Svampeplukning: vores omfattende råd

Plukker svampe

Plukker svampe

Svampe er vedvarende ressourcer. Brug af de rigtige plukketeknikker sikrer flere høst over tid.

Det er ikke svært at plukke svampe. En kniv (se vores knivmodeller svampe lige og buede svampeknive) og en passende beholder er tilstrækkelig. 

Det anbefales at bruge kurvkurve eller rottingkurve for at cirkulere luften omkring svampene, som kan blive meget fugtige, når de plukkes, og der kan udvikle sig skimmel på deres overflade. 

Brug aldrig plastposer, fordi de fremskynder nedbrydningen af ​​svampen, og nogle arter bliver giftige ved kontakt med dette materiale: spiselige fødevarer kan således blive uegnede til indtagelse.

Sæt altid dine svampekurve i skyggen, når du tager en pause, og beskyt dem altid mod regnen. For eksempel kan du dække din kurv med bregne blade for at beskytte dine svampe.

Pas på ikke at forstyrre skovmåtten omkring svampene. Myceliet, der vokser under overfladen, kan blive beskadiget. Plukkere bør altid undgå at plukke alle svampene fra et sted. 

En omhyggelig undersøgelse vil indikere for dig, at visse svampe kan være for modne, fordi de er for gamle (i dette tilfælde er de ofte ufordøjelige og især fyldt med små orme) eller for små. Saml kun sunde prøver.

Drej først svampen på sig selv for at adskille den fra dens mycelium (filamenter).

Det er at foretrække ikke at bruge kniven til at skære svampen i bunden (for arter der er plukket i fodniveauet, f.eks. Porcini-svampe), fordi den del af foden, du efterlader på plads, vil rådne, og denne nedbrydning risikerer for at få myceliet (sæt af underjordiske filamenter - se vores blogindlæg på myceliet), hvilket får deres vækst til at bremse eller stoppe. 

Riv heller ikke svampen af. af jorden trækker det med din hånd med risiko for at rive myceliet af på samme tid. 

Det er vigtigt at beskytte myceliet ved at dække det med jord, mos eller tørre blade for at forhindre det i at tørre ud og lade det fortsætte med at leve og producere svampe i de følgende år. 

Lad ikke et hul være åbent, det er som at efterlade et åbent sår på din hud, bakterier kan vokse der. 

Derudover letter fastholdelsen af ​​hele svampens fod.

Hvad er svampekniven til, siger du?

Nå, først og fremmest giver bladet dig mulighed for at grave under svampens fod: dermed frigør du det for at få det ud. 

For det andet bruges klingen til at rense svampen på jorden, så snart den er plukket, for at undgå at snavse resten af ​​din afgrøde.

Bladet skærer den jordiske del af foden, de beskadigede dele (angrebet af orme, snegle eller gnavere såvel som de mugne eller for gamle dele) og mos af porcini-svampe, når den allerede er gammel, hvilket gør det muligt at efterlade aflejringer ( sporer) på stedet, hvilket vil være nyttigt til multiplikation af arten. 

Den skårne bagside på klingen (når den er til stede som på vores modeller af svampeknive) giver dig mulighed for at fjerne eventuelle inkrustationer af jord og sten uden at fjerne den pågældende del. 

Endelig renser børsten svampens hætte uden at beskadige den for at fjerne kviste, nåle og andet planteaffald, der sidder fast på den. 

Vær altid forsigtig og hold dine svampe rene og tørre så meget som muligt. 

Undgå vand så meget som muligt! 

Det risikerer at ødelægge svampens konsistens og komplicere deres madlavning: dette er især spektakulært i porcini-svampe, som bliver ægte elastiske svampe. 

Nogle træagtige og hule arter (hvori der er en ophobning af jord, planterester eller små hvirvelløse dyr) såsom den døde trompet eller kantarellen skal dog fugtes hurtigt under vandhanen eller i en stor mængde koldt vand med eddike, og straks tørret i et viskestykke. 

Endelig fjern ikke svampestænglerne (medmindre de virkelig er for fibrøse), kun den fibrøse ende.

Det er vigtigt ikke at plukke forurenede svampe. 

Giftige tungmetaller og andre forurenende stoffer kan opbygges i svampe (bly, cadmium, kobber, thallium). 

Svampe kan også syntetisere endnu mere giftige forbindelser, for eksempel methylkviksølv fra kviksølv. 

Forbrug af forurenede svampe kan have alvorlige skadelige helbredseffekter. 

Du bør undgå områder, hvor jorden er markeret med naturligt høje niveauer af tungmetaller: 

- nær minedrift og efterforskningssteder 

- langs vejkorridorer og støvede områder af gamle og nuværende grusveje 

- grøfter i udkanten af ​​landbrugsområder, hvor gødning, affolieringsmidler, herbicider og pesticider ophobes 

- nær infrastruktur eller en lokalitet. 

For eksempel høst aldrig svampe, der kan vokse på medianen midt i en rundkørsel (vi observerer undertiden en vækst af moreller om foråret efter tilsætning af matjord på medianen). 

Se også vores blogindlæg på svampens radioaktivitet

Vores tørrede svampe høstes i fredede naturområder, hovedsagelig i det catalanske land, på den spanske side af Pyrenæerne, men også i Auvergne, med undtagelse af vores moreller tørret som kommer fra de store skove i Canada (nordvestlige territorier), chilenske Patagonien (Sydamerika) samt det marokkanske højatlas.

Disse er skovsvampe, så wild, plukket af samlere. 

Os tørrede svampe ikke er blevet dyrket og har gennemgået ingen kemisk behandling inden høst.

ADVARSEL:

Mange vilde svampe er giftige og endda dødbringende. 

Du skal være ekstra forsigtig med at skelne spiselige svampe fra giftige look-alikes. 

Nogle arter af giftige look-alikes vokser sammen med spiselige svampe i samme habitat. 

Uden særlige færdigheder er det risikabelt at begynde at plukke svampe.

Bestemmelsen af ​​svampe kan virke enkel i visse tilfælde, såsom for eksempel at bestemme en fluesvamp, men det meste af tiden kræver bestemmelsen en vis strenghed. 

Svampens farve og form afhænger af dens alder, omgivende fugtighed, solskin osv. Begræns dig aldrig til disse to kriterier alene. 

Formen på lamellerne eller porerne (til polypores), sted for opsamling, form og konsistens af foden og mange andre kriterier spiller ind, når man bestemmer. 

Under alle omstændigheder, hvis du ikke er 100% sikker, skal du ikke forbruge din høst uden at søge råd fra en betroet ekspert.

Når du er ny inden for svampeplukning, skal du arbejde sammen med erfarne svampeplukkere, der viser dig de forskellige former, spiselige svampe og deres giftige udseende kan tage, og lærer dig gradvist at skelne dem perfekt. 

Som en sikkerhedsforanstaltning skal din plukning altid undersøges af en farmaceut, der er kompetent i mykologi (nye generationer af farmaceuter er ikke længere systematisk uddannet i artsgenkendelse) eller af en mykolog fra et mykologisk samfund i din region (hotlines kan organiseres for at kunne identificere din høst). 

Bland aldrig svampe, som du ikke er sikker på, er af samme art og perfekt spiselig i samme kurv. 

Ellers skal alt indhold i din kurv smides i tilfælde af en giftig dobbelt. 

For mere om dette, se vores blogartikel om svampeforgiftning.

Hvornår har du den bedste chance for at finde svampe? 

De to mest indflydelsesrige faktorer i væksten af ​​svampe er temperatur og fugtighed. 

Da svampe er omkring 90% vand, har de brug for betydelige fugtighedsforhold for at vokse godt.

Vi finder generelt svampe hele året, men hver art vokser i en periode for sig. 

