In 40g und 90g Nettobeuteln.
Einmal rehydriert, wirken unsere Trompeten Wunder als Beilage zu gedünstetem Fleisch, Wild, Fisch, sowohl weißem als auch rosa Fleisch, sowie in Terrinen oder Omeletts.
Weitere Informationen finden Sie unten ⬇️ mit unseren Zubereitungstipps und Rezeptvorschlägen (zusammengefasst im technischen Datenblatt) sowie der Liste der Inhaltsstoffe, Energie- und Nährwerte.
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Nachdem ich sie hatte in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser oder Brühe rehydratisiert, Alles, was Sie tun müssen, ist, unsere Trompeten abzulassen und sie zu braten:
Je länger Sie Ihre Trompeten rehydrieren lassen, desto flüssiger werden sie und desto weicher wird ihre Textur.
Wir empfehlen Ihnen daher 2 bis 3 Stunden Rehydratation, aber Sie können sie problemlos über Nacht einweichen lassen.
Es ist allgemein anerkannt, dass 10 g trockene Trompeten ungefähr 50 g rehydrierten Trompeten entsprechen.
Trockentrompeten sind sehr aromatisch und einige Köche bevorzugen ihre Verwendung beim Kochen gegenüber frischen Pilzen.
Tatsächlich enthalten Trompeten durchschnittlich 80% bis 90% Wasser. Durch das Trocknen wird dieses Wasser entfernt, wodurch sich die Trompetenaromen konzentrieren.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Trompeten während des Einweichens sind immer mit Flüssigkeit bedeckt, aber ohne Übermaß.
Nicht wegwerfen der Saft von tränkenden Trompeten, reich an aromatischen Substanzen; Filtern Sie es, um Sand- oder Schmutzspuren zu entfernen, und verwenden Sie es dann als Basis für Ihre Sauce.
Wenn Sie keine Sauce zubereiten müssen, braten Sie die Trompeten in ihrem Einweichsaft, um ihren Geschmack zu konzentrieren (daher ist es wichtig, nicht zu viel Einweichflüssigkeit zu haben).
Bevor keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, fügen Sie das Fett hinzu, um es bei starker Hitze zu bräunen.
Sie können den Saft aus den Trompeten auch wiederverwenden, um Nudeln oder Reis oder Gemüse für eine Suppe zu kochen.
Unsere trockenen Trompeten werden in Naturschutzgebieten im katalanischen Land geerntet Spanische Seite der Pyrenäenkette. In der Tat sind die Pyrenäen die Wiege unserer Boutique du Champignon, die 1998 in Font-Romeu gegründet wurde.
Das sind also Waldtrompeten wild, von Sammlern gepflückt. Infolgedessen wurden unsere Trompeten nicht kultiviert und nicht durchgemacht keine chemische Behandlung vor der Ernte.
Nach der Ernte werden unsere Trompeten nur noch einem ausgesetzt Hochtemperaturbehandlung um sie zu sterilisieren und die Entwicklung einer Kontamination durch Insekten (Mottenart) zu verhindern.
Ihre Verpackung in einem absolut luftdichten Plastikbeutel verhindert eine erneute Kontamination.
Wir bieten Ihnen auch eine Alternative französischen Ursprungs (Auvergne): Die Pilze werden von einem Familienunternehmen, das seit 4 Generationen Pilze sammelt, in Schalen verpackt. Da diese Art der Verpackung nicht absolut luftdicht ist, sollten diese Schalen beim Kauf in den Gefrierschrank gelegt werden, um die Begierde von gierigen Insekten nicht zu wecken.
La Die Trompete des Todes ist ein ausgezeichnetes essbares Produkt mit einem charakteristischen Duft, der etwas an den Geruch von Trüffeln erinnert.
Sein holziger und leicht pfefferiger Geschmack macht ihn zu einem idealen Verbündeten zum Kochen von Fisch, Wild und allgemein mariniertem Fleisch oder in Sauce.
Es ist eine ideale Beilage für Enten und Kalbfleisch. Sie können es auch in Pasteten und Terrinen stecken.
Unsere trockenen Trompeten passen auch perfekt zu Ihren Omeletts, aber auch zu Ihren Quiches und Ihren Waldpilzkuchen.
Unsere trockenen Trompeten passen auch sehr gut zu einem Risotto oder zu frischen Nudeln.
Möchten Sie sich mit unserem verwöhnen lassen trockene Trompeten ?
Zögern Sie nicht, fahren Sie mit dem nächsten Abschnitt fort Rezepte Lassen Sie sich von unseren originellen und abwechslungsreichen Rezeptideen zum Download inspirieren.
Preis inkl. MwSt. Pro 100g:
40g Beutel: 44 € 88
90g Beutel: 38 € 83
50-g-Schale (Herkunft Frankreich): 61 €
Siehe auch unsere Blog-Beiträge auf Pilze pflücken et Pilze trocknen.
Familie | Getrocknete Pilze |
Wie wird das Kissen verwendet? | Nach der Rehydratation als Beilage zu mariniertem Fleisch, Wild, Fisch oder in einer Terrine oder einem Omelett. |
Vorbereitung | Rehydrieren Sie sie vorher in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser oder Brühe für 2 bis 3 Stunden. |
Alle unsere Rezepte finden Sie in unserer Rubrik " Pilzrezepte "!
Und entdecken Sie unsere gute Trompetenrezepte hier !
Zögern Sie nicht, sich zu erkundigen www.mangerbouger.fr !
Inhaltsstoffe: Trompeten (Craterellus cornucopioides).
Durchschnittliche Energie- und Nährwerte pro 100 g:
Energie: | 968 kJ - 231 kcal |
Fett: | 3g |
davon gesättigt: | 1g |
Kohlenhydrate: | 25 g |
mit Zucker: | 17 g |
Proteine: | 25,8 g |
Ballaststoffe: | 24,5 g |
Salz: | 0,3 g |
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