Recette pour 4 personnes – Durée de préparation : 10 min Purée gourmande butternut cèpes noisettes Ingrédients à rajouter : ► 700ml de lait agrémenté d’un bouillon cube, ► Une pointe de couteau de beurre ou une cuillère à soupe de crème fraîche, ► Un peu de Parmesan râpé. ► Dans une casserole, versez le contenu […]
Recette pour 3 à 4 personnes – Durée de préparation : 20 min Polenta forestière aux champignons sauvages Ingrédients à rajouter : ► 1l de lait agrémenté de 2 bouillons cubes, ► Une pointe de couteau de beurre ou une cuillère à soupe de crème fraîche. ► Dans une casserole, amenez à ébullition 1l de lait agrémenté […]
Recette pour 3 à 4 personnes – Durée de préparation : 20 min Risotto forestier (champignons sauvages d’Auvergne-Rhône-Alpes) Ingrédients à rajouter : ► 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive (vous pouvez utiliser notre huile d’olive aromatisée aux cèpes en petit flacon avec spray ou en grande bouteille contenant des morceaux de cèpes), […]
La Fête Annuelle du Champignon d’Eguisheim se déroule chaque dernier week-end d’octobre : la prochaine édition aura lieu le samedi 26 et le dimanche 27 octobre 2024 pour sa 17ème édition. Cette Fête est le lieu de rencontre, de partage et d’échange de tous ceux que les champignons passionnent : mycologues, mycophiles et mycophages. Le […]
Le monde fascinant et mystérieux des champignons : une exploration des merveilles de la nature Les champignons sont des organismes fascinants qui occupent une place unique dans le règne du vivant. Ils sont présents dans divers environnements, des forêts luxuriantes aux sols humides en passant par les sous-bois mystérieux. Leur monde, souvent méconnu, regorge de […]
Les champignons secs : Une explosion de saveurs concentrées Les champignons secs sont une délicieuse alternative aux champignons frais. Ils offrent une explosion de saveurs concentrées qui rehausseront vos plats préférés d’une manière unique. Ces champignons, soigneusement séchés, conservent tous leurs arômes et apportent une touche d’authenticité et de profondeur à vos recettes. Processus de […]
La Boutique du Champignon d’Eguisheim : un paradis pour les amateurs de champignons Située dans le charmant village d’Eguisheim en Alsace, la Boutique du Champignon est un véritable paradis pour les amateurs de champignons. Fondée il y a près de vingt ans, cette boutique spécialisée propose une sélection incroyable de champignons secs […]
La girolle : un champignon toujours croquant et goûteux. La girolle, également connue sous le nom de chanterelle, est un champignon très apprécié pour sa saveur délicieuse et son aspect attrayant. Elle appartient à la famille des Cantharellaceae et est largement répandue dans les forêts de conifères et de feuillus, principalement en Europe et en […]
Le cèpe : roi des champignons à la saveur délicieuse. Le cèpe, connu sous le nom scientifique de Boletus edulis, est souvent considéré comme le roi des champignons. Apprécié pour sa saveur riche et sa texture ferme, le cèpe est un véritable délice culinaire. Nous vous résumons ici les caractéristiques, la récolte, la préparation et […]
Les truffes : joyaux de la gastronomie à la saveur envoûtante. Les truffes, ces précieux champignons souterrains, sont considérées comme l’un des ingrédients les plus luxueux et recherchés de la cuisine. Leur saveur et leur arôme intenses en font des joyaux culinaires prisés par les chefs et les amateurs de gastronomie du monde entier. Nous […]
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