Unsere ganzen Périgord-Trüffel sind berühmt für Saucen zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch und Geflügel, Schnitzel mit Sahne, Jakobsmuscheln.
Aber auch unsere ganzen Périgord-Trüffel passen hervorragend in ein Risotto oder auf in Butter gebratenen grünen Spargel!
Aktionspreis – 30 % (kurzes Datum Ende 12/2024)
Weitere Informationen finden Sie unten ⬇️ mit unseren Zubereitungstipps und Rezeptvorschlägen (zusammengefasst im technischen Datenblatt) sowie der Liste der Inhaltsstoffe, Energie- und Nährwerte.
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Unsere ganzen Périgord-Trüffel sind Vor dem Kochen in Fett einweichen lassen um ihre Aromen entfalten zu können und sie dann auf dem Teller optimal zur Geltung zu bringen.
Geben Sie zum Beispiel unsere ganzen, in dünne Streifen geschnittenen Périgord-Trüffel in geschlagene Eier. Dann Lassen Sie die Zubereitung im Kühlschrank ruhen etwa 1 Stunden, bevor Sie das Omelett garen. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Fett in den Eiern, den Geschmack der schwarzen Trüffel einzufangen.
Benutze sie auch eine Sauce machen mit frischer Sahne oder Butter; Geben Sie auf die gleiche Weise Ihre schwarzen Trüffelscheiben in die frische Sahne oder in die Butter. Lassen Sie die Zubereitung schließlich etwa anderthalb Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie Ihre Sauce erhitzen.
Schwarze Trüffel in Dosen übertragen die Aromen, die sie nach dem Öffnen etwa 1 Stunden lang in ihrem Glas behalten haben. Also ist es wichtig zu sehr schnell kochen schwarze Trüffel in Dosen, damit sie alle ihre Aromen auf das zubereitete Gericht übertragen.
Denken Sie daran, dass im Allgemeinen, Schwarze Trüffel mögen es nicht, zu stark erhitzt zu werden, auf die Gefahr hin, dass sie ihren Geschmack verlieren: Fügen Sie dann möglichst nur unsere ganzen Périgord-Trüffel hinzu am Ende Ihres Rezepts.
Warnung vor dem Geschmack unserer ganzen Périgord-Trüffel : Da diese natürlichen schwarzen Trüffel sterilisiert wurden, wurde ihr Geschmack verringert und ist daher viel weniger stark als der von frischen schwarzen Trüffeln. Wenn Sie also ein Äquivalent zur aromatischen Kraft frischer schwarzer Trüffel finden möchten, empfehlen wir Ihnen, unsere zu verwenden Sommer-Trüffel-Carpaccio was beinhaltet Natives Olivenöl extra mit Trüffelgeschmack.
Möchten Sie sich mit unserem verwöhnen lassen ganze Périgord-Trüffel ?
Zögern Sie nicht, fahren Sie mit dem nächsten Abschnitt fort Rezepte Lassen Sie sich von unseren originellen und abwechslungsreichen Rezeptideen zum Download inspirieren.
Preis inkl. MwSt. pro 100g: 320 €
Siehe in unserem Blogbeitrag am Eguisheim Mushroom FestivalInformationen über Trüffel und ihre Ernte auf Plakaten, die von der Föderation der Trüffelzüchter des Grand Est während des Trüffelmarktes in Eguisheim ausgestellt wurden.
| Familie | Natürliche Trüffel |
| Wie wird das Kissen verwendet? | Als Beilage zu Fleisch und Geflügel, Schnitzel, Jakobsmuscheln, Hummer oder sogar Austern. Auch in einem Omelett, in einem Rührei, in einem Risotto, in einer Füllung, in einer Mayonnaise oder in einer Trüffelsauce. |
| Vorbereitung | Vor dem Kochen im Kühlschrank mit dem Saft in geschlagene Eier oder frische Sahne gießen. |
Alle unsere Rezepte finden Sie in unserer Rubrik " Pilzrezepte "!
Und entdecken Sie unsere gute Trüffelrezepte hier !
Zögern Sie nicht, sich zu erkundigen www.mangerbouger.fr !
Zutaten : Schwarze Périgord-Trüffel (Tuber melanosporum), Wasser, Salz.
Herkunft: Frankreich – Verpackt in Italien.
An einem kühlen, trockenen Ort fern von Licht und Hitze lagern.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen.
Durchschnittliche Energie- und Nährwerte pro 100 g:
| Energie: | 107,9 kJ - 25,7 kcal |
| Fett: | 0,42 g |
| davon gesättigt: | 0 g |
| Kohlenhydrate: | 0,58 g |
| mit Zucker: | 0,58 g |
| Proteine: | 4,98 g |
| Ballaststoffe: | ND |
| Salz: | 0,68 g |
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