Vores gode svampeopskrifter

Opskrifter fra Mushroom

Oplev her alle vores opskrifter på retter baseret på vores forskellige svampe: CEPS, moreller, trøfler, ...
Forbered disse opskrifter med vores tørrede svampe eller med vores naturlige svampe, for stadig mere variation!

Opskrifter efter kursus

Find her alle vores svampeopskrifter til at lave vidunderlige retter med smagen af ​​vores forskellige svampe!
Forbered nu a majssalat med svampe appetitvækkere ; -en svampe og sommer trøffel risotto ; eller a kantel omelet ; og mere !

Opskrifter efter produkt

Her finder du alle vores opskrifter på retter med svampe, der kan laves med vores flagskibsprodukter:

Opskriftskommentarer

Svampe er lavt i kalorier, højt i fiber og mineraler.

Men i vores opskrifter, for at forstørre og give en uforlignelig lettelse for smagen af ​​dine svampe, anbefaler vi brugen :

 

Disse opskrifter skal også smages lejlighedsvis som en del af en varieret og afbalanceret kost.

Du har stadig mulighed for at bruge fedtfattig. 

 

Smør giver bestemt en uforlignelig smag, men det brænder ved 120 ° C og bliver derefter giftigt. 

Det foretrækkes derfor at afklare det (uden kasein er smørret modstandsdygtigt over for 220 ° C) eller at bruge en knap frisk smør i slutningen af ​​madlavningen, uden for varmen, efter at have kogt svampene med et neutralt fedt, l druefrøolie.

For at klargøre dit smør skal du skære det i terninger og smelte det over meget lav varme i en gryde, der er lille nok til at kunne adskille de forskellige lag, der adskiller sig i højden:

► Kaseinet skummer på overfladen: fjern det med en ske, som du skyller meget regelmæssigt,

► Når du har fjernet alt dette hvide overfladelag, hældes det smeltede smør meget langsomt i en skål med en ske til at holde valle i bunden af ​​gryden.

Vi anbefaler brugen af ​​vores hvidt trøffelsmør.

 

Vi råder dig til ikke at tilføje for meget hvidløg, fordi dens kraft og dens skarphed ofte opvejer svampens delikatesse. 

I vores opskrifter anbefaler vi brugen af ​​vores salt med skovsvampe og fine urter, som er en komplet krydderi sammensat af:

 

Hvis du virkelig vil tilføje mere hvidløg, skal du blanche det for at blødgøre det og tilføje det midt i madlavningen, så det ikke brænder.

Hvad angår den ikoniske persille (hvidløg og persille), egner den sig til mange svampe, forudsat at du også har en let hånd. 

Salt og peber, når du serverer svampeneog helst ikke under tilberedningen, fordi saltet forkæler svampene og peber bliver bitter, når den bliver varm.

 

Afslutningsvis minder vi dig om det vigtigste anbefalinger fra det nationale sundhedsernæringsprogram (PNNS - www.mangerbouger.fr):

► Øv regelmæssig fysisk aktivitet i mindst 30 minutter om dagen,

► Balance og varier din kost :

  • Reducer indtagelsen af ​​sukker og fedt i din kost,
  • Spis 5 frugter og grøntsager om dagen,
  • Reducer dit saltindtag.