Nogle har et bredt tidsmæssigt spektrum over flere årstider, mens andre, meget følsomme, vil vokse i forholdsvis korte tidsintervaller.

- Om foråret, vi henter morellerne i Jura (nogle gange når der stadig er sne), mycenae såvel som coprins.

- I sommers, boletus, russula, amanita og især efter storme kan man finde kantareller.

I efteråret, periode med overflod og derfor den foretrukne sæson for mycophagi, dødens trompeter og porcini svampe fra Bordeaux vil glæde alle. 

Efteråret er fortsat den valgte sæson for plukning af svampe og muligheden for en god dag ude med familien gennem en skov med efterårsfarver.

- Om vinteren, de første frost sætter generelt en stopper for den mykologiske sæson, men der er nogle få sene arter tilbage.

De klimatiske ændringer, der har fundet sted i løbet af de sidste 20 år, har indflydelse på opsamlingsperioderne såvel som på fordelingen af ​​svampe. 

Også sjældne arter ved kanten af ​​deres rækkevidde er undertiden blevet hyppigere.

At finde et godt svampehjørne er ikke altid let.

Faktisk kræver udvikling af svampe tilstrækkelige og væsentlige forhold, der kan opdeles i tre kategorier:

Vejrforhold : fugtighed, temperatur, udsættelse for vind eller sol, over givne perioder, nogle gange meget korte.

Markforhold : type substrat (leragtig, siltig, sandig, kalkstenjord), jordens surhedsgrad eller basitet, humustype osv.

Biotiske tilstande : det vil sige knyttet til tilstedeværelsen af ​​andre levende arter, såsom dyr, planter (for mycorrhizal svampe) eller endda andre svampe. 

Der er ingen mening i at bede om et svampehjørne fra de plukkere, du møder på kanten af ​​skoven, kurven fuld af svampe. Et godt hjørne afslører aldrig sig selv og forbliver det meste af tiden en familiehemmelighed!

For at finde en god svampeplads skal du vide, hvordan du tilpasser din prospekteringsplacering i henhold til den aktuelle sæson:

Au forårI starten af ​​svampesæsonen vil meget få arter findes i tætte skove. De findes mere sandsynligt i skovkanten, især under popler og fyrretræer, i sandjord. 

Vi møder især saprofytiske svampe (det vil sige, der vokser på træer eller døde blade. De deltager således aktivt i dannelsen af ​​humus).

- In sommer, løvskove hovedsageligt domineret af egetræer og bøg vil være fremragende høststeder. 

Der er mange mycorrhizale arter der (dvs. forbindelsen er symbiotisk mellem svampe og trærødder - se vores blogindlæg om myceliet).

- In efterår, finder vi det overalt og i god mængde såvel i tætte skove som i åbne miljøer (kanter, enge osv.), men det er især under nåletræerne, at de bugner. 

På denne tid af året finder vi hovedsageligt saprofytiske svampe (for ordens skyld svampe, der nedbryder planterester).

Hvis du lige er begyndt at samle svampe, er den rigtige vej at gå:

Tilstedeværelsen af ​​dårlige (uspiselige) svampe er et opmuntrende tegn på, at temperaturen og luftfugtigheden er god, under alle omstændigheder befordrende for udviklingen af ​​svampe.

- Skift sted, hvis du ikke kan finde noget, brug ikke 3 timer samme sted, hvis du ikke har set nogen svamp.

- Prøv forskellige biotoper: under løvfældende træer, under nåletræer, under blandet træ, på en eng, på kanten af ​​skoven osv.

- Hvis et sted virker ret godt til udvikling af svampe, men du ikke har fundet noget der, skal du komme tilbage den følgende uge, fordi intuitioner nogle gange betaler sig!

- Hvis du har fundet en god svamp, men den ikke ser ud til at sprede sig, skal du tage dig tid, gå langsomt og lidt bøjet mens du går væk fra dette sted. Det er en rentabel proces, når du f.eks. Finder en dødstrompet.

- Tøv ikke med at gå dybt ned i de små copses, du vil undertiden blive overrasket over, hvad der er der. Dette skyldes, at de fleste mennesker går mellem træerne og ikke går gennem de mere sammenfiltrede dele, hvilket er forkert.

- På den anden side, hvis du gør dette, skal du passe på flåter, der er særlig glad for denne slags sted og inspicere dig godt om aftenen, når du kommer hjem (tøv ikke med at købe dig en flåtaftrækker på et apotek - se vores artikel om blog på flåter og Lyme sygdom).

- Endelig et sidste tip, som jeg bruger personligt, så længe det ikke er for mørkt under skovbaldakinen: Jeg bærer mine gletsjerglas, og polariseringen af ​​linserne fremhæver farvekontrasterne i underskoven, som gør det muligt for mig at få øje på svampe i snesevis af meter rundt, især porcini svampe.

- Og som allerede understreget tidligere, undgå steder, der er forurenet eller beriget med nitrater. Sådanne forhold gør ofte svampe ufordøjelige og kan gøre dig meget syg.

Forordninger

Med hensyn til svampeplukningsbestemmelser, se nedenfor uddrag fra den nye skovkodeks samt fra straffeloven.

BOG I: BESTEMMELSER FOR ALT Tømmer og skove

AFSNIT VI: STRAFBESTEMMELSER

Kapitel III: Overtrædelser, der er fælles for alle skove og skove

Afsnit 4: Forseelser begået i andres skov

Artikel R163-5  

skabt af Dekret nr. 2012-836 af 29. juni 2012 - art. (V)

Det faktum, uden tilladelse fra ejeren af ​​jorden, at tage et volumen på mindre end 10 liter svampe, frugt og frø i skov og skov kan straffes med den bøde, der er fastsat for overtrædelser af 4. klasse. 

I skove og skove, der falder ind under skovbrugsregimet, antages det dog, medmindre der er en modsatbestemmelse, tilladelse, når det udtagne volumen ikke overstiger 5 liter.

klart, loven tillader i statsskove og kommunale skove underlagt skovbrugsregimet en begrundet høst på et volumen på 5 liter pr. dag og pr. person. I ånden af ​​teksten tillader loven derfor familiehøst, sædvanlig og forfædret høst.

Artikel L163-11

skabt af Forordning nr. 2012-92 af 26. januar 2012 - art. (V)

Uden tilladelse fra ejeren af ​​landet at tage trøfler uanset mængden eller et volumen større end 10 liter andre svampe, frugter eller frø af skov og skov straffes det i overensstemmelse med artiklerne 311-3, 311-4, 311-13, 311-14 og 311-16 i straffeloven.

Straffelovens artikel 311-3

Tyveri straffes med 3 års fængsel og en bøde på 45 euro.

Derudover specificerer Civil Code yderligere i sin artikel 547: "Jordens naturlige eller industrielle frugter tilhører ejeren ved tiltrædelsesret". Det betyder, at ejeren ikke behøver at foretage en særlig handling, såsom at sætte et skilt, for at eje svampene. 

Forbrydelsen mod tyveri af svampe udgøres efter straffeloven, selvom ejeren ikke har indhegnet sin jord eller ikke har forbudt adgang til den ved hjælp af plakater. Vi kan ikke udlede fra denne fravær nogen tolerance for indsamling. Og det faktum at acceptere den stjålne ting er skjult også strafbar ved lov.

Med hensyn til fælles skove et les private skove, begge er private skove. Den første er en kommunes private skov under borgmesterens ansvar. 

Med hensyn til Privat ejendomskal samleren drage fordel af ejertilladelse, under straf for direkte anklaget for tyveri. Tilfælde af domfældelse for tyveri er især kendt for intensiv plukning, selv på trøffelmarker.

