Préparation pour omelette aux cèpes - façon Quercy-Périgord

3-012

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Préparation à base de brisures de cèpes, d'échalotes et de persil pour incorporer dans une omelette aux cèpes.

Tube de 10g (format unique).

 

Prix TTC aux 100g : 69€50

 

(Informations détaillées ci-dessous)

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Versez le contenu du tube dans un bol et recouvrez-le d'eau (environ la moitié du tube) pour faire réhydrater la préparation brisures de cèpes - échalotes - persil pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, battez 4 oeufs dans un autre récipient. Assaisonnez avec notre sel aux champignons forestiers et fines herbes.

Une fois réhydratée, faites réduire dans une poêle votre préparation aux cèpes dans son jus de trempage afin de concentrer sa saveur (d’où l’importance de ne pas avoir un excès d’eau de trempage). 

Avant qu’il ne reste plus de liquide, ajoutez la matière grasse pour faire revenir votre préparation à feu vif pendant 1 à 2 minutes : avec de l'huile d'olive (par exemple, notre condiment aux saveurs de cèpes à l’huile d’olive extra vierge en grande bouteille ou en spray), du beurre, de la crème fraîche ou de la graisse d’oie ou de canard (selon votre goût). 

Nous vous conseillons d’essayer le mélange beurre – huile d’olive qui donne une saveur incomparable à vos cèpes ! 

Versez ensuite vos oeufs battus et faites cuire à votre convenance. Régalez-vous !

Vous pouvez également servir cette goûteuse préparation en accompagnement de viandes, ou l'incorporer dans des pommes de terre, dans des pâtes ou dans un risotto.

Si vous souhaitez retrouver des morceaux de cèpes plus gros dans vos omelettes, essayez nos cèpes secs extra 1er choix ou nos cèpes extra au naturel.

A l'inverse, si vous appréciez de retrouver seulement le parfum des cèpes dans vos omelettes ou vos sauces, mais sans les morceaux, essayez notre poudre de cèpes.

 

Nos différentes sauces et leurs caractéristiques :

- La sauce rapide en 10 minutes, avec épaississant, à porter à ébullition dans un mélange de lait et de crème fraîche :

     * Sauce rapide bolets cèpes.

- Les sauces prêtes en 10 minutes, sans épaississant, à mélanger avec de l'eau : 

     * Sauce prête aux cèpes : brisures de cèpes, oignon, base de fromage Parmesan,  base de fromage Gorgonzola, aubergine, ail, persil,

     * Préparation pour omelette aux cèpes : brisures de cèpes, échalotes et persil,

     * Préparation pour omelette aux girolles : brisures de girolles, échalotes et persil.

- La sauce à mijoter, avec un temps de préparation plus long (50 min) pour faire réhydrater cèpes secs, oignons, échalotes, ail :

     * La meilleure sauce aux cèpes (nouveau produit disponible prochainement).

- Les sauces toutes prêtes en bocal, à réchauffer uniquement :

     * Sauce tomate aux cèpes,

     * Sauce tomate à la truffe d'été (nouveau produit disponible prochainement).

  

Découvrez nos autres préparations rapides :

- Préparation pour cake gourmand aux cèpes,

- Préparation pour risotto aux cèpes et aux bolets (nouveauté disponible très prochainement),

- Préparation pour velouté bolets cèpes,

- Préparation pour sauce rapide bolets cèpes,

- Préparation pour omelette aux girolles,

- Sauce prête aux cèpes,

- Préparation pour la meilleure sauce aux cèpes (nouveauté disponible cet automne).

 

Laissez-vous surprendre par nos autres gammes de :
- poudres de champignons et champignons secs,
- champignons apéritifs,
- champignons et truffes au naturel,
- condiments et préparations culinaires (sels, huiles, vinaigres, moutardes, beurre, fond de sauce, crèmes, mousses, pesto, miel, liqueur),
- et préparations rapides (veloutés, sauces, pâtes, riz, terrines de viande).

Et laissez-vous étonner par notre sélection de beaux objets :
- couteaux pour cueilleurs de champignons,
- livres (détermination, cuisine, beaux livres de photographies),
- peluches champignons,
- champignons en bois sculptés,
- et figurines champignons humoristiques en céramique (champignons amoureux).

 
Fiche technique
FamillePréparations rapides
UtilisationAprès réhydratation, en accompagnement de viandes, dans une omelette, dans des pommes de terre, dans des pâtes ou dans un risotto.
PréparationCuire en suivant les conseils indiquées au dos de l’emballage ou au sein de la fiche information sur ce site.
 
Ingrédients & valeurs énergétiques et nutritionnelles

Ingrédients : Brisures de cèpes, échalotes, persil.

 

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g :

Energie : kJ – kcal

Matières grasses : g

dont acides gras saturés : g

Glucides : g

dont sucres : g

Protéines : g

Fibres alimentaires : g

Sel : g

 

Valeurs en cours de détermination

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Préparation pour omelette aux cèpes - façon Quercy-Périgord

Préparation à base de brisures de cèpes, d'échalotes et de persil pour incorporer dans une omelette aux cèpes.

Tube de 10g (format unique).

 

Prix TTC aux 100g : 69€50

 

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