En original gaveide:

Vi kan vedhæfte en personlig note til din pakke, når du sender den direkte som en gave til din modtager: I dette tilfælde skal du sende os din lille ledsagende tekst i en besked, som vi kopierer på et dejligt kort.

Brug af vores porcini-svampepulver, vores sorte hvidløgspulver og vores fleur de sel med sort trøffel (3%) og trøffelaroma:

Vores porcini-svampepulver og vores sorte hvidløgspulver samt vores fleur de sel med sort trøffel (3%) og trøffelsmagsaroma skal drysses i slutningen af ​​madlavningen eller for at få mest muligt ud af deres aromaer direkte på pladen, som giver alle mulighed for at individualisere deres ret efter deres smag. Vores porcini-svampepulver og vores sorte hvidløgspulver samt vores fleur de sel med sort trøffel (3%) og trøffelaroma er meget nemme at bruge: der er ingen ingen grund til at rehydrere på forhånd vores porcini-svampepulver og vores sorte hvidløgspulver, for så vidt de er malet meget fint.

Vores porcini-svampepulver og vores sorte hvidløgspulver, samt vores fleur de sel med sort trøffel (3%) og trøffelsmagsaroma kan også bruges med æg (omeletter), ost (raclette, fondue), i suppe eller puré ; såvel som i drys på en salat, en pastaretter eller endda en pande med grøntsager.

Brug også vores porcini-svampepulver og vores sorte hvidløgspulver, samt vores fleur de sel med sort trøffel (3%) og trøffelaroma, at lave en sauce med flydende creme fraîche: Tilsæt et par små stykker bacon, så øger du smagen af ​​din sauce.

Hvis du skal tilberede vores porcini-pulver og vores sorte hvidløgspulver, for eksempel i en gratin eller en quiche, skal du øge deres dosering i henhold til tilberedningstiden: som en indikation, en teskefuld porcini-pulver og sort hvidløg til 20 minutters tilberedning, en spiseskefuld porcini-pulver og sort hvidløg til 45 minutters tilberedning.

Om vores porcinipulver, vores sorte hvidløgspulver og vores fleur de sel med sort trøffel (3%) og trøffelaroma:

Le porcini betragtes med rette som den berømte svampekonge: det er den mest kendte, mest efterspurgte og mest værdsat af alle svampeelskere, da det er sandt, at kraften i dens skovaroma er uovertruffen.

vores porcini pulver, med mere strukturerede aromaer, passer perfekt til rødt kød samt sauterede kartofler. Prøv også vores porcini pulver på vanilleis: du vil blive glædeligt overrasket.

Svampe indeholder kitin som er et kvælstofderivat, som også findes i insekternes neglebånd (skaller), og som nogle gange kan give et indtryk af sand i munden, når den tørre svamp males til et meget fint pulver. Svampe med en meget stiv port som f.eks. ceps indeholder en meget større mængde kitin end svampe med en mere slap port.

vores sort hvidløgspulver er et ideelt krydderi til alle slags retter. Sort hvidløg er en kilde til fiber og zink. Sort hvidløg har også et højt indhold af jern og kalium. Dens smag er mild og kommer ikke tilbage.

I 45 til 60 dage gærer hvidløget i meget rent havvand, hentet fra dybet. Under denne modning kontrolleres temperatur- og fugtighedsforholdene, og fra at være hvide får bælgene langsomt en kulsort farve og en smidig, næsten gummiagtig tekstur. Med en blød og sød smag er densort hvidløg indeholder en subtil og let duft, langt fra de stærke lugte af hvidt hvidløg. 

Perfekt til foodies; drys et par korn af vores fleur de sel med sort trøffel (3%) og trøffelsmag med grillet kød, fjerkræ i flødesauce, gryderet, dampet fisk, gårdæg (stegt, blødkogt, rørt eller i en omelet); men også med en Périgord-salat, frisk pasta, hjemmelavet kartoffelmos, champignonrisotto; eller blot på kartoffelmos.

Oprindelse af svampe og sort hvidløg:

De svampe brugt i vores svampepulver høstes i det catalanske land, på Spansk side af den pyrenæanske kæde. Disse er skovsvampe, så wild, som ikke er blevet dyrket og har gennemgået ingen kemisk behandling inden høst. Efter høst udsættes de kun for en behandling ved høj temperatur at sterilisere dem og undgå forurening med insekter (møltype).

L 'sort hvidløg er også produceret i spansk Catalonien.

Tips til bevarelse:

Hold blot vores porcini-pulver og vores sorte hvidløgspulver, samt vores fleur de sel med sort trøffel (3%) og trøffelaroma, væk fra fugt.

Hvis de opbevares i et fugtigt miljø, kan pulverne og fleur de sel klumpe sammen i flaskerne. I dette tilfælde skrues låget af og frigør pulveret eller fleur de sel ved at blande indholdet af flasken med et knivblad.

Opskriftsideer:

Vil du forkæle dig selv med vores porcini-svampepulver og vores sorte hvidløgspulver, samt vores fleur de sel med sort trøffel (3%) og trøffelaroma ?

Tøv ikke længere, gå til næste afsnit med titlen Kvitteringer og lad dig inspirere af vores originale og varierede opskriftideer til download.

Pris inkl. Moms pr. 100 g: 25 € 55

Enhedspriser eksklusive parti for hver flaske købt separat: 995 € for porcini-svampepulver, 17 € 95 for sort hvidløgspulver og 1895 € for fleur de sel med sort trøffel (3%) og aroma med trøffelsmag.

Se vores blogindlæg på plukke svampe et tørre svampe.

Find alle vores opskrifter i vores sektion " Svampeopskrifter ! "

Og opdag vores gode opskrifter baseret på porcini svampe her !

Og opdag vores gode opskrifter baseret på fleur de sel med sort trøffel (3%) og trøffelsmagsaroma her !

Og endelig vores svampepulveropskrifter !

Til sidst, tøv ikke med at høre om www.mangerbouger.fr !

* Cep svampepulver

Ingredienser : 100% ceps (Boletus edulis) pulveriseret og steriliseret.

Gennemsnitlig energi og ernæringsværdier pr. 100 g:

* Hvidløgs pulver noir 

Ingredienser: 100% pulveriseret sort hvidløg.

Lavet med lilla hvidløg. Resultatet af en lang naturlig gæring. Ingen konserveringsmidler eller farvestoffer.

Gennemsnitlig energi og ernæringsværdier pr. 100 g:

* Fleur de sel med sort trøffel (3%) og aroma med trøffelsmag

ingredienser: Fleur de sel, sort trøffel (Tuber Melanosporum) 3%, syntetisk aroma med trøffelsmag.

Gennemsnitlig energi og ernæringsværdier pr. 100 g: 

oprindelse: Spanien (lavet i de catalanske Pyrenæer).