Vedrørende skovene i regionerne, afdelingerne, kommunerne og andre sektioner, skal du vide, at svampe er et tilbehørsprodukt fra skove, der er underlagt skovkoden: "Overførsel af andre tilbehørsprodukter end skæreprodukter er godkendt af Office National des Forêts (ONF), der regulerer deres ekstraktionsmetode og betingelserne for fjernelse. 

Prisen fastsættes af kommunalbestyrelsen for kommunale og sektionsskove og af ONF på forslag af administratorer for andre ikke-statslige skove, der falder ind under skovbrugsregimet ”.

Begræns dine høster til dine behov, vel vidende at selv med en høsttilladelse begrænser visse kommuner eller bestemte afdelinger høsten (i liter eller i kilo). 

Det anbefales derfor stærkt at få oplysninger fra rådhuse og naturbeskyttelsesorganisationer eller endda det lokale ONF-agentur.

Svampe er beskyttet ved lov i henhold til artikel L. 411-1 i miljøkodeksen om bevarelse af biologisk arv. Denne artikel vedtager visse forbud:

"I. - Når en særlig videnskabelig interesse eller behovet for bevarelse af den naturlige arv berettiger bevaring af steder af geologisk interesse, er naturlige levesteder, ikke-husdyr eller ikke-dyrkede plantearter og deres levesteder forbudt:"

“... 2 ° Destruktion, opskæring, lemlæstelse, rodopsamling, plukning eller fjernelse af planter (tilfælde udvidet til svampe) af disse arter, deres frugtlegemer eller enhver anden form, som disse arter antager under deres biologiske cyklus, deres transport, deres peddling, deres anvendelse, deres tilbud til salg, deres salg eller deres køb, besiddelse af prøver taget fra det naturlige miljø "

"3 ° Ødelæggelse, ændring eller nedbrydning af disse naturlige levesteder eller disse levesteder for arter"

Artikel L411-2 i samme kode supplerer den foregående: "Et dekret i statsrådet bestemmer de betingelser, hvorunder varigheden og metoderne til gennemførelse af forbudene er fastsat ..."

Listen over sådanne svampe er derfor fastlagt ved bekendtgørelse i statsrådet, anbragt i præfekturerne og rådhusene. Dette indsamlingsforbud kan:

- være permanent eller midlertidig

- vedrører hele eller en del af et område

- være underlagt en autorisation til direkte debitering.

Præfekturbestemmelser er ikke systematiske, men svampeplukning kan reguleres ved dekret. Det tilrådes derfor at spørge på rådhuset på indsamlingsstedet eller i præfekturet for at vide, om en sådan ordre findes.

Præfekten kan faktisk udstede en ordre i anvendelse af artikel R. 412-8 og 412-9 i miljøkodeksen suppleret med ordren af ​​13. oktober 1989, en liste over svampe, der kan indsamles og sælges gratis. Eller dyre er enten forbudt eller godkendt under visse betingelser på hele eller en del af territoriet og i bestemte perioder.

I praksis ordner præfektets rækkefølge for en eller flere arter:

- omfanget af det pågældende område

- anvendelsesperioden for forordningen eller forbuddet (tidspunkter og datoer)

- betingelserne for indsamling, høst eller overførsel

- kvaliteten af ​​modtagerne af godkendelsen

- den maksimale mængde, der skal indsamles (dette varierer fra 2 liter til 10 liter om dagen og per person afhængigt af regionen og svampens natur eller endda en kurv per person per dag).

Disse præfekturale dekreter er offentliggjort i hver af de berørte kommuner og offentliggjort i mindst to regionale aviser samt i indsamlingen af ​​administrative handlinger. 

Hvis der er et sådant præfektursdekret, gælder det for alle, inklusive ejeren af ​​jorden.

Salget af vilde svampe på markederne er underlagt generelle nationale og europæiske regler samt specifikke, i det væsentlige decentrale regler. 

Bortset fra nogle få arter, der er reguleret på nationalt plan, er det borgmestrene og præfekterne, der frit kan definere de arter, der er godkendt til salg, og kontrolforanstaltningerne på lokalt niveau.

Tilbehør til svampevælger

Så du går ikke vild i skoven eller i bjergene når du plukker svampe, har du en GPS eller, hvis ikke, en mobiltelefon. 

Vær så vidt muligt mindst to: i godt selskab er turen mere hyggelig og frem for alt mere sikker.

 Udover dit sædvanlige tilbehør (kurve, kniv, vejlede de beslutsomhed), bære gode vandresko eller støvler, såvel som beklædningsgenstande (glem ikke regnkappen, især om efteråret): Du kan f.eks. sætte bukserne på sokkene. 

Du skal inspicere dig selv omhyggeligt under og efter gåture eller arbejde i skoven for at kontrollere insektbid (se vores blogartikel om flåter og Lyme sygdom).

Udstyr dig også med en af vores vandrestave til svampeplukkere.

Og selvfølgelig kan du supplere dit svampevælgerudstyr med svampemønsteret skjorte

Vi gør opmærksom på et nyt websted, der præsenterer hundredvis af fotos af svampe, for at hjælpe og informere vandrere om de forskellige arter: http://www.champiweb.com

Bøger om svampebestemmelse

Med hensyn til vejledninger til bestemmelse af svampe er her vores anbefalinger:

►  Den vigtige guide til svampeplukker (Belin - € 15): lommestørrelse, med et plastikdæksel (hvilket er meget praktisk i feltet),

►  Svampe fra Frankrig (Chamina - € 12): også i lommestørrelse og også med et plastikdæksel,

►  Champignonplukkekasse: guide med kniv (Reader's Digest markering - 15 € 95),

►  Svampe i naturen (Delachaux og Niestlé - 29 € 40): alle svampe fra vores regioner, fotograferet fra alle vinkler,

►  Den visuelle encyklopædi af svampe (Artemis - 35 €),

For unge eventyrere:

►  Min første svampeplukning (Frø - 8 €).

Og endelig her er referencebibelen fra fremtrædende franske mykologer:

►  Vejledningen til svampe i Frankrig og Europa (Guillaume EYSSARTIER og Pierre ROUX - Belin - € 36).

Og hvis du vil uddybe din viden inden for mykologi:

Svampe, alt hvad du behøver at vide om mykologi (Guillaume EYSSARTIER - Belin - 24 €),

Svampe genopdaget (Philippe SILAR - Fabienne MALAGNAC - Belin - 24 €).

Smukke bøger med kunstneriske fotografier om svampe

Hvis du er følsom over for svampes kunstneriske udseende i deres naturlige miljø, Vi anbefaler de smukke værker af Benoît PEYRE. Fotograf og forfatter, han lever af svampeskud. 

Mycophile lidenskabelig siden barndommen (mycophile: person, der elsker svampe), sporer og skitserer med nysgerrighed det usædvanlige univers af små væsener i underskoven.

Ikke tilfreds med kvaliteten af ​​de fotografier, der er gengivet i bøgerne af de største udgivere, valgte han selv at udgive sine meget smukke værker. 

Hver af hans fotografier, der er gengivet i hans bøger, behandles med en selektiv lak, der gør hver af dem til et mesterværk. 

Vi har aldrig set et sådant niveau af ekspertise inden for fotografisk gengivelse før: du har indtryk af, at du har et album med fotografier af meget høj kvalitet i dine hænder, ikke en bog. 

Vi tøver ikke med at sige, at Benoît PEYREs bøger er kunstværker i sig selv. 

Vi lader dig bedømme selv. Oplev hans seneste værker:

Kong Cep (38 €)

Plukker hemmeligheder, hver måned sin svamp (29 €)

Svampe, sandt fra falsk - fænomener, ordsprog, videnskab, rygter (19 € 80)

Og her er nogle tips til at fotografere svampe til identifikation af mykologer:

MYCOMAURICIA Rådgivning,

Råd fra MYCONOVA.

