Préparation pour cake gourmand aux cèpes

Recette pour 5 à 8 personnes – Durée de préparation : 2h – Durée de cuisson : 45 min

Ingrédients à rajouter :

- 3 œufs,

- 150ml de crème fraîche,

- 50ml d’huile d’olive (par exemple, notre condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge en grande bouteille ou en spray),

- 1l d’eau.

Versez les cèpes secs dans un saladier et ajoutez ½ l d’eau tiède (l’eau chaude du robinet convient).

Laissez réhydrater 1h30, puis retirez les cèpes du saladier et mettez-les à égoutter.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les énergiquement avec un fouet.

Puis ajoutez la crème fraîche et l’huile d’olive (par exemple, notre condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge en grande bouteille ou en spray), et remuez énergiquement à nouveau.

Versez le contenu du sachet, mélangez-bien puis ajoutez les cèpes et remuez délicatement.

Laissez reposer 10 min pendant que vous préchauffez votre four à thermostat 6 / 7 (180°C), grille positionnée au milieu du four.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou dans un moule souple, et faites cuire 45 min environ.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortie sèche.

Laissez tiédir alors, puis démoulez et servez tiède ou froid en tranches avec une salade, ou à l’apéritif.

Nos différentes sauces et leurs caractéristiques :

- Les sauces rapides à préparer en 10 minutes, avec épaississant, à porter à ébullition dans un mélange de lait et de crème fraîche :

     * Velouté bolets cèpes,

     * Sauce rapide bolets cèpes,

     * Sauce aux morilles.

- Les sauces prêtes en 10 minutes, sans épaississant, à mélanger avec de l'eau : 

     * Sauce prête aux cèpes : brisures de cèpes secs, oignon, base de fromage Parmesan, base de fromage Gorgonzola, aubergine, ail, persil,

     * Sauce prête aux truffes : brisures de truffes d'été déshydratées, oignon, carotte, poireau, brisures de cèpes secs, persil, 

     * Préparation pour omelette aux cèpes : brisures de cèpes, échalotes et persil,

     * Préparation pour omelette aux girolles : brisures de girolles, échalotes et persil,

     * Préparation pour omelette aux morilles : brisures de morilles, échalotes, persil.

- Les sauces à mijoter, avec un temps de préparation plus long pour faire réhydrater les morceaux de champignons secs :

     * La meilleure sauce aux cèpes,

     * La sauce aux girolles,

     * La sauce aux truffes.

- Les sauces toutes prêtes en bocal, à réchauffer uniquement :

     * Sauce tomate à la truffe d'été.

Découvrez nos autres préparations rapides :

- Riz aux cèpes (pot avec couvercle décoratif champignon),

- Préparation pour risotto aux cèpes et aux bolets,

- Risotto aux champignons et à la truffe d'été,

- Risotto aux morilles,

- Risotto aux girolles,

- Risotto aux champignons sauvages,

- Risotto aux trompettes,

ainsi que nos :

- Pâtes aux champignons,

- Terrines de viande aux champignons.

Laissez-vous surprendre par nos autres gammes de :

- Poudres de champignons,

- Champignons secs,

- Champignons apéritifs,

- Champignons au naturel,

- Truffes au naturel,

- Condiments et préparations culinaires (sels, huiles, vinaigres, moutardes, beurre, fond de sauce, crèmes, mousses, pesto, miel, liqueur),

- Préparations rapides (veloutés, sauces, pâtes, riz, cake, terrines),

- Paniers gourmands (idées cadeaux).

Et laissez-vous étonner par notre sélection de beaux objets :

- Couteaux pour cueilleurs de champignons,

- Livres (détermination, cuisine, beaux livres de photographies),

- Peluches champignons,

- Champignons en bois sculptés,

- Figurines champignons humoristiques en céramique (champignons amoureux).