Schwarze Trüffelscherben eignen sich sehr gut für alle Gerichte, die keine großen Stücke zur Dekoration benötigen: Trüffelbrouillades, Trüffelrisottos, alle Füllungen, Trüffelvinaigrettes, Mayonnaisen oder Trüffelsaucen.
Weitere Informationen finden Sie unten ⬇️ mit unseren Zubereitungstipps und Rezeptvorschlägen (zusammengefasst im technischen Datenblatt) sowie der Liste der Inhaltsstoffe, Energie- und Nährwerte.
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Schwarze Trüffelscherben eignen sich sehr gut für alle Gerichte, die keine großen Stücke zur Dekoration benötigen: Trüffelbrouillades, Trüffelrisottos, alle Füllungen, Trüffelvinaigrettes, Mayonnaisen oder Trüffelsaucen.
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Unsere schwarzen Trüffelchips sind Fett einweichen lassen vor dem Kochen, um ihr Aroma entwickeln zu lassen und dann das Beste aus ihnen auf dem Teller zu machen.
Fügen Sie unsere schwarzen Trüffelchips in geschlagene Eier ein; dann Lassen Sie die Zubereitung im Kühlschrank ruhen für ungefähr anderthalb Stunden, bevor Sie das Omelett kochen. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Fett in den Eiern, den Duft der Trüffel richtig einzufangen.
Verwenden Sie auch unsere schwarzen Trüffelchips eine Sauce machen mit saurer Sahne oder Butter; Fügen Sie dann auf die gleiche Weise Ihre schwarzen Trüffelstücke in die Crème Fraîche oder in die Butter ein. Lassen Sie die Zubereitung schließlich etwa anderthalb Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie Ihre Sauce erhitzen.
Unsere schwarzen Trüffelchips sind berühmt für Saucen, die gebratenes oder gegrilltes Fleisch und Geflügel, Schnitzel mit Sahne oder sogar Jakobsmuscheln begleiten.
Und dann passen unsere schwarzen Trüffelchips auch hervorragend zu einem Risotto oder zu gebratenem grünem Spargel in Butter!
Eingemachte schwarze Trüffelchips übertragen die Aromen, die sie nach dem Öffnen etwa 1 Stunden lang in ihrem Glas behalten haben. Daher ist es wichtig, sehr schnell kochen zerbrochene schwarze Trüffel in Dosen; so dass sie alle ihre Aromen auf das zubereitete Gericht übertragen.
Denken Sie daran, dass im Allgemeinen, schwarze Trüffel mögen es nicht, zu stark erhitzt zu werden, auf die Gefahr hin, seinen Geschmack zu verlieren: Fügen Sie nach Möglichkeit nur unsere schwarzen Trüffelstücke hinzu am Ende Ihres Rezepts.
Warnung vor dem Duft unserer schwarzen Trüffelchips : Da diese Zubereitung aus zerbrochenen schwarzen Trüffeln in ihrem natürlichen Zustand sterilisiert wurde, wurde ihr Duft reduziert und ist daher viel weniger kraftvoll als die von frischen schwarzen Trüffeln. Wenn Sie also die aromatische Kraft frischer schwarzer Trüffel wieder entdecken möchten, empfehlen wir Ihnen, unsere zu verwenden Sommer-Trüffel-Carpaccio was beinhaltet Olivenöl extra vergine mit schwarzem Trüffelgeschmack.
Möchten Sie sich mit unserem verwöhnen lassen schwarze Trüffelchips ?
Zögern Sie nicht, fahren Sie mit dem nächsten Abschnitt fort Rezepte Lassen Sie sich von unseren originellen und abwechslungsreichen Rezeptideen zum Download inspirieren.
Preis inkl. MwSt. Pro 100g: 259 € 50
Siehe in unserem Blogbeitrag am Eguisheim Mushroom FestivalInformationen über Trüffel und ihre Ernte auf Plakaten, die von der Föderation der Trüffelzüchter des Grand Est während des Trüffelmarktes in Eguisheim ausgestellt wurden.
| Familie | Natürliche Trüffel |
| Wie wird das Kissen verwendet? | Als Beilage zu Fleisch und Geflügel, Schnitzel, Jakobsmuscheln, Hummer oder sogar Austern. Auch in einem Omelett, in einem Rührei, in einem Risotto, in einer Füllung, in einer Mayonnaise oder in einer Trüffelsauce. |
| Vorbereitung | Vor dem Kochen im Kühlschrank mit dem Saft in geschlagene Eier oder frische Sahne gießen. |
Alle unsere Rezepte finden Sie in unserer Rubrik " Pilzrezepte "!
Und entdecken Sie unsere gute Trüffelrezepte hier !
Zögern Sie nicht, sich zu erkundigen www.mangerbouger.fr !
ZUTATEN: Gebrochene schwarze Trüffel (Tuber melanosporum) und ihr Saft.
Durchschnittliche Energie- und Nährwerte pro 100 g:
| Energie: | 105 kJ - 25 kcal |
| Fett: | 0,51 g |
| davon gesättigt: | 0,13 g |
| Kohlenhydrate: | 0g |
| mit Zucker: | 0g |
| Proteine: | 5,53 g |
| Ballaststoffe: | 16,54 g |
| Salz: | 0,07 g |
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