Her er endelig råd fra Jean-Jacques SANGLIER (Mycological Society of Haut-Rhin) til indsamling af svampeprøver til identifikation af mykologer.

Bestemmelse af dine svampehøst

A Villefranche-de-Conflent, Svampebutik tilbyder på esplanaden foran butikken en mykologisk udstilling med friske svampe plukket i de omkringliggende skove, der fornyes hver dag: svampene beskrives der med deres spiselighed eller deres toksicitet.

Du kan medbringe din afhentning for at få den identificeret gratis. Delphine JULIEN, mykolog, vicepræsident for André Marchand mykologiske samfund i Perpignan, vil give dig information med glæde og lidenskab.

A eguisheim, Svampebutik vil henvise dig til landsbyens farmaceut, Bernard BETZ som er en erfaren mykolog eller orme Haut Rhin Mycological Society (SMHR) som organiserer hver mandag aften i september og oktober, eksklusive skoleferier, en bestemmelsesbestandighed fra 20 til 22 på Espace 110 i Illzach (68110), 1 avenue des rives de l'Ill.

Om svampetaksonomi – artikel af Jean-Jacques SANGLIER fra SMHR (maj 2022)

Haut-Rhin Mycological Society 

Société Mycologique du Haut Rhin tilbyder mykologiske og naturlige udflugter, konferencer, introduktion til mikroskopi og en årlig udstilling hver anden søndag i oktober i Platane-rummet i Lutterbach (68460).

Den næste årlige mykologiske udstilling finder sted søndag den 13. oktober 2024 i LUTTERBACH, i Platane-rummet, fra kl. 9 til 18 uden afbrydelser.

Dette er den største svampeudstilling i Haut-Rhin-afdelingen, som indtil 2023 har været afholdt i Kembs i mere end 20 år i træk. I tidligere år er der udstillet 300 til 500 svampearter afhængigt af vejrforholdene.

Der vil blive opstillet en sammenligningstabel mellem spiseligt og giftigt, samt salgsstandene "Rundt om Svampen": friske svampe, trøfler, Eguisheim Svampebutik, honning mv.

En smuk udstilling af bærplanter vil fuldføre udstillingen samt nogle blomsterarrangementer med temaet svampe.

Endelig tilbydes en middagsservice til besøgende med de berømte svampeskorpe, skovpatéer, hjemmelavede kager, kaffe og forskellige drinks.

Under udflugterne diskuteres viden om svampe (spiselighed, toksikologi, økologi osv.) Og deres plads i vores økosystem.

HRMS 2024-program til download

Presseartikler fra Frankrig 3 Grand Est om ekstraordinær og tidlig plukning af svampe i løbet af sommeren 2021 og avisen L'Alsace om det samme emne: “Når svampene går i overdrive”.

Artikler fra Alsace og seneste nyt fra Alsace om: tidlige svampe i Vogeserne (19. august 2023) og svampeforgiftning (2. september 2023).

Presseartikel fra avisen l'Est Républicain om: “Doubs – Disse mykologientusiaster gør svampeplukning til en videnskab”.

KEMBS 2023 årlige mykologiske udstillingsplakat

I LUTTERBACH, søndag den 13. oktober 2024, fra kl. 9 til kl. 18:

Download presseartikel fra aviserne L’Alsace og DNA dateret 15. oktober 2023: Mykologer tager deres opgørelse

Download presseartiklerne fra L'Alsace og DNA-aviserne: Kembs, tilbagevenden af ​​svampene (4. oktober 2023) og Svampe, et år til hurtigt at glemme (15. oktober 2023)

Download presseartiklen fra oktober 2023 Journal des Sorties: Svampe fra Alsace, lad os tale om dem

Download presseartiklerne fra aviserne L'Alsace og DNA dateret 3. oktober 2022: Kembs, en flot vækst af svampe og en slået rekord et Kembs, når sporer erstatter sport

Download presseartikel fra aviserne L'Alsace og DNA dateret 3. oktober 2022: Alsace – svampe, en ekstraordinær sæson og stille lidelse

Download presseartikel fra aviserne L'Alsace & DNA dateret 29. september 2022: svampenes store tilbagevenden til Kembs

Download presseartiklen fra L'Alsace & DNA-aviserne dateret 7. oktober 2019: regnfuld søndag, svampesøndag

Download avisartiklen L'Alsace & DNA dateret 7. oktober 2019: svampe er en opskrift

Download avisartiklen L'Alsace & DNA dateret 5. og 6. oktober 2019: store fund på trods af tørke

Download presseartiklen fra avisen L'Alsace dateret 2. oktober 2019: svampesæsonen

Download avisartiklen L'Alsace & DNA dateret 1. oktober 2019: den store tilbagevenden af ​​svampe til Kembs

Download presseartiklen fra avisen L'Alsace dateret 4. oktober 2016: gennemgang af den mykologiske eksponering af KEMBS

Download DNA-avisartiklen dateret 5. oktober 2016: gennemgang af KEMBS mykologiske eksponering

Der udgives et årligt nyhedsbrev, der behandler alle aspekter af mykologi: fra en simpel indledning til begrundet udvælgelse til mere videnskabelige undersøgelser (artiklerne kan konsulteres i afsnittet "Bulletins" på virksomhedens hjemmeside: https://www.societe-mycologique-du-haut-rhin.org/).

Her er til illustration 2 artikler af Jean-Jacques SANGLIER fra Mycological Society of Haut-Rhin offentliggjort i den årlige bulletin nr. 34 af 2022:

- Physarum polycephalum, klatten,

- Hericium erinaceus, pindsvinemanke: huskesvamp.

Konferencer og møder finder sted i de associerende lokaler på Espace 110 i Illzach, hvor du også finder et bibliotek med mange guider og mykologiske bøger. 

Et internetdiskussionsforum er forbeholdt medlemmer.

Uden for beslutningsperioderne mødes virksomheden hver 1. mandag i måneden fra november til juni fra kl. 20 til kl. 22 (undtagen i skoleferier) på sit hovedkontor: Espace 110-1, Avenue des rives de l'Ill - 68110 ILLZACH.

Medlemskortet ydes for et årligt familieafgift på 20 € eller 25 € plus FME-bulletinen (Fédération Mycologique de l'Est): det giver adgang til udflugter, til den årlige udstilling og til modtagelse af årlig bulletin.

Kontakterne er præsidenten, Bernard DISS, vicepræsidenten, John Paul MEYERog sekretæren Veronique SAVOLDI.

Se råd fra Fabien SERRAILLON fra Haut-Rhin Mycological Society om første skridt i mykologi.

Consult den røde liste over truede højere svampe i Alsace. Oplev artiklen fra Journal des Sorties en Alsace (JDS – november 2023): 5 svampe at plukke i Alsace.

Tilmeld dig her til et gratis, sjovt og åbent for alle træningskurser for at tilegne dig de grundlæggende færdigheder og viden til at høste svampe med ro.

Oplev DAN, den alsaciske YouTuber, der brænder for svampe (Avisen L'Alsace – 28/10/2021), samt Markus WILHELM, den schweiziske mykolog-mester for sporerne fra Petite Camargue Alsacienne (DNA-avis – Alsace – 31/07/2022 – få adgang til diasshowet her). Find også fotografi af de sidste 3 præsidenter for SMHR (i midten: Francis MEGRÉ, formand fra 1990 til 1993 efter at have efterfulgt Vincent RASTETER, der var formand fra 1975 til 1990 – kl. venstre: Jean-Luc MULLER, formand fra 1993 til 2021 – kl højre: Bernard DISS, nuværende præsident siden september 2021).

