كل ما لدينا هي ببساطة ممتعة على قطعة من الرغيف الفرنسي الطازجفي كل لحظة من اليوم. لاستخدام أكثر دقة ، قم بتقديم أطباقنا على علب صغيرة في خبز الجاودار ؛ او عند خبز الريف. وبالتالي ، سوف يفاجأ ضيوفك ويسعدون بسرور!
تيريناتنا لذيذة وفاكهية وحارة بعض الشيء. علاج حقيقي لجميع الأذواق ومحبي الفطر أو الذواقة البسيطة!
يأتي لحم الخنزير الذي يدخل في تكوين تيراناتنا من Monts de Lacaune في أفيرون (فرنسا) ، وهي منطقة معروفة بتقاليد Charcuterie ، وكذلك من الأقسام المجاورة.
لطالما استحضرت أفيرون المساحات المفتوحة الواسعة ، والعشوائية وعالم الفلاحين. في الماضي ، كانت كل مزرعة تربي خنازيرها ، وخلال أشهر الشتاء الطويلة ، كنا نجتمع معًا كعائلة للمشاركة في "ذبح الخنازير". هذا هو السبب في أن الخنزير كان دائمًا أساس اللحوم الباردة وخاصة الفطائر في أفيرون.
بالنسبة للحوم الدواجن ، الأصل هو الغرب العظيم في فرنسا.
الفطر منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف والمعادن. أو في وصفاتنا ، لتضخيم نكهات عيش الغراب وإضفاء راحة لا تضاهى ؛ نوصي باستخدام الزبدة. حليب صافي؛ كريمة طازجة كاملة (سميكة أو سائلة) ؛ زيت الزيتون (على سبيل المثال ، لدينا بهار مع زيت زيتون بنكهة فطر بورسيني في زجاجة كبيرة أو في رذاذ) ؛ دهن الأوز أو البط ، وهي أيضًا دهون ذات سعرات حرارية. يجب تذوق هذه الوصفات من حين لآخر كجزء من نظام غذائي متنوع ومتوازن.
في وصفاتنا ، نوصي باستخدام ملح مع فطر الغابة والأعشاب الدقيقة ؛ وهو توابل كاملة بالملح والفلفل والثوم والأعشاب العطرية (البقدونس والزعتر والطرخون) ؛ والفطر (فطر بورسيني ، فئران صغيرة ، أبواق ، مورلز) ، مع 2,5٪ فقط من الثوم.
إذا كنت ترغب حقًا في إضافة المزيد من الثوم ، اسلقه لتليينه وأضفه في منتصف الطهي حتى لا يحترق.
أخيرًا ، لا تتردد في الاستفسار عن www.mangerbouger.fr !
