Die gebrochenen Périgord-Trüffel eignen sich sehr gut für alle Gerichte, die keine großen Stücke zur Dekoration benötigen: Trüffelbrouillades, Trüffelrisottos, alle Füllungen, Trüffelvinaigrettes, Mayonnaisen oder Trüffelsaucen.
Aktionspreis – 30 % (kurzes Datum Ende 12/2024)
Weitere Informationen finden Sie unten ⬇️ mit unseren Zubereitungstipps und Rezeptvorschlägen (zusammengefasst im technischen Datenblatt) sowie der Liste der Inhaltsstoffe, Energie- und Nährwerte.
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Unsere gebrochenen Périgord-Trüffel sind bei Fett einweichen lassen vor dem Kochen, um ihr Aroma entwickeln zu lassen und dann das Beste aus ihnen auf dem Teller zu machen.
Integrieren Sie unsere zerbrochenen Périgord-Trüffel in geschlagene Eier; dann Lassen Sie die Zubereitung im Kühlschrank ruhen etwa 1 Stunden, bevor Sie das Omelett garen. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Fett in den Eiern, den Geschmack der gebrochenen schwarzen Trüffel einzufangen.
Verwenden Sie auch unsere gebrochenen Périgord-Trüffel eine Sauce machen mit frischer Sahne oder Butter; dann fügen Sie auf die gleiche Weise Ihre zerbrochenen Périgord-Trüffel in die frische Sahne oder in die Butter; Lassen Sie die Zubereitung schließlich etwa anderthalb Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie Ihre Sauce erhitzen.
Unsere gebrochenen Périgord-Trüffel sind berühmt für Saucen zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch und Geflügel, Schnitzel mit Sahne oder sogar Jakobsmuscheln.
Und dann passen unsere gebrochenen Périgord-Trüffel auch hervorragend in ein Risotto oder auf in Butter gebratenen grünen Spargel!
Eingemachte schwarze Trüffelchips übertragen die Aromen, die sie nach dem Öffnen etwa 1 Stunden lang in ihrem Glas behalten haben. Daher ist es wichtig, sehr schnell kochen unsere gebrochenen Périgord-Trüffel aus der Dose; damit sie all ihre Aromen auf das zuzubereitende Gericht übertragen.
Denken Sie daran, dass im Allgemeinen, Gebrochene schwarze Trüffel mögen es nicht, zu stark erhitzt zu werden, auf die Gefahr hin, dass sie ihren Geschmack verlieren: Fügen Sie nach Möglichkeit nur unsere gebrochenen Périgord-Trüffel hinzu am Ende Ihres Rezepts.
Warnung vor dem Geschmack unserer zerbrochenen Périgord-Trüffel : Da diese gebrochenen schwarzen Trüffel sterilisiert wurden, wurde ihr Geschmack verringert und ist daher viel weniger stark als der von frischen schwarzen Trüffeln. Wenn Sie also ein Äquivalent zur aromatischen Kraft frischer schwarzer Trüffel finden möchten, empfehlen wir Ihnen, unsere zu verwenden Sommer-Trüffel-Carpaccio was beinhaltet Natives Olivenöl extra mit Trüffelgeschmack.
Möchten Sie sich mit unserem verwöhnen lassen Périgord-Trüffelsplitter ?
Zögern Sie nicht, fahren Sie mit dem nächsten Abschnitt fort Rezepte Lassen Sie sich von unseren originellen und abwechslungsreichen Rezeptideen zum Download inspirieren.
Preis inkl. MwSt. Pro 100g: 150 € 00
Siehe in unserem Blogbeitrag am Eguisheim Mushroom FestivalInformationen über Trüffel und ihre Ernte auf Plakaten, die von der Föderation der Trüffelzüchter des Grand Est während des Trüffelmarktes in Eguisheim ausgestellt wurden.
| Familie | Natürliche Trüffel |
| Wie wird das Kissen verwendet? | Als Beilage zu Fleisch und Geflügel, Schnitzel, Jakobsmuscheln, Hummer oder sogar Austern. Auch in einem Omelett, in einem Rührei, in einem Risotto, in einer Füllung, in einer Mayonnaise oder in einer Trüffelsauce. |
| Vorbereitung | Vor dem Kochen im Kühlschrank mit dem Saft in geschlagene Eier oder frische Sahne gießen. |
Alle unsere Rezepte finden Sie in unserer Rubrik " Pilzrezepte "!
Und entdecken Sie unsere gute Trüffelrezepte hier !
Zögern Sie nicht, sich zu erkundigen www.mangerbouger.fr !
ZUTATEN: Stücke schwarzer Périgord-Trüffel (Tuber melanosporum), Wasser, Salz.
Herkunft: Frankreich – Verpackt in Italien.
An einem kühlen, trockenen Ort fern von Licht und Hitze lagern.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen.
Durchschnittliche Energie- und Nährwerte pro 100 g:
| Energie: | 142 kJ - 34 kcal |
| Fett: | 0,6 g |
| davon gesättigt: | 0,2 g |
| Kohlenhydrate: | 3,9 g |
| mit Zucker: | 0,6 g |
| Proteine: | 3,2 g |
| Ballaststoffe: | ND |
| Salz: | 0,67 g |
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