 

Hos vores nære naboer anbefaler vi:

► Svampedag i HORNBERG i Schwarzwald (download brochuren - 0,7 MB),

► Mushroom-udstillingen på STUTTGART (download brochuren - 3,3 MB).

Rapport fra foråret 2022-udstillingen af ​​de mykologiske selskaber i Den Mykologiske Føderation af Østen (FME)

Udflugtsprogram for Mycological Society of France – september til december 2022 – A4-format

Udflugtsprogram for Mycological Society of France – september til december 2022 – Format B5

Kalender for mykologiske udstillinger i Eastern Mycological Federation – efterår 2023

Albummet med mykologiske undersøgelser af Philippe DEFRANOUX (fotograf) og DANIEL DOLL (bestemmende mykolog)

Philippe DEFRANOUX har i mange år været interesseret i forskellige naturvidenskabelige områder.

Han udfører biografisk forskning på tidligere naturforskere fra hele Frankrig (botanikere, mykologer, entomologer, ornitologer, mammaloger, mineraloger, geologer, paleontologer osv.) Ved at konsultere talrige værker fra de franske naturhistoriske museer samt andre museer og biblioteker.

Der udføres mere dybtgående forskning i regionale naturforskere (Alsace, Lorraine og Franche-Comté) i form af biografier og samlinger af gamle publikationer, ikonografiske dokumenter, opgørelser og samlinger.

Han er også feltnaturforsker og hver udflugt, privat eller offentlig, giver anledning til oprettelsen af ​​et fotografisk album.

Det er oftest forbundet med udflugter arrangeret af Société Mycologique du Haut-Rhin (SMHR) og Natural Sciences Committee i Société Industrielle de MULHOUSE (SIM).

Endelig er han meget aktiv i Ecomusée d'Alsace biodiversitetsinventar. Arterne bestemmes af specialister inden for hver naturalistisk disciplin, enten inden for feltet eller efterfølgende.

Med hensyn til svampe bestemmes disse generelt af Daniel DOLL, men også af afdøde Paul HERTZOG, Daniel SUGNY, Jean-Luc MULLER, Etienne HARSTER, Patrick GOETZMANN eller Bernard WOERLY.

Det er med stor glæde, at vi får dig til at opdage den ekstraordinære kvalitet af deres arbejde gennem følgende få fotografiske album af deres mykologiske undersøgelser:

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 15. januar 2020

Fotografisk album - Mykologisk prospekt - SOULTZMATT GAUCHMATT - 30. maj 2020

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM - 7. juni 2020

► Fotografisk album - Mycological prospection - SOULTZMATT GAUCHMATT - 27. juni 2020 - 1. del

► Fotografisk album - Mykologisk prospekt - SOULTZMATT GAUCHMATT - 27. juni 2020 - Del 2

Fotografisk album - Mykologisk efterforskning - LABAROCHE - 5. september 2020

► Fotografisk album - Mykologisk prospekt - WILDENSTEIN - 6. september 2020 - 1. del

► Fotografisk album - Mykologisk udsigt - WILDENSTEIN - 6. september 2020 - Del 2

Fotografisk album - Mykologisk prospekt - STEINBACH - 26. september 2020

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 4. oktober 2020

► Fotografisk album - Mycological prospection - SOULTZMATT GAUCHMATT - 10. oktober 2020 - 1. del

► Fotografisk album - Mycological prospection - SOULTZMATT GAUCHMATT - 10. oktober 2020 - 2. del

Fotografisk album - Mykologisk prospekt - BRAMONT WILDENSTEIN - 26. oktober 2020

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 17. december 2020

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 6. februar 2021

Fotografisk album - Mykologisk efterforskning - PETIT LANDAU - 24. februar 2021

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 1. marts 2021

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 6. maj 2021

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 8. maj 2021

Fotoalbum - Mykologisk efterforskning - WESTHALTEN - 12. maj 2021

Fotografisk album - Mykologisk efterforskning - ILE DU RHIN KEMBS - 15. maj 2021

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 22. maj 2021

Fotografisk album - Mykologisk prospekt - HIRTZFELDEN - 22. maj 2021 - 1. del

Fotografisk album - Mykologisk prospekt - HIRTZFELDEN - 22. maj 2021 - Del 2

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 24. maj 2021

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 31. maj 2021

Fotoalbum - Mykologisk efterforskning - FELDKIRCH - 31. maj 2021

Fotoalbum - Mykologisk efterforskning - SOULTZMATT GAUCHMATT - 10. juni 2021

Fotoalbum - Mykologisk efterforskning - GUEBWILLER - 10. juni 2021

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 7. juli 2021

Fotografisk album - Mykologisk prospekt - LARGITZEN - 25. august 2021 - 1. del

Fotoalbum - Mykologisk prospekt - LARGITZEN - 25. august 2021 - Del 2

Fotoalbum - Mykologisk efterforskning - OSENBUHR - 26. august 2021

Fotoalbum - Mykologisk efterforskning - SOULTZMATT GAUCHMATT - 26. august 2021

Fotoalbum - Mykologisk prospekt - OSENBACH HUNDSPLAN - 28. august 2021

Fotoalbum - Mykologisk prospekt - OSENBACH BICKENBERG - 28. august 2021

Fotoalbum - Mykologisk prospektion - BISEL - 30. august 2021 - 1. del

Fotoalbum - Mykologisk prospektion - BISEL - 30. august 2021 - Del 2

Fotografisk album - Mykologisk prospekt - BREITFIRST - 31. august 2021 - 1. del

Fotografisk album - Mykologisk prospekt - BREITFIRST - 31. august 2021 - Del 2

Fotografisk album - Mykologisk efterforskning - BREITFIRST - 4. september 2021 - Del 1

Fotografisk album - Mykologisk prospekt - BREITFIRST - 4. september 2021 - Del 2

Fotografisk album - Mykologisk efterforskning - LINTHAL MARKSTEIN - 15. september 2021

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - TRAUBACH-LE-HAUT - 2. oktober 2021 - 1. del

► Fotografisk album - Mykologisk prospektering - TRAUBACH-LE-HAUT - 2. oktober 2021 - Del 2

Fotografisk album - Mykologisk prospektering - TRAUBACH-LE-HAUT - 2. oktober 2021 - Del 3

Fotografisk album - Mykologisk prospektering - LINTHAL - LAC DE LA LAUCH - 9. oktober 2021 - 1. del

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - LINTHAL - LAC DE LA LAUCH - 9. oktober 2021 - 2. del

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - LINTHAL - LAC DE LA LAUCH - 9. oktober 2021 - 3. del

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - LINTHAL - LAC DE LA LAUCH - 9. oktober 2021 - 4. del

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - RIXHEIM - 13. oktober 2021 - 1. del

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - RIXHEIM - 13. oktober 2021 - Del 2

Fotografisk album - Mykologisk prospekt - BRAMONT WILDENSTEIN - 21. oktober 2021

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - BALLERSDORF - 23. oktober 2021 - 1. del

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - BALLERSDORF - 23. oktober 2021 - Del 2

► Fotoalbum - Mykologisk prospektering - BALLERSDORF - 23. oktober 2021 - Del 3

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - BALLERSDORF - 25. oktober 2021 - 1. del

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - BALLERSDORF - 25. oktober 2021 - Del 2

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - SCHWOBEN - 25. oktober 2021

► Fotoalbum - Mykologisk prospektering - ILLFURTH - 6. november 2021 - 1. del

► Fotoalbum - Mykologisk prospektering - ILLFURTH - 6. november 2021 - Del 2

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - WESTHALTEN BOLLENBERG - 1. december 2021

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 4. december 2021

► Fotoalbum - Demonstration af trøffelgravning - MUNCHHOUSE - ROGGENHOUSE - 9. december 2021

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - RIXHEIM - 20. december 2021

