurre, de la crème fraîche ou de la graisse d’oie ou de canard (selon votre goût). 

Versez ensuite vos oeufs battus (le contenu du pot entier est prévu pour 8 à 10 oeufs) et faites cuire à votre convenance. Régalez-vous !

Vous pouvez également servir cette goûteuse préparation en accompagnement de viandes, ou l'incorporer dans des pommes de terre, dans des pâtes ou dans un risotto.

Si vous souhaitez retrouver des morceaux de morilles plus gros dans vos omelettes, essayez nos morilles sèches ou nos morilles au naturel.

A l'inverse, si vous appréciez de retrouver seulement le parfum des morilles dans vos omelettes ou vos sauces, mais sans les morceaux, essayez notre poudre de morilles.

 

Nos différentes sauces et leurs caractéristiques :

- Les sauces rapides à préparer en 10 minutes, avec épaississant, à porter à ébullition dans un mélange de lait et de crème fraîche :

     * Velouté bolets cèpes,

     * Sauce rapide bolets cèpes.

- Les sauces prêtes en 10 minutes, sans épaississant, à mélanger avec de l'eau : 

     * Sauce prête aux cèpes : brisures de cèpes, oignon, base de fromage Parmesan, base de fromage Gorgonzola, aubergine, ail, persil,

     * Préparation pour omelette aux cèpes : brisures de cèpes, échalotes et persil,

     * Préparation pour omelette aux girolles : brisures de girolles, échalotes et persil.

- Les sauces à mijoter, avec un temps de préparation plus long pour faire réhydrater les morceaux de champignons secs :

     * La meilleure sauce aux cèpes,

     * La sauce aux girolles (lancement août 2019),

     * La sauce aux truffes.

- Les sauces toutes prêtes en bocal, à réchauffer uniquement :

     * Sauce tomate aux cèpes,

     * Sauce tomate à la truffe d'été.

  

Découvrez nos autres préparations rapides :

- Préparation pour cake gourmand aux cèpes,

- Préparation pour risotto aux cèpes et aux bolets,

- Préparation pour risotto aux champignons sauvages,

- Préparation pour risotto aux girolles,

- Préparation pour risotto aux champignons et à la truffe d'été,

- Préparation pour risotto aux morilles,

- Préparation pour riz aux cèpes,

- Pâtes aux champignons,

- Terrines de viande aux champignons.

 

Laissez-vous surprendre par nos autres gammes de :

- Poudres de champignons,

- Champignons secs,

- Champignons apéritifs,

- Champignons au naturel,

- Truffes au naturel,

- Condiments et préparations culinaires (sels, huiles, vinaigres, moutardes, beurre, fond de sauce, crèmes, mousses, pesto, miel, liqueur),

- Préparations rapides (veloutés, sauces, pâtes, riz, cake, terrines).

Et laissez-vous étonner par notre sélection de beaux objets :

- Couteaux pour cueilleurs de champignons,

- Livres (détermination, cuisine, beaux livres de photographies),

- Peluches champignons,

- Champignons en bois sculptés,

- Figurines champignons humoristiques en céramique (champignons amoureux).

 
Fiche technique
FamillePréparations rapides
UtilisationAprès réhydratation, en accompagnement de viandes, dans une omelette, dans des pommes de terre, dans des pâtes ou dans un risotto.
PréparationCuire en suivant les conseils indiquées au dos de l’emballage ou au sein de la fiche information sur ce site.
 
Ingrédients & valeurs énergétiques et nutritionnelles

Ingrédients : Morilles (80%), échalotes, persil.

  

Valeurs énergétiques et nutritionnelles non disponibles.

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Préparation pour omelette aux morilles

Préparation à base de brisures de morilles sèches, d'échalotes et de persil pour incorporer dans omelette aux morilles en pot de 20g.

Champignons secs stérilisés, d’origine Espagne (Pyrénées Catalanes).

Flacon de 20g (format unique).

 

Prix TTC aux 100g : 74€75.

 

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