Nuestras buenas recetas de setas

Recetas de Mushroom

Descubre aquí todas nuestras recetas de platos a base de nuestras diferentes setas: ceps, morillas, trufas, salpicadero de coches y etc.
Prepara estas recetas con nuestro hongos secos o con nuestro hongos naturales, ¡para una variedad cada vez mayor!

Recetas por curso

¡Encuentra aquí todas nuestras recetas de setas para hacer maravillosos platos con los sabores de nuestras diferentes setas!
Prepara ahora un Ensalada de maíz con aperitivos de champiñones ; a risotto de setas y trufa de verano ; o un tortilla de rebozuelos ; y aún más !

Recetas por producto

Encuentra aquí todas nuestras recetas de platos con setas para hacer con nuestros productos estrella:

Comentarios de recetas

Los hongos son bajos en calorías, ricos en fibra y minerales.

Sin embargo en nuestras recetas, para magnificar y dar un alivio incomparable a los sabores de tus hongos, recomendamos el uso :

 

Además, estas recetas deben degustarse ocasionalmente como parte de una dieta variada y equilibrada.

Todavía tiene la opción de usar bajo contenido de grasas. 

 

La mantequilla ciertamente proporciona un sabor inimitable, pero se quema a 120 ° C y luego se vuelve tóxica. 

Por tanto, es preferible aclararlo (sin caseína, la mantequilla es resistente a 220 ° C) o utilizar una nuez de mantequilla fresca al final de la cocción, fuera del fuego, después de haber cocido los champiñones con una grasa neutra, como l aceite de semilla de uva.

Para aclarar tu mantequilla, córtala en cubos y derrítela a fuego muy lento en un cazo lo suficientemente pequeño como para poder separar en altura las distintas capas que se disociarán:

► La caseína formará espuma en la superficie: retírela con una cuchara que enjuagará con mucha frecuencia,

► Cuando haya quitado toda esta capa superficial blanca, vierta muy lentamente la mantequilla derretida en un bol, usando una cuchara para mantener el suero en el fondo de la sartén.

Recomendamos el uso de nuestro mantequilla sabor trufa blanca.

 

Le recomendamos que no agregue demasiado ajo porque su poder y acritud a menudo superan la delicadeza del hongo. 

En nuestras recetas recomendamos el uso de nuestros sal con setas del bosque y finas hierbas, que es un condimento completo compuesto por:

 

Si realmente quieres agregar más ajo, blanquéalo para ablandarlo y agrégalo en medio de la cocción para que no se queme.

En cuanto al perejil icónico (ajo y perejil), se presta a muchas setas, siempre que también tengas una mano ligera. 

Sal y pimienta al servir los champiñones., y preferiblemente no durante su cocción porque la sal degüelle los champiñones y la pimienta se vuelve amarga cuando se calienta.

 

En conclusión, te recordamos las principales recomendaciones del programa nacional de salud y nutrición (PNNS - www.mangerbouger.fr):

► Practique actividad física con regularidad, al menos 30 minutos al día,

► Equilibre y varíe su dieta :

  • Reducir la ingesta de azúcares y grasas en su dieta,
  • Come 5 frutas y verduras al día,
  • Reduzca su consumo de sal.