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - ENSISHEIM EBLEN - 5. januar 2022 - 1. del (træer)

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - ENSISHEIM EBLEN - 5. januar 2022 - 2. del (fonge)

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ILLFURTH – 19. januar 2022

Fotoalbum - Mykologisk prospektering - SAUSHEIM BALDERSHEIM RUSLISHEIM - 22. januar 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – COURTAVON PFETTERHOUSE SEPPOIS LE HAUT – 29. januar 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – COURTAVON PFETTERHOUSE SEPPOIS LE HAUT – 29. januar 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 2. februar 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 2. februar 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – BERGES DE LA THUR VIEUX THANN CERNAY – 5. februar 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – WERENTZHOUSE DURMENACH FISLIS – 12. februar 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – SOULTZMATT GAUCHMATT – 16. februar 2022 – 1. del

Fotografisk album – Mykologisk prospektering – SOULTZMATT GAUCHMATT – 16. februar 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 18. februar 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 18. februar 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 23. februar 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – GOMMERSDORF HAGENBACH – 26. februar 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – REGUISHEIM – 28. februar 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – REGUISHEIM – 28. februar 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – SAINT BERNARD CARSPACH EGLINGEN – 2. marts 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – SAINT BERNARD CARSPACH EGLINGEN – 2. marts 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – SAINT BERNARD CARSPACH EGLINGEN – 2. marts 2022 – 3. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – NIEDERWALD – 5. marts 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – NIEDERWALD – 5. marts 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – MARCKOLSHEIM ARTZENHEIM- 10. marts 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – MARCKOLSHEIM ARTZENHEIM- 10. marts 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 12. marts 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – UFFHOLTZ – 14. marts 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – VILLAGE NEUF KEMBS – 17. marts 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 19. marts 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – MITTLACH – 21. marts 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – WATTWILLER – 28. marts 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – SAINT BERNARD CARSPACH EGLINGEN – 2. april 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – HEIDWILLER – 2. april 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – SOULTZ – 6. april 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – SOULTZ – 6. april 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – SOULTZ – 6. april 2022 – 3. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – SOULTZ – 6. april 2022 – 4. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – WATTWILLER HARTMANNSWILLER – 10. april 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – WATTWILLER HARTMANNSWILLER – 10. april 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 13. april 2022

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ROUFFACH – 27. april 2022

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – GUEWENHEIM – 28. april 2022

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – RHINEN – OTTMARSHEIM – HOMBOURG – 1. maj 2022

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling – HOMBOURG – 1. maj 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling – HOMBOURG – 1. maj 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – DESSENHEIM – 4. maj 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – DESSENHEIM – 4. maj 2022 – 2. del

► Fotoalbum – The Biodiversity Days of the Ecomuseum of Alsace – UNGERSHEIM – 7. og 8. maj 2022 – Mykologistand – Album 4

► Fotoalbum – The Biodiversity Days of the Ecomuseum of Alsace – UNGERSHEIM – 7. og 8. maj 2022 – Mykologistand – Album 5

► Fotografisk album – The Biodiversity Days of the Ecomuseum of Alsace – UNGERSHEIM – 7. og 8. maj 2022 – Forskellige observationer – Album 6

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – FESSENHEIM – 9. maj 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – FESSENHEIM – 9. maj 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – FESSENHEIM – 9. maj 2022 – 3. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 29. maj 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – SAINT NICOLAS STEINBACH MINE – 4. juni 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – SAINT NICOLAS STEINBACH MINE – 4. juni 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – CARREAU UNGERSHEIM – 9. juni 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – CARREAU UNGERSHEIM – 9. juni 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – CARREAU UNGERSHEIM – 9. juni 2022 – 3. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – CARREAU UNGERSHEIM – 9. juni 2022 – 4. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – WOLSCHWILLER – 11. juni 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – CARREAU UNGERSHEIM – 14. juni 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – CARREAU UNGERSHEIM – 14. juni 2022 – 2. del

► Fotoalbum - Mykologisk efterforskning - SOULTZMATT GAUCHMATT - 18. juni 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – HERRENBERG SCHWEISEL HAUTES VOSGES – 29. juni 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – HERRENBERG SCHWEISEL HAUTES VOSGES – 29. juni 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 7. juli 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 7. juli 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – CARREAU UNGERSHEIM – 4. juli 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – CARREAU UNGERSHEIM – 4. juli 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – CARREAU UNGERSHEIM – 4. juli 2022 – 3. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE UNGERSHEIM – 17. august 2022

Fotografier – Mikromyceter observeret og bestemt af Daniel DOLL – 3 nyheder fra Alsace – 18. august 2022

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – RODEREN – 23. august 2022 – 2. del om svampe

Fotografisk album – Mykologisk prospektering – RODEREN – 23. august 2022 – 3. del om meldug

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – SOULTZ – 26. august 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – SOULTZ – 26. august 2022 – 2. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – BALLERSDORF – 29. august 2022 – 1. del

Fotoalbum – Mykologisk prospektering – BALLERSDORF – 29. august 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – BALLERSDORF – 29. august 2022 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering SMHR – BALLERSDORF – 3. september 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering SMHR – BALLERSDORF – 3. september 2022 – 2. del

► Fotografisk album – SMHR mykologisk prospektering – ETEIMBES – 10. september 2022 – 1. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering SMHR – ETEIMBES – 10. september 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering CHAVANNES SUR L'ETANG – 14. september 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering CHAVANNES SUR L'ETANG – 14. september 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering CHAVANNES SUR L'ETANG – 14. september 2022 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering CHAVANNES SUR L'ETANG – 14. september 2022 – 4. del

► Fotoalbum – SMHR mykologisk prospektering – OSENBUHR – 18. september 2022 – 1. del

► Fotoalbum – SMHR mykologisk prospektering – OSENBUHR – 18. september 2022 – 2. del

► Fotoalbum – SMHR mykologisk prospektering – OSENBUHR – 18. september 2022 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering SMHR – OSENBUHR – 18. september 2022 – 4. del

► Fotoalbum – RICHWILLER mykologisk prospektering – 21. september 2022 – 1. del

► Fotoalbum – RICHWILLER mykologisk prospektering – 21. september 2022 – 2. del

► Fotoalbum – RICHWILLER mykologisk prospektering – 21. september 2022 – 3. del

► Fotoalbum – RICHWILLER mykologisk prospektering – 21. september 2022 – 4. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering CARREAU UNGERSHEIM – 24. september 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering CARREAU UNGERSHEIM – 24. september 2022 – 2. del

► Fotoalbum – ALTENACH mykologisk prospektering – 25. september 2022 – 1. del

► Fotoalbum – ALTENACH mykologisk prospektering – 25. september 2022 – 2. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering ECOMUSEE – 29. september 2022 – 1. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering ECOMUSEE – 29. september 2022 – 2. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering ECOMUSEE – 29. september 2022 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling SMHR – KEMBS – 2. oktober 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling SMHR – KEMBS – 2. oktober 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling SMHR – KEMBS – 2. oktober 2022 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling SMHR – KEMBS – 2. oktober 2022 – 4. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling SMHR – KEMBS – 2. oktober 2022 – 5. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering ORSCHWIHR BOLLENBERG – 5. oktober 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering ORSCHWIHR BOLLENBERG – 5. oktober 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering SMHR – WITTERSDORF – 8. oktober 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering SMHR – WITTERSDORF – 8. oktober 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering SMHR – WITTERSDORF – 8. oktober 2022 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering SMHR – BIESHEIM – 15. oktober 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering SMHR – BIESHEIM – 15. oktober 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering FESSENHEIM – 19. oktober 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering FESSENHEIM – 19. oktober 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering SMHR – ILLFURTH – 22. oktober 2022 – 1. del 

