Sauce aux girolles

Sauce aux girolles

340-11

Nouveau produit

Préparation déshydratée pour sauce aux girolles

 

En sachet de 35g net (format unique).

 

Prix TTC aux 100g : 42€72.

 

(Informations détaillées ci-dessous)

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14,95 €

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Notre sauce aux girolles accompagnera agréablement toutes vos viandes blanches, ainsi que vos plats de poissons et de coquillages, comme les noix de Saint Jacques par exemple.

La richesse de son goût vous suffit à mettre en valeur vos mets les plus délicats.

Il ne vous reste plus qu'à inviter votre famille, vos amis ou même vos voisins pour leur montrer vos talents culinaires !

 

Recette pour 4 personnes :

Durée de préparation : 50 minutes

Vous pouvez réduire cette durée en réalisant en temps masqué les opérations de trempage, par exemple en les préparant la veille au soir pour le lendemain.

Ingrédients à rajouter :

- 25g de beurre,

- 300ml de lait entier,

- 80g de crème fraîche épaisse entière,

- 100ml de crème fraîche liquide entière.

 

Faîtes chauffer les 300ml de lait dans une petite casserole. Dès qu'il commence à frémir, coupez le feu puis versez le sachet de girolles sèches.

Couvrez et laissez réhydrater 1 heure minimum, 1 h 30 si possible, ou de préférence la nuit entière au réfrigérateur.

15 minutes avant la fin de la réhydratation, commencez la préparation de la sauce : portez à ébullition la crème fraîche liquide dans une casserole moyenne, puis coupez le feu et ajoutez le sachet de poudre de girolles et épices; mélangez avec un fouet et laissez réhydrater 10 minutes.

Une fois les champignons réhydratés, sortez-les délicatement du lait de trempage avec une écumoire. Laissez-les égoutter quelques minutes dans une passoire.

Prélévez environ 200ml du lait de trempage des champignons en prenant soin de ne pas remuer le fond (il peut y avoir un peu de sable). Ajoutez ce lait au mélange crème liquide / poudre de girolles.

Mettez à fondre 25g de beurre dans une poêle de taille moyenne. Ajoutez-y les champignons et faites-les revenir à feu doux pendant 5 minutes.

Versez ensuite dans la poêle les 80g de crème fraîche épaisse entière et le contenu de la casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

 

Nos différentes sauces et leurs caractéristiques :

- Les sauces rapides à préparer en 10 minutes, avec épaississant, à porter à ébullition dans un mélange de lait et de crème fraîche :

     * Velouté bolets cèpes,

     * Sauce rapide bolets cèpes,

     * Sauce aux morilles.

- Les sauces prêtes en 10 minutes, sans épaississant, à mélanger avec de l'eau : 

     * Sauce prête aux cèpes : brisures de cèpes, oignon, base de fromage Parmesan, base de fromage Gorgonzola, aubergine, ail, persil,

     * Sauce prête aux truffes : brisures de truffes d'été déshydratées, oignon, carotte, poireau, brisures de cèpes secs, persil, 

     * Préparation pour omelette aux cèpes : brisures de cèpes, échalotes et persil,

     * Préparation pour omelette aux girolles : brisures de girolles, échalotes et persil,

     * Préparation pour omelette aux morilles : brisures de morilles, échalotes, persil.

- Les sauces à mijoter, avec un temps de préparation plus long pour faire réhydrater les morceaux de champignons secs :

     * La meilleure sauce aux cèpes,

     * Sauce aux girolles,

     * Sauce aux truffes,

- Les sauces toutes prêtes en bocal, à réchauffer uniquement :

     * Sauce tomate à la truffe d'été.

  

Découvrez nos autres préparations rapides :

- Préparation pour cake gourmand aux cèpes,

- Préparation pour risotto aux cèpes et aux bolets,

- Préparation pour risotto aux champignons sauvages,

- Préparation pour risotto aux girolles,

- Préparation pour risotto aux champignons et à la truffe d'été,

- Préparation pour risotto aux morilles,

- Préparation pour riz aux cèpes,

- Pâtes aux champignons,

- Terrines de viande aux champignons.

 

Laissez-vous surprendre par nos autres gammes de :

- Poudres de champignons,

- Champignons secs,

- Champignons apéritifs,

- Champignons au naturel,

- Truffes au naturel,

- Condiments et préparations culinaires (sels, huiles, vinaigres, moutardes, beurre, fond de sauce, crèmes, mousses, pesto, miel, liqueur),

- Préparations rapides (veloutés, sauces, pâtes, riz, cake, terrines).

Et laissez-vous étonner par notre sélection de beaux objets :

- Couteaux pour cueilleurs de champignons,

- Livres (détermination, cuisine, beaux livres de photographies),

- Peluches champignons,

- Champignons en bois sculptés,

- Figurines champignons humoristiques en céramique (champignons amoureux).

 
Fiche technique
FamillePréparations rapides
UtilisationAprès cuisson, en accompagnement de viandes blanches et de poissons.
PréparationCuire en suivant les conseils indiquées au dos de l’emballage ou au sein de la fiche information sur ce site.
 
Ingrédients & valeurs énergétiques et nutritionnelles

Ingrédients : Girolles morceaux et poudre (48,5%), échalotes, ail, ciboulette, sucre, sel, fécule de maïs et de pomme de terre, maltodextrine, levure, farine, arômes, oignons, tomate, viande de veau, huile de tournesol, extrait de chicorée, caramel, extrait de boeuf, gomme guar, vin blanc, romarin.

 

Peut contenir : lait, céleri, oeuf.

 

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g :

Energie :                                322 kJ – 77,4 kcal

Matières grasses :                   5,6 g

dont acides gras saturés :        1,89 g

Glucides :                               5,66 g

dont sucres :                          0,75 g

Protéines :                             1,4 g

Sel :                                      0,6 g

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Sauce aux girolles

Préparation déshydratée pour sauce aux girolles

 

En sachet de 35g net (format unique).

 

Prix TTC aux 100g : 42€72.

 

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