Unser Sommertrüffel passt sehr gut zu Frühlingsgerichten, wenn er geerntet wird: zum Beispiel zu grünem Spargel, der in Butter angebraten ist!
Es schmeckt auch in Saucen zu weißem Fleisch (z. B. Geflügelbraten, Schnitzel mit Sahne) sowie in Fisch und Schalentieren (Jakobsmuscheln).
Weitere Informationen finden Sie unten ⬇️ mit unseren Zubereitungstipps und Rezeptvorschlägen (zusammengefasst im technischen Datenblatt) sowie der Liste der Inhaltsstoffe, Energie- und Nährwerte.
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Unsere Sommertrüffel ist bei Vor dem Kochen in Fett einweichen lassen um sein Aroma entfalten zu lassen und es dann auf dem Teller in vollen Zügen zu genießen.
Zum Beispiel in dünne Scheiben geschnitten in geschlagene Eier einarbeiten Lassen Sie die Zubereitung im Kühlschrank ruhen für ca. 2 Stunden, bevor Sie das Omelett kochen. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Fett in den Eiern, den Duft der Trüffel richtig einzufangen.
Verwenden Sie es auch eine Sauce machen mit Crème Fraîche oder Butter: Auf die gleiche Weise geben Sie Ihren Sommertrüffel in die Crème Fraîche oder in die Butter und lassen die Zubereitung ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie Ihre Sauce erhitzen.
Der Sommertrüffel ist auch als Tuber aestivum oder Saint-Jean-Trüffel oder sogar als weißer Sommertrüffel bekannt und riecht nach Haselnuss, Radieschen oder sogar Pilzen. Daher ist sein Geschmack eher dem Pilz als dem schwarzen Trüffel ähnlich.
Denken Sie daran, dass im Allgemeinen, Der Trüffel wird nicht gerne zu stark erhitzt, auf die Gefahr hin, seine Aromen zu verlieren: Fügen Sie, wann immer möglich, nur unseren Sommertrüffel hinzu am Ende Ihres Rezepts.
Wenn Sie nach einem intensiven Trüffelduft wie dem von schwarzem Trüffel suchen, empfehlen wir Ihnen, unsere Zubereitung von zu bevorzugen Sommer-Trüffel-Carpaccio, in dem die Note von schwarzem Trüffel von gebracht wird Olivenöl extra vergine mit schwarzem Trüffelgeschmack.
Möchten Sie sich mit unserem verwöhnen lassen Sommertrüffel ?
Zögern Sie nicht, fahren Sie mit dem nächsten Abschnitt fort Rezepte Lassen Sie sich von unseren originellen und abwechslungsreichen Rezeptideen zum Download inspirieren.
Preis inkl. MwSt. Pro 100 g (abgetropfter Trüffel): 209 € 50
Siehe in unserem Blogbeitrag am Eguisheim Mushroom FestivalInformationen über Trüffel und ihre Ernte auf Plakaten, die von der Föderation der Trüffelzüchter des Grand Est während des Trüffelmarktes in Eguisheim ausgestellt wurden.
| Familie | Natürliche Trüffel |
| Wie wird das Kissen verwendet? | Als Beilage zu Fleisch, in einem Omelett, in Kartoffeln, in Nudeln oder in einem Risotto. |
| Vorbereitung | Vor dem Kochen im Kühlschrank mit dem Saft in geschlagene Eier oder frische Sahne gießen. |
Alle unsere Rezepte finden Sie in unserer Rubrik " Pilzrezepte "!
Und entdecken Sie unsere gute Trüffelrezepte hier !
Zögern Sie nicht, sich zu erkundigen www.mangerbouger.fr !
Zutaten : Sommertrüffel (Tuber aestivum) und sein Saft.
Durchschnittliche Energie- und Nährwerte pro 100 g: bestimmt werden
| Energie: | kJ - kcal |
| Fett: | g |
| davon gesättigt: | g |
| Kohlenhydrate: | g |
| mit Zucker: | g |
| Proteine: | g |
| Ballaststoffe: | g |
| Salz: | g |
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