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering SMHR – ILLFURTH – 22. oktober 2022 – 3. del 

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering CARREAU UNGERSHEIM – 22. oktober 2022

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering CARREAU UNGERSHEIM – 23. oktober 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering CARREAU UNGERSHEIM – 23. oktober 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering CARREAU UNGERSHEIM – 23. oktober 2022 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering BALLERSDORF – 23. oktober 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering BALLERSDORF – 23. oktober 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering BALLERSDORF – 23. oktober 2022 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering WESTHALTEN BOLLENBERG – 26. oktober 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering WESTHALTEN BOLLENBERG – 26. oktober 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering WESTHALTEN BOLLENBERG – 26. oktober 2022 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling SMHR – EGUISHEIM – 29. og 30. oktober 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling SMHR – EGUISHEIM – 29. og 30. oktober 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering CARREAU UNGERSHEIM – 2. november 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering CARREAU UNGERSHEIM – 2. november 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering CARREAU UNGERSHEIM – 2. november 2022 – 3. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering ECOMUSEE – 4. november 2022 – 1. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering ECOMUSEE – 4. november 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering SMHR – HIRTZFELDEN – 5. november 2022

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering ENSISHEIM – DIGUE DE LA THUR – 6. november 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering ENSISHEIM – DIGUE DE LA THUR – 6. november 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk undersøgelse ENSISHEIM EIBLEN – 10. november 2022

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering ECOMUSEE – 10. november 2022

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering ENSISHEIM REGUISHEIM – 23. november 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering ENSISHEIM REGUISHEIM – 23. november 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering ENSISHEIM REGUISHEIM – 23. november 2022 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering ENSISHEIM EIBLEN – 30. november 2022 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering ENSISHEIM EIBLEN – 30. november 2022 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering ENSISHEIM EIBLEN – 30. november 2022 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk undersøgelse WESTHALTEN BOLLENBERG – 8. december 2022

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering REININGUE – ARBORETUM – 7. december 2022

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering ECOMUSEE – 20. december 2022

► Fotoalbum – HEIMSBRUNN bæverudflugt – MORSCHWILLER-LE-BAS – 12. januar 2023 – 1. del

► Fotoalbum – HEIMSBRUNN bæverudflugt – MORSCHWILLER-LE-BAS – 12. januar 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Bæverudflugt BURNHAUPT-LE-BAS – Grussøsektoren – 26. januar 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Bæverudflugt BURNHAUPT-LE-BAS – Grussøsektoren – 26. januar 2023 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering ROUFFACH – 18. januar 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering ROUFFACH – 18. januar 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering ROUFFACH – 18. januar 2023 – 3. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering ECOMUSEE – 1. februar 2023

► Fotoalbum – Mykologisk undersøgelse SAINTE-CROIX-EN-PLAINE – 15. februar 2023

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering DESSENHEIM – 22. februar 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering DESSENHEIM – 22. februar 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering DESSENHEIM – 22. februar 2023 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering MITTELWIHR BEBLENHEIM ZELLENBERG – 1. marts 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering MITTELWIHR BEBLENHEIM ZELLENBERG – 1. marts 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering KIFFIS LUCELLE – 5. marts 2023

► Fotoalbum – FERRETTE CHATEAU mykologisk prospektering – 5. marts 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering FERRETTE CHATEAU – 5. marts 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering FERRETTE CHATEAU – 5. marts 2023 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering WESTHALTEN STRANGENBERG – 15. marts 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering WESTHALTEN STRANGENBERG – 15. marts 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk undersøgelse CARREAU UNGERSHEIM – 18. marts 2023

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering CERNAY – 22. marts 2023

► Fotoalbum – BALTZENHEIM mykologisk prospektering – 25. marts 2023

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling SMHR FME – HIRTZFELDEN – 2. april 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling SMHR FME – HIRTZFELDEN – 2. april 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling SMHR FME – HIRTZFELDEN – 2. april 2023 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling SMHR FME – HIRTZFELDEN – 2. april 2023 – 4. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling SMHR FME – HIRTZFELDEN – 2. april 2023 – 5. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling SMHR FME – HIRTZFELDEN – 2. april 2023 – 6. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering TURCKHEIM – COLLINE DU LETZENBERG – 3. april 2023

► Fotoalbum – Mykologisk undersøgelse WESTHALTEN ZINNKOEPFLE – 5. april 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk undersøgelse WESTHALTEN ZINNKOEPFLE – 5. april 2023 – 2. del

► Fotoalbum – ENSISHEIM mykologisk undersøgelse – 12. april 2023

► Fotoalbum – ZILLISHEIM mykologisk undersøgelse – 15. april 2023 – 1. del

► Fotoalbum – ZILLISHEIM mykologisk undersøgelse – 15. april 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering ILLFURTH – 15. april 2023

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering STEINBACH – 19. april 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering STEINBACH – 19. april 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering STEINBACH – 19. april 2023 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering STEINBACH – 19. april 2023 – 4. del

► Fotoalbum – SEWEN bæverudgivelse – 20. april 2023 – 2. del

► Fotoalbum – SEWEN bæverudgivelse – 20. april 2023 – 3. del

► Fotoalbum – SEWEN bæverudgivelse – 20. april 2023 – 4. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering SOULTZ JUNGHOLZ – 26. april 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering SOULTZ JUNGHOLZ – 26. april 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering OTTMARSHEIM GRUNHUTTE – 29. april 2023

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering HEITEREN – 1. maj 2023

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling SMHR HOMBOURG – 1. maj 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling SMHR HOMBOURG – 1. maj 2023 – 2. del

► Fotoalbum – FESSENHEIM mykologisk prospektering – 10. maj 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering FESSENHEIM – 10. maj 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering FESSENHEIM – 10. maj 2023 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering FESSENHEIM – 10. maj 2023 – 4. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering MERXHEIM – 24. maj 2023

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering VOEGTLINSHOFFEN BUMATT – 31. maj 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering VOEGTLINSHOFFEN BUMATT – 31. maj 2023 – 2. del

► Fotografisk album – Naturalistisk prospektering – 24 timers biodiversitet – LAUW – 3. juni 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Naturalistisk prospektering – 24 timers biodiversitet – LAUW – 3. juni 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Naturalistisk prospektering – 24 timers biodiversitet – LAUW – 3. juni 2023 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – GOLDBACH ALTENBACH – 7. juni 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – GOLDBACH ALTENBACH – 7. juni 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – GOLDBACH ALTENBACH – 7. juni 2023 – 3. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – Biodiversitetsdage – ECOMUSEE D'ALSACE – 10. og 11. juni 2023

► Fotoalbum – Stande og naturforskere – Biodiversitetsdage – ECOMUSEE D'ALSACE – 10. & 11. juni 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Stande og naturforskere – Biodiversitetsdage – ECOMUSEE D'ALSACE – 10. & 11. juni 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – SEWEN – 14. juni 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – SEWEN – 14. juni 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Stande og naturforskere – Biodiversitetsdage – ECOMUSEE D'ALSACE – 10. & 11. juni 2023 – 3. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – Biodiversitetsopgørelse – ALTKIRCH CAREERS – 17. juni 2023

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – HEIDWILLER – 17. juni 2023

► Fotografisk album – Svampe observeret af Daniel DOLL, Lionel FRIESS og Eric PISELLI – ALSACE – juni 2023

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – WILDENSTEIN METZERAL HERRENBERG SCHWEISEL – 5. juli 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – WILDENSTEIN METZERAL HERRENBERG SCHWEISEL – 5. juli 2023 – 2. del

