Secrets de cueillettes : à chaque mois son champignon

Champignons, enfin les confidences de mycophiles chevronnés !

Pour satisfaire la soif de connaissance du plus grand nombre, il est bon de s’appuyer sur l’expérience de gens de terrain. Aussi, d’authentiques chercheurs de champignons nous livrent ici leurs secrets de cueillettes !

Girolles, cèpes, morilles, mais aussi oronges, Saint-Georges, lactaires délicieux et bien d’autres : ils nous révèlent où les trouver, quand les chercher, comment les débusquer !

A chaque mois son champignon …

Dans les pas de ces passionnés, nous découvrirons au fil des jours les dessous de paniers bien garnis et les plaisirs de la cueillette de douze succulents champignons. De quoi se réjouir toute l’année !

Anecdotes croustillantes et astuces gastronomiques complètent agréablement les secrets dévoilés, pour le plus grand bonheur de tous !

Photographe et écrivain, Benoît PEYRE, vit au gré des pousses de champignons. Mycophile passionné depuis la tendre enfance (mycophile : personne qui aime les champignons), il traque et croque avec curiosité l’univers insolite des petits êtres des sous-bois. Non satisfait du niveau de qualité des photographiques reproduites dans les livres par les principaux éditeurs, il a choisi d’autoéditer lui-même ses très beaux ouvrages. Chacune de ses photographies reproduites dans ses livres est traitée avec un vernis sélectif, ce qui fait un chef d’œuvre de chacune d’elle. Nous n’avions jamais vu auparavant un tel niveau d’excellence dans le rendu photographique : vous avez l’impression d’avoir entre les mains un album de clichés photographiques de très haute qualité, et non un livre. Nous n’hésitons pas à dire que les livres de Benoît PEYRE sont des œuvres d’art à part entière.

« Je m’appelle Benoît PEYRE. Marié et père de 4 enfants, j’habite dans une contrée bénie des dieux en matière de champignons : la Corrèze. Chercheur invétéré, passionné depuis l’enfance par tout ce qui a trait au règne fongique, j’ai décidé il y a plus de neuf ans d’arrêter ma carrière d’agent d’assurances pour me consacrer uniquement et à plein temps aux champignons. Découvrir et faire découvrir au plus grand nombre l’immense richesse et l’infinie variété du règne fongique : voilà la mission que je me suis fixé. Par la photographie, les poèmes ou les écrits romanesques, je décline les aspects insolites et curieux des petits lutins de nos sous-bois mais reste aussi pragmatique. En plus de mon activité libérale de mycophile (auto-éditeur, conférence, expositions photos, etc.), je suis également chargé de mission « champignons » à la Chambre économique de la Corrèze. Un généraliste du champignon en quelque sorte ! 

Tout le monde n’a pas le loisir (ni l’envie !) de se mettre à quatre pattes pour regarder sous les petits chapeaux bariolés de nos amis des sous-bois. La photographie me permet donc de vous présenter les champignons sous un jour nouveau, les prises de vues étant le plus souvent faites au ras du sol.

Patience et approche se font à pas de loup : certains champignons sont minuscules, difficiles à dénicher. De plus, de très petits animaux sont présents sur ou sous les champignons : redoubler de discrétion est la règle absolue pour associer règne fongique et règne animal ! J’aime particulièrement photographier les champignons transparents ou diaphanes. Une merveille de la Nature ! Bref, ce n’est pas toujours une sinécure que la chasse photo de champignons ! Certes, ils ne bougent pas trop (bien que certains coprins !) mais tout de même : vigilance, vigilance !

En ce début de millénaire, un monde reste énigmatique pour beaucoup d'entre nous. Là, juste sous nos pas, à portée de notre regard, existe un univers étonnamment varié, parfois mystérieux, souvent majestueux : celui des champignons. Formes insolites, lieux de pousse invraisemblables, jeux de lumière et de transparence : les champignons n'ont pas que des qualités gustatives. Pour le simple plaisir des yeux, ils peuvent ressembler à des étoiles ou à de la dentelle, se parer de teintes éclatantes, peser plusieurs kilos ou encore être doux comme du velours. Avec un peu de patience, nous pouvons donc dénicher de petites merveilles bien plus souvent que nous ne l'imaginons. »

Benoît PEYRE

Laissez-vous surprendre par nos autres gammes de :
- poudres de champignons et champignons secs,
- champignons apéritifs,
- champignons et truffes au naturel,
- condiments et préparations culinaires (sels, huiles, vinaigres, moutardes, beurre, fond de sauce, crèmes, mousses, pesto, miel, liqueur),
- et préparations rapides (veloutés, sauces, pâtes, riz, cake, terrines).

Et laissez-vous étonner par notre sélection de beaux objets :
- couteaux pour cueilleurs de champignons,
- livres (détermination, cuisine, beaux livres de photographies),
- peluches champignons,
- champignons en bois sculptés,
- et figurines champignons humoristiques en céramique (champignons amoureux).