► Fotografisk album – Funge Flore Mollusques – ECOMUSEE D'ALSACE – 27. juli 2023

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – TRAUBACH-LE-BAS – 29. juli 2023

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – BALLERSDORF – 31. juli 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – BALLERSDORF – 31. juli 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – BALLERSDORF – 31. juli 2023 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – BALLERSDORF – 31. juli 2023 – 4. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – BALLERSDORF – 31. juli 2023 – 5. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – GILDWILLER – 3. august 2023

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – RICHWILLER – 7. august 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – RICHWILLER – 7. august 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – OSENBACH – 9. august 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – OSENBACH – 9. august 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – OSENBACH – 9. august 2023 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – TRAUBACH-LE-BAS – 15. august 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – TRAUBACH-LE-BAS – 15. august 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – TRAUBACH-LE-HAUT – 15. august 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – TRAUBACH-LE-HAUT – 15. august 2023 – 2. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – SONDERNACH – 27. august 2023 – GUNSBACH – 28. august 2023

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – ORSCHWIHR BOLLENBERG – 30. august 2023

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – MITTLACH METZERAL – 2. september 2023

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – OSENBACH BICKENBERG – 6. september 2023

► Fotografisk album - Mykologisk efterforskning - BREITFIRST - 9. september 2023 - Del 1

► Fotografisk album - Mykologisk prospekt - BREITFIRST - 9. september 2023 - Del 2

► Fotografisk album - Mykologisk prospekt - BREITFIRST - 9. september 2023 - Del 3

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – RIBEAUVILLE AUBURE RIQUEWIHR – 19. september 2023 – 1. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – RIBEAUVILLE AUBURE RIQUEWIHR – 19. september 2023 – 2. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – RIBEAUVILLE AUBURE RIQUEWIHR – 19. september 2023 – 3. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – RIBEAUVILLE AUBURE RIQUEWIHR – 19. september 2023 – 4. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE D’ALSACE – 23. september 2023 – 1. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE D’ALSACE – 23. september 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – RIQUEWIHR KAYSERSBERG – 26. september 2023

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – JUNGHOLTZ SOULTZ – 27. september 2023 – 1. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – JUNGHOLTZ SOULTZ – 27. september 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – KRUTH ODEREN – 30. september 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – KRUTH ODEREN – 30. september 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – KRUTH ODEREN – 30. september 2023 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – KRUTH ODEREN – 30. september 2023 – 4. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling – SMHR KEMBS – 8. oktober 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling – SMHR KEMBS – 8. oktober 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling – SMHR KEMBS – 8. oktober 2023 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling – SMHR KEMBS – 8. oktober 2023 – 4. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling – SMHR KEMBS – 8. oktober 2023 – 5. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling – SMHR KEMBS – 8. oktober 2023 – 6. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling – SMHR KEMBS – 8. oktober 2023 – 7. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling – SMHR KEMBS – 8. oktober 2023 – 8. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling – EGUISHEIM Svampefestival – 28. og 29. oktober 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling – EGUISHEIM Svampefestival – 28. og 29. oktober 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling – EGUISHEIM Svampefestival – 28. og 29. oktober 2023 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk udstilling – EGUISHEIM Svampefestival – 28. og 29. oktober 2023 – 4. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE D’ALSACE – 1. november 2023 – 1. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE D’ALSACE – 1. november 2023 – 2. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – BITSCHWILLER LES THANN – COL DU HUNDSRUCK – 4. november 2023

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – WITTELSHEIM – ROTMOOS – 8. november 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – WITTELSHEIM – ROTMOOS – 8. november 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – WITTELSHEIM – ROTMOOS – 8. november 2023 – 3. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering SMHR – KUNHEIM BALTZENHEIM – 19. november 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering SMHR – KUNHEIM BALTZENHEIM – 19. november 2023 – 2. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE D’ALSACE – 14. november 2023 – 1. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE D’ALSACE – 14. november 2023 – 2. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE D’ALSACE – 14. november 2023 – 3. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE D’ALSACE – 22. november 2023 – 1. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE D’ALSACE – 22. november 2023 – 2. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ENSISHEIM – 26. november 2023 – 1. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – ENSISHEIM – 26. november 2023 – 2. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE D’ALSACE – 15. december 2023

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – MULHOUSE ZOO – 3. januar 2024 – 1. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – MULHOUSE ZOO – 3. januar 2024 – 2. del

► Fotografisk album – Mykologisk prospektering – ECOMUSEE D’ALSACE – 5. januar 2024

► Fotoalbum – Bæverudflugt – SAUSHEIM – BALDERSHEIM – RUELISHEIM – LILL – 13. januar 2024 – 1. del

► Fotoalbum – Bæverudflugt – SAUSHEIM – BALDERSHEIM – RUELISHEIM – LILL – 13. januar 2024 – 2. del

► Fotoalbum – Bæverudflugt – ILLFURTH – ZILLISHEIM – LILL – 2. februar 2024 – 1. del

► Fotoalbum – Bæverudflugt – ILLFURTH – ZILLISHEIM – LILL – 2. februar 2024 – 2. del

► Fotoalbum – Bæverudflugt – ILLFURTH – ZILLISHEIM – LILL – 2. februar 2024 – 3. del

► Fotoalbum – Bæverudflugt – ILLFURTH – ZILLISHEIM – LILL – 2. februar 2024 – 4. del

► Fotoalbum – Mykologisk prospektering – HEITEREN – 6. marts 2024

Sektionen opdateres permanent

 

Oplev naturforskeruddannelsen udbudt af Naturhistorisk Selskab og d'Ethnographie de Colmar (SHNEC) for det akademiske år 2022 – 2023. Rådfør dig med SHNEC hjemmeside for at få adgang til det generelle program, kalender og tilmeldingsformular.

Hvilke metoder skal anvendes til tilberedning af friske svampe? 

Først og fremmest skal nogle hårdkødte arter som klavier, armillarer og nogle lactaria blancheres. (dvs. passeret i let saltet kogende vand) inden de straks koges. 

Derudover vil det altid være tilrådeligt at blanche svampe til mennesker med skrøbelige maver. 

Generelt bør svampe aldrig koges for at forblive ømme og bevare maksimale aromaer.

Derefter skal nogle arter koges ved høj temperatur i et bestemt tidsrum for at eliminere visse varmelabile toksiske molekyler. 

I dette specifikke tilfælde er vegetationsvandet (dvs. det vand, der er afvist af svampene under tilberedningen) skal bortskaffes og ikke genbruges. 

Dette er især tilfældet med visse Amanita (Amanita rubescens, Amanita gemmata), noget boletus (Boletus luridus, Boletus erythropus),  gyromiters og nogle arter af helveller. 

Naturligvis koger vi svampe af denne type i en separat beholder.

Moreller, fremragende spiselige svampe i stor efterspørgsel, er også rå giftige. Forbrugt underkogt eller i store mængder (et par hundrede gram), kan de være ansvarlige for neurologiske symptomer, ledsaget eller ikke af fordøjelsesforstyrrelser.

Endelig skal du bemærke, at svampene ikke koger i samme hastighed, og at for den samme svampe kan tilberedningstiden for stilken og hætten variere. 

Vi vil derfor altid sørge for at føre en logik i den successive tilsætning af svampe under tilberedningen, så alle svampene når deres optimale madlavning på samme tid. 

Vegetabilsk vand kan om nødvendigt genintegreres under madlavning eller kan bruges til madlavning af andre ingredienser.

Se også vores blogindlæg om tørring af svampe.

Foto Svampebutikken Eguisheim

Kom og besøg os og opdag originaliteten af ​​vores Mushroom Boutique i Eguisheim i Alsace!

Lad dig forføre af: